Chebureks - một công thức cho phép bạn làm quen với các món ăn đầy màu sắc của Tatar-Mông Cổ. Trải qua những năm tháng tồn tại, những món chiên trong dầu, nhồi với bánh thịt, crescents, đã được phổ biến rộng rãi và bây giờ họ được nhồi với pho mát, khoai tây và nấm, cho một thử nghiệm tươi của lộng lẫy kefir, bơ hoặc sữa.
Làm thế nào để làm cho chebureks?
Chebureks tự chế - một món ăn đáng để dành thời gian, với hầu hết nó sẽ phải nấu bột. Theo truyền thống, bột tươi được chế biến từ bột, nước và dầu thực vật. Trộn đều, để yên trong 30 phút. Sau đó, mỏng lăn ra, cắt ra các vòng tròn, thứ chúng với thịt băm nhỏ, xáo trộn và chiên trong dầu cho đến khi bánh.
- Các chebureks ngon nhất thu được từ bột được chuẩn bị trên nền nước. Các thành phần khác, đặc biệt là trứng, có thể làm cho bột cứng.
- Thông thường vodka được thêm vào bột, nó truyền đạt sức mạnh và độ đàn hồi cho khối lượng.
- Trước khi lăn, bột phải được để trong 30 phút.
- Để có được chebureks như trong một chebureka, nó có thể chỉ nhờ một điền ngon ngọt, cho nước dùng này, sữa hoặc nước được thêm vào nó.
Bột trên chebureks với bong bóng - công thức
Chuẩn bị một bột sắc nét với bong bóng trên chebureks là dễ dàng. Đặc biệt xem xét rằng tổ tiên của món ăn là những người du mục, những người quản lý để nhào bột mỏng và đàn hồi chỉ từ bột mì, nước và một chút muối. Công thức cơ bản này là có liên quan và ngày nay, nhưng đối với độ đàn hồi lớn hơn trong khối lượng, dầu thực vật hiện nay được thêm vào.
Thành phần:
- bột - 750 g;
- nước 250 g;
- dầu thực vật - 60 ml.
Chuẩn bị
- Bột mì với một slide, tạo một rãnh và đổ nước.
- Ngay lập tức thêm muối, dầu và trộn.
- Hãy để bài kiểm tra "nghỉ ngơi" trong 30 phút.
Điền cho chebureks
Ngộ nghiến ngon ngọt cho chebureks xác định hương vị và nhận thức cuối cùng của món ăn. Theo truyền thống, nhồi được làm từ thịt, trong khi một giống là một vấn đề sở thích cá nhân. Bạn có thể sử dụng thịt cừu, thịt lợn, thịt bò hoặc hỗn hợp của họ, điều chính - thịt phải tươi và chất béo. Đối với hương vị, hành tây băm nhỏ được thêm vào hương vị, và sự mềm mại và độ ẩm của khối lượng được điều chỉnh bằng nước.
Thành phần:
- thịt lợn - 550 g;
- thịt bò - 450 g;
- hành tây - 2 miếng;
- nước 125 ml.
Chuẩn bị
- Vượt qua thịt và hành tây qua máy xay thịt
- Đổ trong nước đá, mùa với muối và hạt tiêu và trộn.
Chebureks trên sữa chua
Bột ngon, giòn cho chebureks trên sữa chua là một sự đảm bảo về việc nhận được những sản phẩm ngon. Sản phẩm sữa chua không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho việc cán bột, mà còn làm cho khối lượng bột thoáng mát và đàn hồi. Chebureks như vậy, khi rang, có được pomp và rouge, và thậm chí trong một thời gian dài họ vẫn mềm mại và dịu dàng trong một thời gian dài.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- trứng - 1 miếng;
- dầu - 120 ml;
- muối - 10 g;
- nước 100 ml;
- thịt lợn - 550 g;
- hành tây - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Đánh sữa chua với trứng.
- Đặt vào bột và nhào bột.
- Để yên trong 30 phút.
- Thịt heo chop, thêm hành tây, gia vị và nước.
- Chia bột thành 12 miếng, mỗi cuộn, thứ và chiên.
- Chebureks giòn như vậy được phục vụ ngay lập tức.
Chebureks với pho mát - công thức
Chebureks với pho mát - một thay thế xứng đáng cho các sản phẩm có thịt. Pho mát không cần phải được xoắn trong máy xay thịt, và, không giống như thịt băm nhỏ, ban đầu nó đã sẵn sàng để tiêu thụ, và do đó, rang mất ít thời gian hơn. Như một điền là tốt hơn để lựa chọn suluguni, nó có một hương vị piquant, nhanh chóng tan chảy và giữ lại juiciness và độ nhớt trong một thời gian dài.
Thành phần:
- bột - 650 g;
- nước sôi - 250 ml;
- dầu - 110 ml;
- Phô mai Suluguni - 250 g.
Chuẩn bị
- Thêm bột muối, thêm nước sôi, khuấy đều trong bơ.
- Để bột trong 15 phút.
- Grate pho mát trên vắt.
- Chia bột thành các phân đoạn, mỗi cuộn mỏng, thứ với pho mát, vặn các cạnh.
- Chebureks - một công thức có liên quan đến các sản phẩm chiên trong dầu trong 2 phút ở mỗi bên.
Chebureks với khoai tây
Hầu hết các bà nội trợ nấu chebureks ngon với nhồi khoai tây. Nó không chỉ là về giá rẻ của sản phẩm: cây trồng gốc có một kết cấu phù hợp, kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị và thảo dược, để một món ăn có lợi nhuận và ngon miệng sẽ xuất hiện trên bàn. Sự bất tiện duy nhất là nấu khoai tây, sẽ mất nhiều thời gian hơn là nấu thịt.
Thành phần:
- bột - 350 g;
- lòng đỏ - 1 miếng;
- dầu - 190 ml;
- nước 130 ml;
- muối - 10 g;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- thì là - 40 g.
Chuẩn bị
- Đánh tan lòng đỏ bằng nước.
- Đổ hỗn hợp vào bột, thêm 90 ml dầu và trộn.
- Để bột trong 30 phút.
- Đun sôi khoai tây, khuấy đều, thêm thì là.
- Bột cuộn, sử dụng một chiếc đĩa để cắt ra vòng tròn, hình thức chebureks và chiên chúng trong dầu.
Crimean chebureks - công thức
Các chebureks Crimean là một lớp bánh ruddy và điền thịt ngon ngọt. Nó không phải là cần thiết để đi ra biển, như một món ăn có thể được nấu ở nhà. Để có được bong bóng "có thương hiệu", bạn chỉ cần thêm dầu thực vật vào bột mì và đường cho đường. Nhồi phải được pha loãng với nước, bởi vì sự ngon ngọt của điền trực tiếp phụ thuộc vào hương vị của chebureks.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- nước sôi - 300 ml;
- đường - 10 g;
- dầu - 190 ml;
- trứng - 1 miếng;
- thịt bò - 200 g;
- thịt cừu - 450 g;
- nước 140 ml;
- mùi tây - 40 g;
- hành tây - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Trộn 100 g bột với 200 ml nước sôi.
- Trong bột còn lại thêm trứng, 40 ml dầu, muối, đường và 100 ml nước sôi.
- Kết hợp cả hai khối lượng, đổ 100 g bột và nhào bột.
- Thịt bò, thịt cừu và hành tây cuộn qua máy xay thịt.
- Thêm rau xanh, nước và trộn.
- Chia bột thành các phân đoạn tương tự. Mỗi mỏng lăn ra, công cụ và buộc chặt.
- Chebureks Crimean - một công thức trong đó các sản phẩm được chiên trong dầu nóng trong 2 phút ở mỗi bên.
Chebureki - công thức với vodka
Chebureks trên vodka - một trong những công thức "bí mật" của ẩm thực Tatar. Đó là tất cả về các thử nghiệm: vodka làm cho nó đàn hồi hơn, đồng nhất và thoải mái để làm việc với: trong khi lăn nó không xé, nhưng khi chiên nó được ngon miệng crunchiness và hấp thụ ít dầu. Bột này thích "thư giãn", do đó, nó trộn lên cho một vài giờ trước khi nấu ăn.
Thành phần:
- bột - 650 g;
- nước - 500 ml;
- trứng - 1 miếng;
- vodka - 40 ml;
- dầu - 130 ml;
- thịt băm nhỏ - 550 g;
- hành tây - 2 miếng;
- muối - 20 g.
Chuẩn bị
- Đặt một chảo 350 ml nước vào lửa.
- Thêm 30 ml bơ, 10 g muối và 250 g bột mì.
- Trộn nhanh, làm nguội, thêm bột, trứng và vodka còn lại, và để trong một giờ.
- Thêm hành tây và 150 ml nước đá vào thịt băm nhỏ.
- Từ các thử nghiệm, hình thành quả bóng, mỗi cuộn thành một lớp, các công cụ và chiên.
Nhai bánh mì pita với thịt băm
Nhai một bánh mì pita là một món ăn cho những người không muốn dành thời gian nhào bột. Mặc dù tốc độ và sự đơn giản của nấu ăn, các sản phẩm như vậy rất ngon và không bị mất chất lượng. Lavash cũng được chiên, và điền là juicier. Tuy nhiên, để phục vụ chúng vào bàn nên được ngay lập tức: khi làm mát, bột trở nên khập khiễng và mất crunchiness của nó.
Thành phần:
- lá lavash - 1 miếng;
- thịt lợn - 350 g;
- hành tây - 1 miếng;
- nước 80 ml;
- trứng - 1 miếng;
- dầu - 90 ml.
Chuẩn bị
- Thịt lợn cùng hành tây đi qua máy xay thịt.
- Thêm nước vào nhồi.
- Lavash cắt thành hình vuông, chu vi mỡ với trứng bị đánh đập.
- Đặt thịt băm nhỏ dưới dạng một hình tam giác, rút khỏi mép.
- Chebureks - một công thức mà các sản phẩm được rang trong dầu cho đến khi màu đỏ.
Chổi bánh ngọt
Chebureks từ puff pastry trong chảo - cho các chủ sở hữu, những người muốn dành nỗ lực tối thiểu và nhận được niềm vui tối đa. Để tăng tốc độ nấu ăn có thể chỉ với một thử nghiệm cửa hàng, việc sử dụng trong đó đáng kể rút ngắn thời gian nấu. Ngoài ra, không giống như tươi, bánh ngọt phun giữ cho điền tốt hơn và làm cho các sản phẩm tuyệt vời hơn và thoáng mát.
Thành phần:
- bột nhão - 500 g;
- thịt băm nhỏ - 350 g;
- dầu - 200 ml;
- hành tây - 1 miếng;
- trứng - 1 miếng;
- nước 100 ml.
Chuẩn bị
- Hành tây chop và thêm vào thịt băm nhỏ.
- Đối với juiciness, đổ vào nước và trộn.
- Sử dụng một chiếc đĩa, cắt ra các vòng tròn trong bột, đặt ra điền, mỡ các cạnh với trứng bị đánh đập, chặt và chiên.
Chebureks với gà
Mọi người đều hiểu rằng bánh Tatar thơm ngon không thuộc về các món ăn kiêng. Đồng thời, bạn có thể giảm hàm lượng calo của mình bằng cách đơn giản là làm chebureks với thịt gà. Có lẽ anh ta sẽ không hài lòng với sự ngon miệng, nhưng chắc chắn sẽ ngạc nhiên với một hương vị tinh tế và hương vị rõ rệt, bởi vì thịt gà tươi trong căn cứ bắt nguồn là một dịp tuyệt vời để thử nghiệm với các loại gia vị.
Thành phần:
- bột - 500 g;
- đường - 10 g;
- margarine - 40 g;
- dầu - 100 ml;
- rau mùi - 5 g;
- một tép tỏi - 2 miếng;
- phi lê gà - 350 g;
- nước 230 ml;
- hành tây - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trong 130 ml nước, cho đường, bột, margarine tan chảy và trộn bột.
- Thịt thăn và hành tây trộn trong máy xay sinh tố, thêm tỏi, rau mùi, 100 ml nước và trộn.
- Chia bột thành các phần bằng nhau, tạo thành chebureks và chiên chúng trong dầu.
Lazy Chebureks
Một bột đơn giản cho chebureks là một ơn trời cho người mới bắt đầu. Đặc biệt là nếu bột có độ đồng nhất về chất lỏng, không yêu cầu "nghỉ ngơi", nó tăng tốt, nhanh chóng chiên và vĩnh viễn giữ lại vẻ lộng lẫy. Bột này là một lựa chọn lý tưởng cho chebureks "lười biếng", được chuẩn bị nhanh chóng, vô cùng ngon và giống bánh kếp với đầy.
Thành phần:
- bột - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- soda - 5 g;
- đường - 40 g;
- dầu - 150 ml;
- trứng - 1 miếng;
- thịt băm nhỏ - 250 g.
Chuẩn bị
- Đánh đều sữa chua, trứng, bột mì, soda và đường.
- Mùa nhồi.
- Đổ bột trong các hình thức của một bánh vào dầu làm nóng trước, đặt đầy và che phủ với nửa sau của bột.
- Chebureks, theo một công thức lười biếng, đề nghị chiên các sản phẩm từ hai bên để rouge.
Chebureks trong lò
Nấu ăn Chebureks bao gồm chiên trong chảo trong rất nhiều dầu, đó là khó khăn để gọi một giải pháp hữu ích cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Một điều nữa là nướng chúng trong lò. Các sản phẩm thu được không kém hơn so với các sản phẩm rang, chúng có cùng các bong bóng, chúng vẫn ngon ngọt, chúng được chuẩn bị nhanh hơn gấp hai lần và hữu dụng hơn nhiều so với "người thân" truyền thống.
Thành phần :
- bột mì - 370 g;
- nước 125 ml;
- trứng - 2 miếng;
- dầu - 60 ml;
- thịt lợn bằm - 350 g.
Chuẩn bị
- Trộn bột với bơ, trứng và nước ấm.
- Chia bột thành các phần bằng nhau, tạo thành chebureks, mỡ chúng với trứng và nướng ở 200 độ 30 phút.