Lịch sử của kiệt tác ẩm thực này khá phong phú và đi xa đến Hy Lạp. Ngay cả trong thế kỷ thứ 7-6 TCN, phép lạ này ở Hy Lạp cổ đại đã được trao cho các vận động viên tại Thế vận hội Olympic. Sau đó, không có nghi ngờ, ông đã có một sự xuất hiện khác nhau. Cheesecake trở nên tương tự như món tráng miệng cho người Anh khi họ bắt đầu đổ pho mát cứng với sữa ngọt, và sau khi cọ xát nó thành một khối đồng nhất.
Kể từ đó, người Anh thời xưa đã nấu cheesecake với mascarpone mà không cần nướng. Trên bánh của bánh ngọt nghiền, trộn với bơ, đặt nhồi pho mát, kem, đường và sữa. Đôi khi, để giữ cho món tráng miệng trong hình dạng, gelatin cũng được giới thiệu. Cheesecake nấu chín được làm lạnh.
Công thức nấu ăn Cheesecake với pho mát mascarpone có nhiều người theo dõi ở tất cả các nước. Món ăn này phổ biến nhất ở Mỹ.
Bánh pho mát cổ điển với mascarpone được chuẩn bị cả khi không nướng bánh và tắm trong lò. Trên cheesecake của mascarpone, có nhất thiết phải là một lớp trên cùng của kem.
Hôm nay chúng tôi cung cấp một công thức cheesecake với pho mát mascarpone, mà sẽ trông giống như một soufflé, đấu thầu trong cấu trúc, và cùng một lúc dinh dưỡng.
Bạn có thể thay thế mascarpone trong bánh pho mát với kem chua tươi hoặc hỗn hợp phô mai và kem, nếu đột nhiên bạn không có loại phô mai này trong nhà bạn.
Làm thế nào để làm cho một bánh pho mát cổ điển từ mascarpone, để nó không nhận được và crack khi nướng? Có một số quy tắc cho việc chuẩn bị của nó:
- Đánh bại các cơ sở bơ của bánh pho mát là tốt nhất một whisk. Điều này sẽ cho phép hỗn hợp để tránh làm giàu với oxy, mà sẽ làm giảm nguy cơ nứt khi làm mát bánh pho mát.
- Nướng ở nhiệt độ thấp và trong bồn tắm nước.
- Sau khi bánh cheesecake đã sẵn sàng, với một con dao ướt, tách bánh từ các bức tường khuôn để khi làm mát nó làm giảm cơ hội nứt lớp trên cùng.
Cheesecake với mascarpone
Vì vậy, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một công thức cheesecake cổ điển với mascarpone.
Thành phần:
Cơ sở:
- cookie bánh quy ngắn - 200 g;
- Bơ - 100 g.
Điền:
- pho mát mascarpone - 500 g;
- kem - 200 ml;
- trứng gà - 3 miếng;
- đường bột - 140 g;
- vanilla lựu - 1 cái.
Chuẩn bị
Xay bánh bằng tay hoặc trong máy xay sinh tố. Thêm bơ mềm. Xay với bơ. Trong hình thức, tốt nhất là có thể tháo rời, đặt khối lượng và tạo thành các mặt khoảng 2 cm. Đặt trong tủ lạnh. Bắt đầu điền. Đánh bại mascarpone với đường bột. Từ từ thêm kem, trộn kỹ. Giới thiệu trứng cùng một lúc. Thêm hạt vani và trộn kỹ.