Đôi khi tôi muốn một cái gì đó mặn và sắc nét. Chúng tôi mang đến sự chú ý của bạn một công thức tuyệt đẹp của dưa cải bắp theo phong cách Armenia. Cô ấy đa dạng hóa hoàn hảo thực đơn của bạn và mang lại sự tinh tế cho bất kỳ trang trí nào.
Công thức cho cải bắp bằng tiếng Armenia
Thành phần:
- bắp cải trắng - 2,5 kg;
- tỏi - 50 g;
- cà rốt - 200 g;
- củ cải đường - 1 cái.;
- cần tây gốc - 100 g;
- hạt tiêu cháy - 2 chiếc;
- lá anh đào - nếu muốn;
- rau mùi - 20 g.
Đối với nước muối:
- nước - 3 l;
- muối - 150 g;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.;
- quế - 0,5 chiếc.
Chuẩn bị
Vì vậy, để làm cho bắp cải trong tiếng Armenia với củ cải đường, đầu tiên chúng ta làm nước muối. Để làm điều này, hãy đun sôi nước, thêm muối, gia vị, khuấy và nguội. Bây giờ lấy bắp cải, chúng tôi xử lý mỗi đầu, loại bỏ các lá trên cùng từ nó, và cắt thành 4 phần. Tép tỏi được bóc vỏ trấu. Cà rốt cắt thành vòng tròn, và tại hạt tiêu chúng tôi xóa thân cây. Chúng tôi cắt gốc rễ cần tây thành nhiều phần. Củ cải đường được làm sạch và băm nhỏ bằng các đĩa mỏng. Ở dưới cùng của thùng hoặc chậu chúng tôi đặt bắp cải và anh đào lá. Sau đó, chặt chẽ, trong hàng, chúng tôi đặt bắp cải. Giữa các hàng chúng tôi đặt tất cả các loại rau và rau xanh khác.
Đổ đầy nước muối cách nhau khoảng 5 cm so với mực của rau đã đặt. Chúng tôi bao gồm từ trên cao với lá bắp cải, chúng tôi thiết lập một tấm phẳng và chúng tôi đặt một tải trên đó. Chúng tôi để bắp cải khoảng 5 ngày ở nhiệt độ phòng, và sau đó chúng tôi chuyển nó đến nơi lạnh.
Bắp cải muối theo phong cách Armenia
Thành phần:
- bắp cải trắng - 500 g;
- củ cải đường - 1 cái.;
- cà rốt - 2 miếng;
- Ớt Bungari - 2 miếng;
- ớt nóng - 1 miếng;
- tỏi - 4 tép.
Đối với nước muối:
- nước - 1 l;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá bay - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 8 chiếc;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- đất quế - nhúm.
Chuẩn bị
Tất cả các loại rau, trừ bắp cải, rửa kỹ và làm sạch. Một nửa bắp cải ngã ba được chia thành 3 phần bằng nhau, và phần còn lại của rau được cắt nhỏ. Chúng tôi thay đổi các lát rau cải. Bây giờ chuyển sang nước xốt: đun nóng nước sôi và thêm tất cả các loại gia vị. Bắp cải đã chuẩn bị chúng tôi đặt thật chặt vào đáy chảo, đổ nước muối lạnh. Từ trên, chúng tôi đặt ách và đứng bắp cải của ngày thứ 2 ở nhiệt độ phòng, và sau đó 5 ngày trong tủ lạnh. Khi phục vụ trên bàn, cắt gốc, chúng tôi chop, mùa với dầu thực vật và thêm hành tây thái nhỏ. Bắp cải ướp còn lại được cất giữ bằng tiếng Armenia trong nước muối trong tủ lạnh.