Gelatin - hàm lượng calo

Bạn có thích hương vị của thạch và hàng chục món tráng miệng với bổ sung của nó, trên bàn lễ hội bạn định kỳ chuẩn bị các jellied? Trong trường hợp này, bạn nên hiểu gelatin là gì, hàm lượng calo của nó là bao nhiêu , những gì nó bao gồm, những lợi ích và hại cho sinh vật mang lại. Sau khi tất cả, mỗi sản phẩm định kỳ được cho bạn trên bàn nên được xem xét về những gì nó mang lại cho cơ thể của bạn.

Tất cả về gelatin

Gelatin là một protein có nguồn gốc động vật, thu được từ sụn và gân bằng cách đun sôi kéo dài. Chất gần như trong suốt này không có mùi vị và mùi vị, tại sao nó có thể được sử dụng thành công để nấu ăn và đồ ngọt và đồ ăn nhẹ.

Gelatin là một nguồn vitamin PP, và cũng chứa sắt, kali, canxi , magiê và các khoáng chất khác. Nhờ sử dụng các món ăn với gelatin, bạn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh khớp, tăng cường gân và dây chằng, đặc biệt quan trọng đối với vận động viên.

Gelatin chống chỉ định trong sỏi niệu và bài tiết oxaluric, cũng như trong trường hợp không dung nạp cá nhân. Trong tất cả các trường hợp khác, chất này không chỉ không nguy hiểm, mà còn có lợi cho cơ thể con người, và giúp bù đắp cho việc thiếu protein và nhiều chất có giá trị.

Có một chất tương tự tự nhiên của gelatin có nguồn gốc từ thực vật - agar-agar, được chiết xuất từ ​​tảo. Chất này cũng có một số tính chất hữu ích và cho phép bạn chuẩn bị rất nhiều món ăn hữu ích và thú vị.

Có bao nhiêu calo trong gelatin?

Ở dạng tinh khiết, calo gelatin có rất nhiều: 355 kcal trên 100 g, trong đó 87,2 g là protein, 0,4 gam là chất béo và 0,7 gam là carbohydrate. Tuy nhiên, trong tinh khiết không có ai đó sẽ sử dụng nó, và khi nấu nó nở 6 lần, làm giảm hàm lượng calo của nó. Hơn nữa, tùy thuộc vào lượng nước bạn thêm vào, bạn có thể giảm hàm lượng caloric của món ăn đã hoàn thành hơn nữa.

Điều đáng chú ý là có rất ít carbohydrate trong gelatin, và bệnh nhân tiểu đường và các học viên có chế độ ăn ít carbohydrate cũng có thể bao gồm nó trong chế độ ăn uống của họ.

Những sản phẩm nào là "gelatin"?

Nếu không có sự bổ sung của gelatin từ gói, có thể chuẩn bị đổ vào chân gà, sụn thịt bò hoặc thịt lợn, và cũng trên chân gà, thịt bò hoặc cá. Đó là từ sụn và các mô liên kết, qua một quá trình tiêu hóa dài khoảng 6 giờ, bạn có thể nhận được một nước dùng có thể củng cố.