Carpaccio là một món ăn Ý nổi tiếng và được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu món carpaccio ngon từ cà chua hôm nay.
Carpaccio cà chua và bí xanh
Thành phần:
- húng quế - 80 g;
- tỏi - 2 tép;
- Phô mai Parmesan - 40 g;
- hạt thông - 40 g;
- dầu ô liu - 125 ml;
- zucchini - 1 miếng;
- cà chua - 7 chiếc.
Chuẩn bị
Basil rửa sạch và sấy khô. Chúng tôi đặt một vài lá màu xanh lá cây đẹp để trang trí, và phần còn lại bị nghiền nát. Tỏi được bóc vỏ trấu, và phô mai Parmesan được băm nhỏ. Sau đó, chúng tôi thay đổi húng quế, đinh hương của tỏi và pho mát với hạt thông vào bát trộn, đổ trong dầu ô liu và đánh bại tất cả mọi thứ vào một nhuyễn đồng nhất.
Zucchini và cà chua được rửa sạch, sấy khô, cắt thành lát mỏng và lây lan rau trên một tấm trong các hình thức bệnh zona. Đổ trên đầu với một lượng nhỏ nước sốt nấu chín và trang trí carpaccio của cà chua với lá húng quế. Sốt còn lại được làm mát và phục vụ riêng.
Công thức cho cà chua carpaccio
Thành phần:
- hành lá - 1 bó;
- cà chua - 3 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- mùi tây, thì là - 1 bó;
- dấm rượu vang trắng - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- gia vị.
Chuẩn bị
Vì vậy, lần đầu tiên bật đĩa, chúng tôi đặt một cái múc đầy nước vào nó, và đun sôi. Sau đó, chúng tôi lấy cà chua, rửa sạch và làm rạch trên mỗi quả. Sau đó, cho cà chua đã chuẩn bị vào bát và bỏng bằng nước sôi. Đổ cà chua trong vài phút, và sau đó nhẹ nhàng đưa chúng ra với sự giúp đỡ của tiếng ồn và chuyển sang một bát đầy nước lạnh.
Các cà chua được làm mát được đặt trên một thớt, nhúng nhẹ với khăn giấy, nhẹ nhàng bóc lớp biểu bì, cắt gốc và luân phiên cắt trái cây thành các vòng mỏng. Chúng tôi đặt thái lát đẹp mắt trên một đĩa phẳng lớn, tưới rau với dầu ô liu và tiến hành bước tiếp theo.
Tỏi được làm sạch, rửa sạch cùng với các loại thảo mộc dưới nước lạnh, lắc và nghiền nhỏ, và đinh hương của tỏi vắt qua báo chí. Sau đó thêm muối, hạt tiêu vào nó, nếm một chút dầu ô liu và giấm rượu vang trắng. Trộn tất cả mọi thứ với một ngã ba cho đến khi muối được hòa tan hoàn toàn, sau đó chúng tôi đổ cây xanh nghiền vào cùng một container. Chúng tôi để mặc quần áo đã chuẩn bị để đứng trong khoảng 5 phút, để chất lỏng thơm cho các loại thảo mộc màu xanh lá cây một hương vị khêu gợi và hơi chua. Tiếp theo, đặt băng vào vòng cà chua và phục vụ carpaccio lên bàn.