Trong việc chuẩn bị một bài kiểm tra chất lượng cho pizza, có một số sắc thái công nghệ và theo toa. Thứ nhất, bột bánh pizza nên chứa một lượng tối thiểu các thành phần: bột, muối, nước và men, vì vậy ngay lập tức loại bỏ các công thức, trong danh sách dầu được chỉ định, hoặc, tệ hơn, kem chua hoặc mayonnaise, bạn sẽ đơn giản dịch các sản phẩm.
Thứ hai, đừng quên để cho nấm men "đến với cuộc sống", để cho nó đứng ở một nơi ấm áp cho đến khi giải pháp bắt đầu sủi bọt, sau đó từ từ đổ bột, và nhào bột sẽ không dính vào bàn tay của bạn.
Thứ ba, không vội vàng, trộn bột trong một thời gian dài và siêng năng, ít nhất 10 phút. Bạn sẽ cảm thấy khi bột đã sẵn sàng, nó sẽ trở nên hoàn hảo mịn màng, mềm mại và đàn hồi. Vâng, bây giờ chúng ta hãy hiểu trong thực tế với công nghệ chuẩn bị bột và công thức nấu ăn của bánh pizza men.
Công thức cho bột men cho pizza
Thành phần:
- bột mì nghiền đầu tiên - 500 g;
- nước - 300 ml;
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- nấm men - 1/2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi đun nóng nước, đổ 100 ml và hòa tan đường và men trong đó, đậy hỗn hợp bằng màng thực phẩm và để cho nó đứng ở nơi ấm áp cho đến khi nấm men sủi bọt. Chúng tôi rây bột, trộn với muối và ngủ vào dung dịch men, mà không ngừng khuấy. Chúng tôi nhào bột đàn hồi, mà sẽ không dính vào bàn tay của bạn, nếu cần thiết, thêm bột hơn, và đổ nước. Chúng tôi tạo thành một quả bóng và đặt nó vào một cái bát, đậy bát bằng khăn ẩm và đặt nó ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ. Hoàn thành bột nhào và chia thành nhiều phần.
Công thức cho bánh pizza men
Thành phần:
- bột;
- tỏi - 1 đinh hương;
- húng quế - 1 bó;
- cà chua - 400 g;
- "Mozzarella" - 100 g;
- dầu ô liu;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Đối với nước sốt, cà chua được bóc vỏ và tự ý cắt. Trong một chảo chiên với dầu ô liu chiên tỏi thái lát để màu vàng, thêm lá húng quế và cà chua, nước sốt mùa với muối và hạt tiêu, giữ lửa trong 20 phút, nghiền cà chua với một thìa gỗ.
Bột được cán và bôi trơn với nước sốt chuẩn bị, chúng tôi trải rộng các vòng tròn mozzarella và đặt nó trong lò cho 7-10 phút ở 250 độ. Bánh pizza đã sẵn sàng được trang trí với húng quế tươi.
Công thức cho bánh pizza chiên với bột men
Thành phần:
- men bột cho pizza;
- "Mozzarella" - 300 g;
- nước sốt cà chua (theo công thức trước) -200 ml;
- húng quế - 1 bó;
- cà chua - 400 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Bột được chia thành 10 miếng nhỏ, mỗi phần được kéo dài thành một lớp dày 0,5 cm và để phần còn lại.
Trong chảo rán đổ khoảng 2 cm dầu thực vật và chiên trên các lớp bột trong 30 giây ở mỗi bên. Bây giờ các cơ sở cho pizza được sấy khô trên khăn giấy, mỡ với nước sốt cà chua và lây lan trên đầu trang của pho mát và húng quế. Chúng tôi rời pizza dưới lò nướng cho đến khi phô mai bắt đầu sôi sục, và sau đó chúng tôi phục vụ nó lên bàn.
Công thức cho việc chuẩn bị bánh pizza men "Calzone"
Thành phần:
- bột cho pizza;
- dầu ô liu;
- nấm rừng - 500 g;
- tỏi - 4 tép;
- thyme - 4 cành;
- bơ - 50 g;
- muối, tiêu;
- sốt cà chua (theo công thức trước) - 200 ml;
- lá rau bina - 300 g;
- "Mozzarella" - 150 g.
Chuẩn bị
Nấm được cắt lát ngẫu nhiên và chiên trong dầu ô liu cho đến khi nấu chín, cuối cùng chúng tôi thêm tỏi, bơ và húng tây xắt nhỏ. Solim và nấm tiêu.
Trong nước sốt cà chua nóng cho pizza, thêm lá rau bina tươi và giữ hỗn hợp trong chảo cho đến khi độ ẩm dư thừa bốc hơi.
Bột cán thành một lớp mỏng, mỡ nước sốt và lây lan trên một nửa của nấm điền, thêm lát "Mozzarella". Chúng tôi gấp lớp bột trong một nửa, xé các cạnh và "bím tóc" các pigtail. Bôi trơn bánh pizza bằng dầu ô liu và gửi vào lò nướng trong 10-15 phút ở 250 độ. Pizza với nấm đã sẵn sàng!