Lagman là một song ca ẩm thực Trung Á của các thành phần - mì làm tại nhà và waji. Đây là những gì nước sốt được gọi là, được làm từ thịt và rau. Theo truyền thống, ở Trung Á, để chuẩn bị món ăn này, thịt cừu được sử dụng, và mì được chuẩn bị với một người đặc biệt.
Nhưng trên không gian rộng lớn của chúng tôi món ăn ẩm thực này đã được sửa đổi một chút và phù hợp với khẩu vị của chúng tôi. Thịt để chuẩn bị của nó có thể được sử dụng trong bất kỳ loại nào, và như một mì ăn liền mất nhà thông thường hoặc mua spaghetti. Bất kỳ biến thể nào xứng đáng với sự chú ý và tôn kính do hương vị tuyệt vời.
Một công thức đơn giản cho thịt bò lagman tại nhà
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- tỏi - 3-4 đinh hương;
- hành tây - 175 g;
- cà rốt - 175 g;
- ớt ngọt - 175 g;
- củ cải xanh - 150 g;
- cà chua tươi - 220 g;
- cà chua dán - 65 g;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.;
- đậu Hà Lan ngọt - 4-5 chiếc;
- dầu thực vật;
- gia vị;
- hỗn hợp ớt xay;
- muối;
- rau xanh tươi;
- mì tự chế hoặc mì spaghetti.
Chuẩn bị
Mỏ bò, chúng tôi nhúng khăn giấy với độ ẩm quá mức, cắt nó thành lát nhỏ và màu nâu nó với dầu thực vật trong một cái vạc hoặc chảo xào đáy dày. Sau đó, thêm một ít nước, đậy nắp bằng một cái vạc và đem thịt đến gần.
Chúng tôi làm bay hơi độ ẩm còn lại, đổ một chút tinh dầu thực vật tinh chế và ném trước đó bóc vỏ và cắt thành nửa vòng, hành tây, cà rốt và củ cải rơm và chiên, khuấy, trong vài phút. Trong khi chờ đợi, chúng tôi lấy ớt ra khỏi cuống và hạt, cắt chúng thành từng miếng nhỏ và cho vào kazanok. Sau ba phút, thêm cà chua dán, cà chua xắt nhỏ, sau khi loại bỏ chúng từ da, tỏi băm nhỏ, chiên hai phút và đổ vào nước nóng. Mật độ của lagman được xác định bởi sở thích của nó.
Chặt món ăn với một hỗn hợp của ớt, gia vị và muối, ném lá nguyệt quế và đậu Hà Lan ngọt. Sau khi món ăn sôi, chúng tôi giảm lửa đến mức tối thiểu, và chúng tôi nghiền nó trong mười đến mười lăm phút nữa.
Bây giờ nó vẫn chỉ để nấu cho đến khi sẵn sàng cho mì nhà hoặc mì spaghetti. Khi phục vụ, đặt một bát mì vào tô, đổ sốt thịt - wajoy và tinker với các loại thảo mộc tươi.
Công thức cho người ăn thịt từ thịt lợn tại nhà
Thành phần:
- Thịt heo - 0,65 kg;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- hành tây - 155 g;
- cà rốt - 155 g;
- hạt tiêu ngọt Bungari, đỏ - 100 g;
- ớt - 100 g;
- bắp cải trắng - 100 g;
- cà chua tươi - 220 g;
- zira - để nếm;
- rau xanh tươi - để nếm;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.;
- hạt tiêu thơm đậu Hà Lan - 3-4 chiếc.;
- dầu thực vật;
- các loại thảo mộc cay;
- hỗn hợp ớt xay;
- đường cát;
- muối;
- nhà làm mì.
Chuẩn bị
Heo được rửa sạch, sấy khô và cắt thành lát nhỏ. Trong một chảo chiên với một đáy dày, đổ một ít dầu thực vật, đun nóng nó trên lửa cao, chiên thịt lợn với một lớp vỏ cứng và chuyển nó vào một cái vạc hoặc chảo. Thêm khoảng một lít nước nóng, đun sôi, đậy nắp và nấu trên lửa vừa phải trong bốn mươi phút.
Trong cùng một chảo, nơi thịt được rang, thêm bơ nhiều hơn nếu cần thiết, và nâu hành tây bóc vỏ trước đây và cà rốt. Trong năm phút chúng tôi thêm bắp cải xắt nhỏ, hạt tiêu Bungari và cũng chiên. Đổ một ít nước dùng và để rau dưới nắp
Khi đã sẵn sàng, chúng tôi cho vào đĩa mì nấu chín trước khi nấu chín cho đến khi sẵn sàng, đổ nước sốt thịt với rau và phục vụ nó lên bàn.
Nếu muốn, bạn có thể dĩa món ăn vào một cái đĩa vắt qua máy ép với một tép tỏi.