Dolma là món ăn quốc gia của người Uzbek, là lá nho nhồi với thịt băm nhỏ. Hãy cùng tìm hiểu cách chuẩn bị món ăn cay và độc đáo này tại nhà.
Một công thức đơn giản cho dolma của lá nho
Thành phần:
- lá nho - 30 chiếc;
- thịt băm nhỏ - 700 g;
- gạo - 1 món;
- bóng đèn - 2 miếng;
- rau xanh tươi - nếu muốn;
- dầu thực vật - 30 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
Để lá nho trong nước sôi và để trong 10 phút. Sau đó lấy chúng ra và nhẹ nhàng cắt đuôi của chúng. Cây xanh thái nhỏ, và hành tây được làm sạch, băm nhỏ và may mắn đến một trạng thái rõ ràng. Sau đó, thêm nó vào thịt băm nhỏ, ném rau xanh, gia vị và rửa sạch gạo. Tất cả cẩn thận trộn và trải đều trên miếng nho làm mát. Chúng tôi quấn nó trong một cuộn và đặt Dolma vào một cái chảo sâu. Đổ đầy nước, đậy nắp và nấu đĩa trong khoảng một giờ.
Làm thế nào để nấu ăn dolma từ lá nho?
Thành phần:
- thịt băm - 500 g;
- lá nho - 150 g;
- gạo - 2 món;
- cà chua chín - 4 chiếc;
- bơ - 150 g;
- lưỡi bò;
- nước cốt chanh - 3 muỗng canh. thìa;
- gia vị;
- kem chua.
Chuẩn bị
Gạo được rửa sạch và ngâm. Lá nho được nấu trong 5 phút và đun sôi lưỡi một cách riêng biệt, thêm một ít muối. Sau đó, chúng tôi làm sạch nó khỏi bộ phim và cắt nó một cách mỏng manh. Với cơm, đổ hết nước, thêm thịt băm nhỏ, bỏ bơ, gia vị và cà chua thái nhỏ. Lây lan trên lá và gấp chặt. Ở dưới cùng của nồi chúng tôi đặt ra lưỡi, sau đó đặt ra những chiếc lá nhồi trong hàng, bao gồm tất cả mọi thứ với một tấm, đổ nước và một ít nước cốt chanh. Chúng tôi đóng chảo với một nắp, mang nó đến sẵn sàng và phục vụ nó với kem chua.
Công thức của dolmas trong lá nho
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- bóng đèn - 2 miếng;
- chất béo ngỗng - 2 muỗng canh. thìa;
- gạo - 0,5 món;
- rau xanh tươi;
- lá nho đóng hộp - 800 g;
- mận và mơ khô - 0,5 món;
- gia vị.
Chuẩn bị
Mở lọ bằng lá, trộn nước muối và rửa sạch chúng bằng nước ấm. Gạo đun sôi cho đến khi chín. Các bóng đèn được làm sạch, nghiền nhỏ và chúng tôi vượt qua trong chảo cho đến khi vàng nâu. Thịt được xoắn qua máy xay thịt và trộn với cơm nguội, rau xanh xắt nhỏ, hành tây. Salting điền và nhào nó để đồng nhất. Đối với mỗi lá nho, đặt một chút thịt băm và cuộn thành cuộn. Chúng tôi lấy một cái chảo gang, đặt lá bị hỏng ở phía dưới và trải Dolma trong những hàng dày đặc, xen kẽ với trái cây khô. Chúng tôi nhấn từ trên xuống bằng một cái đĩa, đổ nước sôi và uống trong 35 phút với một chút sôi.
Công thức cho dolma với lá nho trong đa biến
Thành phần:
- thịt bò xay - 400 g;
- lá nho - 350 g;
- gạo - 1 món;
- bóng đèn - 2 miếng;
- gia vị;
- trứng gà - 1 miếng;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- canh thịt bò - 2 món;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- cà chua xay nhuyễn - 1 món;
- cumin nghiền - để nếm.
Chuẩn bị
Gạo đun sôi cho đến khi chín, và các bóng đèn được làm sạch và cắt nhỏ các vòng tròn. Trộn với nước muối và muối. Gạo lạnh, thêm vào hành tây, đặt nhồi và trộn. Sau đó lái trứng và mùa với gia vị. Lá nho trải trên bàn, cắt thân cây, đặt vào giữa mỗi cái nhồi nhỏ và gấp lại phong bì. Hạt tiêu Bungari được chế biến, cắt thành những chiếc nhẫn mỏng và đặt trong một bát multivarka. Ở đó chúng tôi cũng gửi các cuộn đã chuẩn bị, đổ nước dùng, cho cà chua nghiền và đóng nắp. Chúng tôi thở ra chương trình "Quenching" và đánh dấu khoảng 2 giờ.