Pad Thai là một trong những món ăn chính, nổi tiếng nhất của ẩm thực Thái Lan. Nó là mì xào với nước sốt. Mì Thái là một món ăn rất phổ biến ở Thái Lan, nó có thể được tìm thấy trong thực đơn của bất kỳ nhà hàng nào, nhưng nó vẫn còn nhiều hơn, để nói, một món ăn đường phố. Đầu bếp địa phương trong cuộc cạnh tranh khốc liệt, liên tục cạnh tranh với nhau, rất ngon chuẩn bị Pad Tai với tôm trong nhà bếp đường phố di động. Tất nhiên, Pad Tai cũng có thể được nấu ở nhà.
Pad Ty đang chuẩn bị cho điều gì?
Chuẩn bị món ăn này là đơn giản, điều chính là có những thành phần cần thiết, ít nhất là trong xấp xỉ đầu tiên. Để làm món ăn này, ít nhất, bạn cần một cái chảo đặc biệt, thành phần chính của món ăn là mì gạo (rộng khoảng 5 mm) và một số nguyên liệu đặc biệt khác có thể mua ở các thành phố lớn trong các cửa hàng chuyên doanh hoặc phòng ban của siêu thị lớn nơi sản phẩm được bán để nấu các món ăn châu Á. Đường phố truyền thống Pad Tai truyền thống được nấu với tôm khô và hoa chuối, nhưng gần đây, thay vì những thành phần này, tôm tươi, đậu phụ, thịt lợn và nhiều hơn nữa được giữ - tất cả theo ý muốn và sự lựa chọn của khách hàng. Cũng chuẩn bị và Pad Tai với thịt gà. Lúa mì và thịt gà là sự kết hợp ẩm thực khá hài hòa.
Làm thế nào để nấu Pad Ty?
Nó là tốt hơn để chuẩn bị nước sốt trước, trong phiên bản cổ điển, bạn sẽ cần một dán làm từ me chua và đường cọ (không sậy). Bạn có thể, tất nhiên, sử dụng nước sốt làm sẵn cho Pad Tai (được bán trong các cửa hàng chuyên dụng trong túi). Nếu tất cả điều này không thể được tìm thấy, sử dụng một hỗn hợp của nước tương đậm với nước cốt chanh hoặc vôi với việc bổ sung dầu mè - một loại nước sốt điển hình của châu Á - bạn vẫn có thể mùa với ớt nóng và tỏi. Bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc thậm chí đường trắng. Tiếp theo, số lượng cần thiết của mì nên được ngâm trong nước nóng (không phải trong nước sôi, nhưng nó quay ra cháo). Mì được giữ trong nước nóng trong 10-15 phút, cho đến khi nó trở nên đàn hồi, nhưng vẫn còn đàn hồi hơn một chút. Nó là tốt hơn để có một chút yếu kém, vì vậy để nói chuyện, để nấu ăn al dente. Sau đó, nước được rút ra, và mì được chiên trong chảo, với việc bổ sung nước sốt và các thành phần khác. Pad Thai được làm sẵn thường rắc đậu phộng rang xay.
Mì công thức Pad Tai
Thành phần:
- 3 muỗng canh bột me;
- 3 muỗng canh nước mắm;
- gram 50 đường cọ;
- 2-4 tép tỏi;
- một nhúm tiêu đỏ xay (hoặc 1 ớt);
- Vẫn cần một gram mì gạo 250;
- 1 củ hành nhỏ;
- chất độn tôm 150-200 gram (có thể thay thế bằng thịt lợn hoặc thịt gà ít chất béo với rơm mỏng mỏng thái mỏng và chiên riêng);
- một chút dầu mè;
- một số mầm đậu tương;
- vài lông hành lá;
- một vài nhánh rau mùi;
- một số đậu phộng mặt đất.
Chuẩn bị:
Nước sốt đầu tiên. Đường hoặc mật ong được hòa tan trong hỗn hợp nước mắm và me (tốt nhất là trong bồn nước hoặc ở nhiệt độ thấp). Thêm tỏi và ớt đỏ nghiền cẩn thận. Nước sốt có thể được lưu trữ để sử dụng trong tương lai và được bảo quản trong tủ lạnh. Mì được ngâm trong một bát nước nóng (không đun sôi nước) trong 10-15 phút. Chúng tôi ném nó trở lại colander.