Với sự khởi đầu của mùa thu mát mẻ, những ngày cuối cùng của phần còn lại trong tự nhiên để lại, và trong việc theo đuổi của họ, chúng tôi cố gắng nắm bắt cơ hội để nấu các món ăn yêu thích của bạn tại cổ phần. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức nấu ăn để nấu lulja-kebab trên bàn nướng.
Lulya-kebab trên bàn nướng
Thịt nướng Ma-rốc thực làm từ thịt cừu có thể được nấu chín trong một món ăn Nga đơn giản, hoặc thay vì mangal.
Thành phần:
- thịt cừu - 1 kg;
- phô mai dê - 150 g;
- mayonnaise - 5 muỗng canh. thìa;
- hành tây đỏ - 1 máy tính.;
- tỏi - 2 tép;
- rau mùi (xắt nhỏ) - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt đỏ - 3/4 muỗng canh. thìa;
- thì là (mặt đất) - 1/2 muỗng cà phê;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Thịt cừu cắt nhỏ, hoặc biến thành thịt xay bằng máy xay sinh tố. Thịt băm nhỏ trong một bát với pho mát, mayonnaise, hành tây đỏ xắt nhỏ, tỏi và gia vị. Chúng tôi nhào thịt băm nhỏ trong một thời gian dài và cẩn thận, để cho protein, được giải phóng từ thịt, để làm cho hỗn hợp của chúng tôi nhớt và dày đặc, có thể ở trên xiên.
Hỗn hợp này được chia thành 6 phần xấp xỉ bằng nhau, mỗi phần phải được phân phối trên xiên ở dạng một hình chữ nhật dài. Chúng tôi nấu thịt cừu kebab trên bàn nướng trong 4-5 phút ở mỗi bên, cho đến khi pho mát tan chảy, và thịt cừu không cho nước trái cây.
Một công thức đơn giản cho thịt nướng trên vỉ nướng
Một lyulya-kebab thực được chuẩn bị theo nhiều yêu cầu. Ví dụ, để chuẩn bị thịt nướng kebab, tốt hơn là chọn thịt từ chân của ram, tốt nhất là cắt nhỏ bằng tay, để bảo quản tất cả các loại nước ép và kết cấu của món ăn. Trên những bí mật nấu ăn còn lại, bạn có thể đọc trong công thức sau.
Thành phần:
- thịt cừu - 1 kg;
- mỡ béo - 300 g;
- hành tây - 250 g;
- rau mùi, zira (mặt đất) - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu - 1/2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt thịt cừu bằng một con dao, hoặc để nó đi qua máy xay thịt, sau khi làm sạch các bộ phim và sống. Sau khi thịt chúng tôi xay mỡ béo. Hành tây được cắt bằng dao, nếu không nó sẽ cung cấp cho một dư thừa của nước trái cây, mà sẽ ngăn chặn các stuffing được giữ trên xiên.
Trộn tất cả 3 thành phần và gia vị chúng. Bây giờ là lúc để trộn cẩn thận thịt băm cho đến khi nó sáng, sau đó bạn có thể gửi khối lượng vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Làm nguội thịt băm nhỏ theo từng phần vào các lát cắt 120 gram và phân phối chúng trên bàn xiên bằng tay ướt. Nếu tay còn lại khô trước khi thịt nướng được hình thành, thịt sẽ bắt đầu dính vào chúng, điều này sẽ dẫn đến sự hình thành sâu răng giữa "băm nhỏ" và xiên, do đó thịt có thể khô hoặc vỡ vụn than.
Fry thịt nướng, đừng quên liên tục biến chúng xung quanh, ngay sau khi thịt lấy một lớp vỏ ruddy, chúng tôi mang nó ra trên lavash Armenia , chúng ta thưởng thức nước sốt, rau thơm và rau quả, và phục vụ nó vào bàn.
Gà lulya-kebab trên vỉ nướng
Theo truyền thống, thịt nướng được chế biến từ thịt cừu, tuy nhiên, các biến thể cũng được phép sử dụng gà làm cơ sở, chúng ta sẽ nói về công thức này bên dưới.
Thành phần:
- thịt gà (màu đỏ) - 2,5 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- rau mùi tây, rau mùi (xắt nhỏ) - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Thịt gà được làm sạch từ da và xương, rửa sạch, sấy khô và thái nhỏ bằng tay hoặc bằng máy xay sinh tố.
Trong thịt bằm băm nhỏ, thêm hành tây thái lát và tỏi, một chút rau xanh, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ khối lượng và để nguội trong 2 giờ.
Tương lai thịt nướng có thể được chuẩn bị trên xiên, hoặc xiên của cành cây hương thảo, trước đây ngâm trong nước.
Gà lyulya-kebab trên bàn nướng rất đơn giản: chúng tôi phân phối thịt trong một lớp mỏng trên xiên, hoặc xiên, và nhanh chóng chiên vào một lớp vỏ ruddy.
Chúng tôi phục vụ các món ăn trong lavash với salad ánh sáng và cà chua, hoặc nước sốt sữa chua.