Bánh "Dobosh" là một lớp bánh cổ điển Hungary cực kỳ ngon miệng, được phủ một lớp men sô cô la tinh tế. Chuẩn bị nó khá đơn giản, nhưng nó nhất thiết phải bao gồm 6 bánh biscuit, kem sô-cô-la và men caramel. Hãy xem xét với bạn công thức cho bánh "Dobosh".
Công thức cổ điển cho bánh "Dobosh"
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- lòng đỏ trứng - 6 miếng;
- đường bột - 100 g;
- lòng trắng trứng - 6 chiếc;
- bột mì - 100 g;
- bơ - 40 g.
Đối với kem:
- trứng gà - 4 chiếc;
- đường bột - 200 g;
- bơ - 230 g;
- bột ca cao 30 g;
- đường vani - 20 g;
- sô cô la đen - 200 g.
Chuẩn bị
Công thức cho bánh "Dobosh" khá đơn giản. Tách riêng lòng đỏ từ các protein. Sau đó thêm vào một nửa đường bột và chà xát kỹ. Protein đặt trong tủ lạnh 15 phút và sau đó đánh trứng với bột còn lại cho đến khi tạo thành một bọt tươi tốt. Sau đó, dần dần giới thiệu chúng vào khối lượng lòng đỏ và rắc một ít bột đã rây trước. Cuối cùng, cẩn thận thêm bơ tan chảy và trộn bột đồng nhất. Sau đó, chúng tôi chia nó thành sáu phần bằng nhau. Mẫu để nướng mỡ bằng dầu hoặc phủ bằng giấy da. Nướng bánh bích quy xen kẽ trong lò nóng trước 180 ° trong 15 phút trước khi xuất hiện màu vàng.
Trong khi bánh được chuẩn bị, chúng tôi ở bên bạn, không lãng phí thời gian, chúng tôi sẽ làm kem. Để làm điều này, đánh trứng trong bồn nước với bột đường và làm nguội khối lượng đến 30 độ. Trong một bát riêng biệt, trộn bơ tan chảy, bột ca cao, đường vani. Tất cả cẩn thận trộn trong chuyển động tròn. Tiếp theo, trong một bồn tắm nước, làm tan chảy sô cô la đen, mát một chút và
Khi kem và bánh đã sẵn sàng, đi trực tiếp đến việc lắp ráp bánh "Dobosh". Để làm điều này, chọn bánh quy thành công nhất, ngâm nó với xi-rô caramel nấu chín và rất nhanh chóng cắt thành hình tam giác. Sau đó, chúng tôi tẩy tế bào chết tất cả các loại kem còn lại với kem, và trên thứ năm của ống tiêm bánh kẹo, chúng tôi đặt ra những quả bóng nhỏ trong một vòng tròn. Chúng tôi trải rộng các phân đoạn từ trên cùng ở một góc, bôi nhọ caramel, và rắc hai bên bằng bánh xốp.
Nếu bạn thích công thức nấu ăn như vậy, sau đó chúng tôi cung cấp cho bạn một vài chi tiết: bánh táo Hungary sẽ làm hài lòng người đàn ông của bạn, và công thức cho bánh "Esterhazy" - trẻ em.