Satsivi là một món ăn phổ biến của ẩm thực Georgia, đó là một dán dày được làm từ quả óc chó và gia vị. Nó được phục vụ lạnh như là một bổ sung cho các món ăn khác nhau. Hôm nay chúng tôi muốn cho bạn biết cách chuẩn bị satsivi từ cà tím.
Satsivi từ cà tím ở Georgia
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- quả óc chó - 300 g;
- tỏi - 4 tép;
- giấm - 1 thìa cà phê;
- gia vị;
- Hạt garnet - để trang trí;
- dầu thực vật - 6 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Cà tím rửa sạch, sấy khô, cắt thành miếng brusochki dài và mỏng và cho vào chảo chiên với dầu ấm. Chiên trên lửa vừa với nắp đóng cho đến khi một bên bị màu nâu. Sau đó tháo nắp, cẩn thận biến rau và chiên cho đến khi sẵn sàng ở phía bên kia. Tỏi được làm sạch, vắt qua máy ép, và quả óc chó được xoắn qua máy xay thịt.
Bây giờ chúng tôi đặt các loại hạt, tỏi và gia vị vào một cái bát, trộn đều kỹ. Tiếp theo, nhẹ nhàng đổ giấm rượu và dần dần thêm nước đun sôi đã nguội, trong khi khuấy hỗn hợp bằng thìa. Sự nhất quán của dán được quy định theo ý riêng của chúng tôi và chúng tôi loại bỏ nó trong 2 giờ trong tủ lạnh. Sau đó, chúng tôi đổ đầy cà tím chiên và gửi cho họ nửa giờ nữa để vào tủ lạnh. Khi phục vụ, trang trí món ăn với hạt lựu.
Công thức cho satsivi từ cà tím
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- bóc vỏ quả óc chó - 1 món;
- cần tây anh đào - 4 chiếc.;
- tỏi - 6 răng;
- bóng đèn - 1 miếng;
- bơ - 50 g;
- dấm rượu vang trắng - 4 muỗng canh. thìa;
- hops-suneli, quế mặt đất, đinh hương - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cà tím để chuẩn bị món ăn này là tốt hơn để lấy trẻ và vừa. Vì vậy, lúc đầu, chúng tôi rửa kỹ rau và trên mỗi quả cà tím, chúng tôi tạo một vết rạch theo chiều dọc sâu với một con dao. Sau đó cao hơn một chút hoặc thấp hơn một chút - cái khác. Tiếp theo, lấy một muỗng cà phê và cẩn thận lấy ra một lượng nhỏ bột giấy, tạo thành một loại túi trong mỗi cà tím. Trong đó, chúng ta sẽ nhồi nhét, nhưng trong khi chờ đợi, chúng ta phun dầu thực vật, cho vào khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước khoảng 10 phút.
Cần tây rửa sạch, cho vào nước sôi, thêm muối để nếm và nấu trong 10-15 phút cho đến khi mềm. Bây giờ thêm cần tây luộc, quả óc chó bóc vỏ, tỏi, hops-suneli, một chút quế, muối và đinh hương vào tô máy xay. Đổ đầy giấm rượu và xay tất cả mọi thứ ở tốc độ cao đến độ đồng nhất của bột nhão đồng nhất.
Chúng tôi làm sạch bóng đèn, băm nhỏ các hình bán nguyệt và vượt qua cho đến khi vàng trên dầu nóng, và sau đó trải ra bơ hạt cho nó. Đun sôi tất cả mọi thứ trên lửa chậm, khuấy, khoảng 10 phút, và loại bỏ khỏi đám cháy. Hỗn hợp thu được chứa đầy cà tím nướng và chúng tôi loại bỏ chúng trong khoảng 2 giờ trong tủ lạnh. Chúng tôi phục vụ món ăn lạnh trên bàn, rắc lên trên rau xanh tươi thái nhỏ.
Ngon satsivi từ cà tím
Thành phần:
- cà tím - 500 g;
- bóng đèn - 2 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- quả óc chó - 70 g;
- gia vị.
Chuẩn bị
Vì vậy, cà tím được rửa sạch, sấy khô và cẩn thận loại bỏ cuống. Sau đó thực hiện một cắt sâu và đặt các loại rau trong 15 phút trong một thùng chứa nước lạnh để loại bỏ vị đắng. Sau đó cho vào chảo với nước nóng, đậy nắp và nấu khoảng 15-20 phút. Sau này
Đừng lãng phí thời gian vô ích, chúng ta hãy chăm sóc trong khi chuẩn bị nước sốt hạt. Hành tây xắt nhỏ chiên trên dầu thực vật. Trong một bát riêng biệt, chúng tôi cho tỏi, quả óc chó, gia vị, rau xanh và máy xay sinh tố vào một khối đồng nhất. Bây giờ trộn một ít nước, thay đổi dán cho hành tây và trộn. Đun sôi, hầm trong 5 phút và đổ nước sốt vào vết rạch của mỗi quả cà tím. Chúng tôi gửi món ăn đến tủ lạnh trong 2 giờ, và sau đó phục vụ nó trên bàn.