Pizza có thể được gọi là một trong những món ăn được yêu thích và phổ biến nhất trên thế giới. Không ngạc nhiên, liên quan đến điều này, đã có nhiều biến thể của bánh pizza Ý từ những người khác. Nhờ đó, mọi người đều quên mất công thức nấu ăn đích thực, trong khi đó, cũng khác nhau ở các vùng khác nhau của Ý. Một số biến thể của các tác phẩm kinh điển chúng ta sẽ thảo luận trong các công thức sau.
Bánh pizza Ý - một công thức tại nhà
Ngay cả các công thức nấu ăn mà chúng tôi thường gọi là kinh điển, với bánh pizza ban đầu, có rất ít việc phải làm, nhưng trong thời gian chúng tôi ít hài lòng với một lớp vỏ đơn giản với nước sốt cà chua và bơ, vì vậy công thức được làm đầy lớp phủ. Dưới đây chúng tôi sẽ thảo luận về công thức cho "Margarita" cơ bản.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- nước 115 ml;
- men - 5 g;
- một nhúm đường;
- nước 95 ml;
- bột mì - 255 g.
Đối với điền:
- nước sốt cà chua - 420 ml;
- mozzarella - để nếm;
- lá húng quế để hương vị.
Chuẩn bị
Việc chuẩn bị bánh pizza Ý này luôn bắt đầu bằng một thử nghiệm. Làm nóng trước nước đến nhiệt độ cao hơn một chút so với nhiệt độ phòng và làm dịu nhẹ nó. Đổ men và để các hạt hòa tan, và các vi sinh vật tự kích hoạt. Khi dung dịch men được phủ bọt, đổ vào bột trộn với muối. Để cơ sở giữ được khuôn tốt và trở nên bị vỡ ở gốc, bột phải được trộn cẩn thận trong khoảng 10 phút. Bột nhào được đúc thành một cái bát và được đặt trong một cái bát dầu, sau đó để lại để kiểm tra trong tủ lạnh trong 12 giờ. Nếu bạn không có nhiều thời gian, sau đó để bột ấm cho đến khi nó tăng gấp đôi về khối lượng.
Chia bột đã hoàn thành thành các phần có kích thước mong muốn, căng nó theo cách thủ công, tạo thành một đĩa dày nhất có thể về độ dày, phủ một lượng nhỏ nước sốt cà chua, để lại một phần nhỏ và đặt miếng mozzarella.
Bánh pizza Ý cổ điển phải được nướng trên than củi, mà trong nhà được thay thế bằng một viên đá đặc biệt. Một hòn đá để bánh pizza được gia nhiệt trước trong lò nướng nóng lên đến 250 độ và nhẹ nhàng, với một thìa, chuyển bánh pizza đến nó. Nhờ công nghệ này, bột được chiên từ bên dưới, trở nên giòn.
Trong trường hợp không có đá, một chảo rán gang thông thường có thể được đưa vào hoạt động, sơ bộ được làm nóng bằng cùng một nguyên tắc. Theo quy định, nấu pizza mất 7-8 phút.
Bánh pizza Ý trên bột mỏng - công thức
Lấy làm cơ sở cho công thức bột bánh pizza Ý cổ điển được mô tả ở trên, bạn có thể chuẩn bị một phiên bản ít phổ biến hơn của ẩm thực cổ điển của Ý - pizza với nước sốt kem trắng.
Thành phần:
- cơ sở cho pizza - 1 máy tính.;
- Phô mai Pecorino - 115 g;
- kem - 55 ml;
- hạt tiêu đen mới xay.
Chuẩn bị
Đã kéo dài một cơ sở cho một bánh pizza trong một đĩa có độ dày bằng nhau, đi trên một nhồi đơn giản, mà nó là đủ để trộn pho mát grated với 2/3 kem. Sắp xếp các điền ở trung tâm của bánh pizza, để lại các bên còn nguyên vẹn. Để pizza dưới lò nướng nóng tối đa trên đá nóng trong 6-8 phút. Trước khi ăn, đổ kem còn lại lên bề mặt và mùa với màu đen mới xay
Làm thế nào để nấu pizza Ý?
Bạn có biết rằng bạn có thể chiên pizza cổ điển không? Chuẩn bị bột theo công thức yêu thích của bạn hoặc những gì chúng tôi đã mô tả ở trên. Đun nóng chảo chiên trong lò ở 230 độ. Làm nóng trước khoảng 3 cm dầu trong chảo và hạ thấp đĩa cán bột men vào nó. Chiên nó trên cả hai mặt trong khoảng một phút rưỡi, và sau đó đặt nước sốt và chất hàn, và gửi bánh pizza cho một phút trong lò nướng.