Ẩm thực Hungary không thể được gọi là tinh tế. Hầu hết các công thức nấu ăn nổi tiếng của cô đến từ người dân, nhưng điều này không tước đi các món ăn nấu chín của sự phong phú của hương vị và đa dạng.
Một trong số đó là món xúp Hungary hoặc súp của người chăn cừu. Nó được coi là món ăn đầu tiên, nhưng vì thành phần dày, phong phú của nó với hương vị phong phú và hương thơm, nó giống như một món hầm , trong khi các loại rau không được đun sôi và vẫn còn trong súp trong miếng lớn.
Goulash Hungary được chế biến từ các loại thịt khác nhau, trong thịt bò cổ điển, với việc bổ sung khoai tây, ớt ngọt, cà chua, bánh bao từ bột và gia vị.
Làm thế nào để nấu một loại goulash Hungary cổ điển từ thịt bò?
Thành phần:
- bột thịt bò - 650 g;
- hành lớn - 2 chiếc.;
- Thịt xông khói Hungary - 65 g;
- ớt ngọt Bungari - 2 chiếc.;
- củ khoai tây - 750 g;
- cà chua tươi - 1 cái.;
- nước tinh khiết - 550 ml;
- hạt tiêu bột màu đỏ - 5 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- bột - 50 g;
- trứng gà - 0,5 chiếc;
- hạt caraway - 12 g;
- ớt nóng - 0,5 quả;
- muối - để nếm;
- rau mùi tây tươi - theo ý thích và vị giác.
Chuẩn bị
Cá tuyết Hungary (mỡ lợn, rắc ớt đỏ) được cắt thành từng miếng nhỏ và được đun nóng trong một cái vạc hoặc một cái chảo có đáy dày. Loại bỏ chiên, đặt nửa vòng hành tây và chiên cho đến khi vàng. Thêm các lát thịt bò vừa cắt nhỏ và chiên. Đổ ớt bột và đổ vào nước. Chúng tôi đun sôi và đun sôi trong hai mươi phút.
Trong khi thịt được nấu chín, chúng tôi làm sạch và cắt với khối củ khoai tây, ngọt Bungari và ớt nóng, bóc vỏ hạt, và chúng tôi chuẩn bị bánh bao, cái gọi là chip. Đối với điều này, thêm một nửa của trứng vào bột và, sử dụng một ngã ba, nhào bột dốc. Chụm một chút, chúng tôi tạo ra những ngón tay nhỏ (những con chip nhỏ) và đặt chúng lên một cái đĩa hoặc một tấm bằng bột.
Chúng tôi ném khoai tây và ớt ngọt vào thịt, với muối. Khi các loại rau gần như đã sẵn sàng, hãy thêm cà chua thái nhỏ, bóc vỏ trước đây và ném các con chip. Đun sôi, đổ cumin và tỏi băm nhỏ, đun sôi trong một phút và loại bỏ khỏi nhiệt.
Goulash sẵn sàng cho chúng tôi pha trong mười phút, và phục vụ nóng, gia vị, nếu muốn, rau xanh tươi.
Công thức cho goulash Hungary từ thịt lợn
Thành phần:
- bột giấy thịt lợn - 550 g;
- hành tây - 3 chiếc.;
- dầu thực vật - 75 ml;
- ớt ngọt Bungari - 2 chiếc.;
- củ khoai tây - 850 g;
- cà chua tươi - 2 chiếc;
- nước tinh khiết - 550-750 ml;
- hạt tiêu bột màu đỏ - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3-4 đinh hương;
- hạt caraway - 12 g;
- ớt nóng (nếu muốn) - 0,5 quả;
- muối - để nếm;
- rau xanh tươi - theo ý thích và vị giác.
Chuẩn bị
Trong một chảo xào sâu, chảo rán hoặc kazanok, đổ dầu thực vật và chiên trong nó nghiền nát hình bán nguyệt hành tây cho đến khi màu nâu. Chúng tôi thêm lát thịt lợn cắt thành lát và chiên chúng. Chúng tôi đổ hai trăm mililít nước tinh khiết, muối, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong ba mươi phút.
Trong khi đó, chúng tôi làm sạch và cắt thành khối lớn khoai tây và ớt chuông, cà rốt vòng tròn, và bóc vỏ
Vào cuối thời gian, chúng tôi ném cà rốt và khoai tây vào thịt, rắc ớt bột và ớt, đổ vào nước để nó bao phủ hoàn toàn các loại rau và nấu dưới nắp cho đến khi khoai tây sẵn sàng. Sau đó, thêm cà chua nghiền, ngọt Bungari và ớt nóng, vẫn thêm muối để nếm và nấu trong mười phút. Khi nấu xong, tỏi xắt nhỏ và, nếu muốn, rau xanh tươi. Chúng tôi để cho rượu goulash Hungary ủ trong mười phút, và chúng tôi phục vụ nó lên bàn.