Galantines là món ăn được chuẩn bị một cách rất độc đáo. Lý tưởng nhất, nó thường là thịt băm thịt hoặc cá với các chất hàn khác nhau, làm đầy da nguyên vẹn, hoặc đơn giản là tạo thành cuộn. Sau đó, da được khâu lên và galantine được nướng hoặc đun sôi. Hãy xem xét với bạn ngày hôm nay làm thế nào để nấu một galantine ngon của cá và bất ngờ tất cả mọi người với món ăn khác thường này.
Công thức cho galantine từ cá
Thành phần:
- philê cá rô biển - 250 g;
- phi lê cá hồi - 250 g;
- phi lê cá tra - 500 g;
- sốt cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- sữa - 150 ml;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 45 g;
- kem - 200 ml;
- một thân cây cần tây - 1 miếng;
- gia vị.
Chuẩn bị
Vì vậy, phi lê cá rô biển đun sôi trong nước dùng hoặc một ít nước muối và ướp lạnh đơn giản. Trứng được phân chia gọn gàng thành lòng đỏ và protein. Cá rô thành phẩm được chuyển đến máy xay sinh tố và pjurerem, thêm ketchup và protein. Một khối lượng nhỏ podsalivayem để nếm thử. Riêng chúng ta làm nóng sữa, làm tan bơ kem. Trong một cái tô, húp cẩn thận lòng đỏ với bột, rắc gia vị và khuấy đều, đổ sữa nóng và bơ.
Chúng tôi chuyển khối lượng thành một cái chảo và, trong khi tiếp tục đánh trứng, nấu cho đến khi dày lên trên lửa vừa. Sau đó loại bỏ từ nhiệt, mát mẻ và kết hợp với bass biển puree.
Lò nóng lên đến 180 độ. Cá hồi cắt thành miếng nhỏ, chúng tôi đặt lá trên bàn và trải trên nó một phi lê cá trắng để các mảnh được tìm thấy một chút trên mỗi khác. Ở trung tâm, phân nửa khối lượng cá, một lần nữa phủ lên cá hồi và phần còn lại.
Sau đó, chúng tôi cho thiết kế một hình dạng roulette, chúng tôi đặt cần tây trên đầu trang, bao gồm với kết thúc miễn phí của cá trắng. Chúng tôi quấn thanh trong lá mỏng và đặt nó trong lò trong 45 phút. Galantine cá làm sẵn được phép làm mát nhẹ, loại bỏ lá và cắt thành các phần nhỏ.