Azu là một món ăn truyền thống của Tatar, thường được làm từ thịt bò, thịt cừu hoặc thịt ngựa non. Trong thực tế, đó là thịt trong nước sốt cay .
Ý tưởng chung về chuẩn bị azu là như sau: miếng thịt được chiên đầu tiên, và sau đó hầm. Trong cung trong khi nấu thêm hành, cà rốt, cà chua hoặc cà chua dán, dưa chuột muối, gia vị. Nó chỉ ra thịt trong nước sốt cấp tính. Dưa chuột muối cho các món ăn một hương vị khác thường, nhưng đặc biệt, đặc biệt.
Hãy hiểu cách làm azu từ thịt bò với dưa chuột. Các món ăn là tốt để phục vụ như là một bữa ăn gia đình nuôi dưỡng hàng ngày cho bữa ăn trưa hoặc ăn tối, nhưng về nguyên tắc, nó phù hợp cho một thực đơn lễ hội.
Ngon azu trong Tatar từ thịt bò với dưa chuột - công thức đơn giản
Trước hết, chúng tôi chọn thịt tươi và nạc tươi - chúng tôi cần một món thăn (lựa chọn tốt nhất là những người chỉ đạo một tuổi hoặc bê).
Dán cà chua tìm chất lượng mà không cần chất bảo quản bổ sung, sản phẩm này chính là chất bảo quản. Tất nhiên, tốt hơn là sử dụng dưa chuột.
Thành phần:
- bột thịt bò - 500 g;
- dưa chuột muối mạnh sắc nét nhỏ - 3 chiếc.;
- hành tây - 1 cái.;
- cà rốt nhỏ - 1-2 chiếc.;
- cà chua dán chất lượng - 3 muỗng canh. thìa;
- gia vị mặt đất (rau mùi, hạt tiêu đen và đỏ, đinh hương, lá nguyệt quế, vv);
- rau xanh (rau mùi tây, thì là, rau mùi);
- tỏi - 2 tép.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt hành khá mịn, cà rốt - lát mỏng, và dưa chuột - tấm nhỏ hình chữ nhật.
Trong chảo trong dầu thực vật nhẹ chiên hoặc hành tây hành tây đầu tiên, sau đó thêm cà rốt.
Cắt thịt thành miếng nhỏ và xào nhỏ trong dầu thực vật trong chảo chiên riêng biệt.
Chúng tôi chuyển thịt vào một cái chảo, trộn và hầm với việc bổ sung các loại gia vị, nếu cần thiết, đổ một ít nước dùng hoặc nước. Khi thịt gần như đã sẵn sàng, đó là, nó đã trở nên mềm mại đủ (chúng ta nếm nó), thêm vào
Azu làm sẵn với dưa chuột ngâm ở nhà là tốt nhất phục vụ với khoai tây luộc hoặc lúa mạch ngọc trai. Sơ bộ là cần thiết để ngâm lúa mạch ngọc trai trong 3 giờ, sau đó, khi nó nở - rửa sạch và đun sôi, tốt nhất là tại thời điểm sẵn sàng của azu. Tùy chọn này kết hợp aza với trang trí thậm chí còn thú vị hơn so với khoai tây.
Món ăn này được phục vụ tốt nhất với bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh nướng tự làm. Sau bữa ăn, luôn phục vụ trà tươi, bạn có thể dùng chanh.