Moroccan Tazhin - một thiết bị ẩm thực đặc biệt - là một chảo đất sét dày có nắp đậy với một hình dạng đặc biệt (hình nón). Do đó tên của món ăn, được nấu chín trong món ăn độc đáo này. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho Tajin. Chuẩn bị nó từ thịt cừu hoặc thịt bò, từ thịt gia cầm, từ cá, có tazhin rau. Việc chuẩn bị sử dụng một loạt các loại trái cây sấy khô, ô liu, các loại đậu, gia vị khô, các loại thảo mộc thơm tươi, mật ong, ớt nóng và ngọt, quince, tỏi, chanh muối và các thành phần khác.
Làm thế nào để nấu tazhin?
Để bắt đầu, bạn cần phải mua bản thân Tajin. Nhiều công thức nấu ăn đã được phát minh, nhưng kết quả cuối cùng vẫn sẽ phụ thuộc vào chất lượng của tajin. Để chuẩn bị một món ăn, trước tiên là ở phần dưới của Tajina, đặt trên lửa, chiên hành tây xắt nhỏ với gia vị. Sau đó, thêm miếng thịt, nhẹ chiên chúng, đậy nắp và thon cho đến khi mềm. Khoảng 10-20 phút trước khi hoàn thành, rửa trái cây sấy khô.
Thịt Tazhin với trái cây
Rất ngon là một món thịt cừu tazhin ngọt ngào với một hoàng tử.
Thành phần:
- 800 g thịt cừu;
- 500 g của hoàng tử (2-3 miếng);
- 1 quả chanh;
- 3 muỗng mật ong;
- 50 g bơ tự nhiên;
- 4 lá nguyệt quế;
- 2-3 hành;
- 1 cột gừng;
- 4 tép tỏi;
- Gia vị khô (hạt tiêu các loại, nghệ tây, nhục đậu khấu và các loại khác để nếm thử);
- xanh.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt mỗi mộc qua bốn phần, loại bỏ lõi, rắc các lát với nước chanh, vì vậy nó không làm tối, và nhẹ nhàng nấu trong một lượng nhỏ nước ngọt. Chiên trong một củ khoai tây mở bóc vỏ và hành tây thái nhỏ trong bơ. Thêm thịt xắt nhỏ và chiên trong khoảng 5 phút, khuấy thìa. Thêm một chút nước dùng ngọt ngào của mộc qua, gia vị khô và củ gừng thái nhỏ. Che nắp, tắt lửa và dập tắt. Phút cho 5-10 trước khi sẵn sàng để ăn lát của hoàng tử với bơ ấm và mật ong, thêm quế và vani và đặt trong tajin. Chúng tôi sẽ phục vụ với bánh mì tươi và trà mới pha.
Tazhin gà
Bạn có thể nấu tazhin từ thịt gà với mận và mơ khô.
Thành phần:
- 1-2 ức gà;
- 200 g mận;
- 200 g mơ khô;
- 2 hành;
- 4 tép tỏi;
- ớt đỏ nóng;
- hạt tiêu đen;
- gia vị khô để nếm;
- 2 muỗng mật ong;
- 50 g bơ;
- muối, thảo dược, chanh.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm cho ức gà trên phi lê và cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Làm sạch và thái chặt hành tây. Chiên hành tây vào một tazhin trên dầu, thêm miếng thịt gà, giảm nhiệt, thêm gia vị khô, thêm muối, đậy nắp và hầm trong 40-50 phút ở nhiệt độ thấp. Nếu cần thiết, bạn có thể đổ một ít nước. Mơ khô và mận (cá nhân) chúng ta sẽ đổ đầy nước sôi. Muối nước sau 5 phút, loại bỏ đá khỏi mận. Trong khoảng 10 phút trước khi kết thúc gà dập tắt, thêm mơ khô và mận khô vào tazhin. Ngay trước khi ăn, rắc tất cả mọi thứ với các loại thảo mộc nghiền nát và tỏi, rắc nước chanh và phục vụ nó vào bàn.
Tazhin của vịt
Bạn có thể nấu một tazhin ngon từ một con vịt.
Thành phần:
- 2 chân vịt và một vú;
- 2 hành;
- 1 củ cà rốt;
- 5 tép tỏi;
- 1 cột gừng;
- 300 g bí xanh;
- 50 g nho khô;
- 200 g hummus;
- gia vị khô (ớt bột, tiêu, nghệ tây, nghệ, zira, quế, vv để nếm);
- 4 muỗng canh dầu thực vật;
- muối, thảo mộc.
Chuẩn bị
Hủy bỏ xương từ chân vịt và cắt thịt thành lát 30 gram, và làm tương tự với vú. Đặt thịt vào tô và rắc nó