Polendvitsa là một món thịt của các dân tộc Ba Lan và Belarus. Thịt hun khói này, chủ yếu là phi lê. Chuẩn bị nó từ thịt bò, thịt lợn, đôi khi ngay cả thịt ngựa. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một polandwicza ở nhà.
Làm thế nào để dưa pandilium?
Thành phần:
- phi lê thịt lợn - 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 5 răng;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá bay - 2 chiếc.;
- Ground cumin - 1,5 muỗng cà phê.
- tiêu đen.
Chuẩn bị
Chuẩn bị của polandvice bắt đầu với thực tế là phi lê được rửa sạch và sấy khô, chà xát nó với muối, đặt nó trong một cái chảo và đặt nó trên đầu trang của áp bức. Trong hình thức này, chúng tôi gửi đến tủ lạnh trong 3-4 ngày. Sau đó, chúng tôi lấy phi lê, lau phần còn lại của độ ẩm bằng khăn ăn. Tỏi chúng tôi đi qua máy ép, làm vỡ lá nguyệt quế thành từng miếng nhỏ, chà miếng phi lê với tỏi, lá nguyệt quế và tiêu đen trộn với thì là. Gạc gấp một nửa và quấn thịt trong đó với cuộn (các cạnh cũng nên được phủ bằng gạc). Trên đầu của sợi dây quấn và treo nó ở nơi khô ráo và thoáng mát. Quá trình sấy có thể mất đến 1 tuần. Ngày đầu của polendvitsa nên khô tốt, nhưng bên trong nó nên vẫn còn mềm. Nếu bạn muốn thành phẩm khô hơn, bạn có thể chịu được nó lâu hơn một cách an toàn. Polandvitsu sẵn sàng bọc trong giấy da và được bảo quản trong tủ lạnh.
Khô Polenta - công thức
Thành phần:
- thăn lợn - 0,5 kg;
- cải ngựa - 2 muỗng cà phê.
- đường - 0,5 muỗng cà phê.
- tỏi - 5 răng;
- Rễ tây khô và thì là - 50 g.
Đối với nước muối:
- nước - 1,5 lít;
- muối đá - ¼ chén;
- lá nguyệt quế - 0,5 muỗng cà phê;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- hạt thì là - 0,5 muỗng cà phê.
- Hạt mù tạt - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị giải pháp, vì điều này chúng ta thêm gia vị vào nước, đặt nó vào lửa và đun sôi. Nước muối được làm lạnh và đổ vào thịt trước khi rửa sạch. Chúng tôi loại bỏ các thùng chứa với nước muối và thịt ở nơi thoáng mát, thoáng mát trong 5-7 ngày. Nếu đây là thời điểm mát mẻ trong năm, thì ban công sẽ hoàn hảo.