Strudel (Strudel, có thể được gọi là "xoáy nước" hoặc "cơn lốc") là một món bột được phát minh ở Áo. Chuẩn bị các strudels ở dạng cuộn bột giấy với một gói trong nhiều loại nhồi. Strudels là phổ biến trong nói tiếng Đức và nhiều nước châu Âu khác, cũng như trong truyền thống ẩm thực quốc gia Do Thái. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món tráng miệng ngọt ngào, được chuẩn bị từ bánh phồng (men và không mùi) với nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau: táo, lê, anh đào, mâm xôi, quả mâm xôi.
Thường được chuẩn bị và strudel với dâu tây. Nướng như vậy chắc chắn là thích hợp trên một bảng gia đình lễ hội hoặc chủ nhật - nó sẽ rất vui lòng xin vui lòng khách và nhà của bạn.
Làm thế nào để nấu strudel?
Chúng tôi sẽ nghiên cứu những cách để làm cho strudel dâu tây một cách chính xác. Trước tiên, bạn cần phải nhồi bột. Bột mì là tốt hơn để lựa chọn cao cấp. Bột cho strudel là một biến thể của một loại bột không có nấm men .
Thành phần cho bột:
- bột mì trong / s - 250-300 g;
- nước 130-150 ml;
- trứng gà - 1 miếng;
- dầu ô liu - 2-3 muỗng canh. thìa;
- một vài giọt giấm;
- một chút muối;
- bơ tự nhiên để bôi trơn - 30-50 g.
Chuẩn bị
Bột đổ các slide trên bàn, tạo một rãnh, thêm một chút muối và trứng. Bôi trơn tay bằng bơ và nhào bột. Triệt để nhào và đập cho đến khi nó dễ dàng biến mất. Chúng tôi làm từ bột 4 giống hệt nhau trong bánh kích thước, bôi trơn chúng với bơ và thêm một cái khác, nhấn. Bao gồm bộ phim thực phẩm và đặt nó vào tủ lạnh trong một giờ. Sau thời gian này chúng tôi lấy ra 2 chiếc bánh kép từ tủ lạnh, chúng tôi bôi trơn một trong số chúng, và thứ hai được đặt ở trên và lăn ra với một cán pin vào một lớp mỏng duy nhất. Các cơ sở cho strudel đã sẵn sàng.
Bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị strudel.
Chuẩn bị nhồi dâu tây. Tốt hơn là chọn trái cây nhỏ và không chín, khoảng 1 kg. Họ nên được rửa sạch và bỏ đi trong một colander. Quả không nên quá ướt. Bây giờ cuộn dâu tây trong một hỗn hợp của bột đường và bột bắp. Bôi trơn bề mặt của bột với bơ và cẩn thận đặt ra các điền. Nhẹ nhàng cuộn cuộn. Chúng tôi trải nó trên một tấm nướng, mỡ với dầu hoặc mỡ lợn (nó sẽ là tốt đẹp để đặt một tấm nướng với giấy nướng dầu). Chúng tôi đặt các tấm nướng với strudel dâu tây trong lò nướng và nướng ở nhiệt độ trung bình trong 35-40 phút.
Strudel làm từ bột làm sẵn
Để không bận tâm, bạn có thể mua một chiếc bánh nướng trong một cửa hàng hoặc trong các cơ sở ăn uống công cộng và chuẩn bị một strudel với dâu tây đã từ nó. Sau đó, nó vẫn còn dễ dàng hơn. Chúng tôi cũng nấu ăn, cũng như từ bột nhà: chúng tôi lăn ra một lớp mỏng, điền vào nó với điền, cuộn cuộn và nướng nó trong lò.