Cream-caramel - món tráng miệng nổi tiếng của Pháp , có vị như sữa trứng, nhưng chỉ với caramel. Món tráng miệng cực kỳ nhẹ nhàng, nhẹ nhàng và tinh tế. Kiểm tra nó ra cho chính mình!
Kem caramel - công thức
Thành phần:
Đối với caramel:
- đường nhỏ - 2 muỗng canh. thìa;
- lọc nước - 1 muỗng canh. muỗng.
Đối với kem:
- bò sữa - 250 ml;
- trứng - 2 miếng;
- đường nhỏ - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Đầu tiên hãy chuẩn bị caramel. Để làm điều này, lấy một cái chảo nhỏ, đổ đường vào nó, đổ nước lạnh và đặt nó vào lửa. Lần này chúng tôi chuẩn bị khuôn và bôi chúng bằng bơ. Sau 5 phút, hỗn hợp màu nâu nhạt được trộn lẫn và đổ vào khuôn. Trứng bị vỡ và đánh nhẹ. Để chuẩn bị kem, hãy đo lượng đường thích hợp, đổ vào tô và đổ sữa. Làm ấm đến trạng thái ấm, và sau đó nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa vào trứng để chúng không bị cong. Hỗn hợp thu được được lọc và đổ vào khuôn. Đầu với lá và đặt trong chảo, chứa đầy một ít nước. Đặt trong một lò nóng sẵn trong 50 phút, và sau đó sắp xếp lại kem caramel cho cả đêm trong tủ lạnh.
Kem - caramel
Thành phần:
Đối với caramel:
- đường nhỏ - 150 g;
- nước cốt chanh;
- lọc nước - 60 ml.
Đối với kem:
- kem 33% - 300 ml;
- sữa - 250 ml;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 100 g;
- Vanillin - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trong chảo, đổ nước, đổ đường và thêm một chút nước cốt chanh. Đun sôi hỗn hợp, sau đó đun sôi xi-rô, khuấy đều, 5 phút. Sau đó chúng tôi lấy nó ra khỏi lửa, nhanh chóng đổ vào khuôn gốm và đặt sang một bên. Trong một cái chảo sạch, đổ sữa với kem, rắc một ít đường,