Công thức cho cánh trâu đặc biệt phổ biến ở quê hương của nó ở miền nam Hoa Kỳ. Bí quyết nấu một con gà như vậy là nước sốt trâu bí mật, có thể được mua ở dạng sẵn sàng ở hầu hết các thị trường Mỹ. Chúng tôi sẽ cố gắng tái tạo một công thức như vậy bằng chính đôi tay của mình và chia sẻ những biến thể thành công nhất với bạn.
Wings of buffalo - công thức ban đầu
Cánh cổ điển với nước sốt trâu - một món ăn không hữu ích, nhưng tất cả bởi vì gà được chiên trong một sự phong phú của dầu sôi cho đến khi crunch, và chỉ sau đó trộn với nước sốt. Hóa ra nó rất ngon và có hại.
Thành phần:
- cánh gà - 25 miếng;
- Sốt Worcestershire - 15 ml;
- nước sốt nóng - 165 ml;
- bơ - 75 g;
- giấm rượu - 15 ml;
- dầu thực vật cho chiên sâu.
Chuẩn bị
Chuẩn bị cánh gà bằng cách rửa sạch chúng, sấy khô và sau đó cắt bỏ những lời khuyên không chứa thịt. Cắt thịt gà thành từng phần vào dầu đã làm nóng trước, sau đó chuyển nó sang khăn giấy.
Nước sốt cho cánh trâu được làm dễ dàng một cách ridiculously. Trong chảo, đặt bơ, đổ giấm, nước sốt nóng và gà trống. Để dầu phân tán và trộn với phần còn lại của các thành phần. Khi tất cả các cánh đã sẵn sàng, chỉ cần đặt chúng trong chảo và trộn đều.
Đôi cánh trâu - một công thức trong lò
Biến thể hữu ích nhất của cánh là công thức này. Nó không sử dụng bơ, và đôi cánh sắc nét cung cấp một bộ gia vị rộng rãi.
Thành phần:
- cánh gà - 540 g;
- dầu thực vật - 45 ml;
- ớt cayenne và ớt bột - 1/2 muỗng cà phê mỗi loại;
- giấm táo - 25 ml;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- Hành khô và tỏi - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Sau khi rửa và phơi khô cánh gà, phân phối chúng trên một tấm nướng bánh và gửi nó đến một lò nướng trước đến 210 độ trong khoảng 45 phút. Đánh dầu thực vật cùng với giấm và nước cam quýt. Đặt tất cả mọi thứ trên lửa, đổ gia vị từ danh sách và để cho nước sốt đi đun sôi. Thêm muối và kết hợp nước sốt với gà nướng. Cánh gà trâu được phục vụ đến bàn càng nóng càng tốt, kèm theo nước sốt trắng nhạt.
Công thức cho cánh trâu với mật ong trong lò
Công thức ban đầu loại bỏ việc bổ sung mật ong cho nước sốt cho đôi cánh, nhưng theo thời gian, cho một hương vị phong phú, các đầu bếp nhà bắt đầu trộn sốt nóng với một ít mật ong và đun sôi cho đến khi sự nhất quán của men.
Thành phần:
- cánh gà - 1,8 kg;
- bơ - 65 g;
- nước sốt nóng - 115 ml;
- mật ong - 15 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị cánh và tiến hành chiên theo mẻ chiên. Trong khi da trên cánh gà có màu nâu, hãy chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ và kết hợp nó với nước sốt cay. Khi nước sốt bắt đầu sôi, trộn với mật ong và đun sôi thêm 2-3 phút nữa. Trộn nước sốt đã chuẩn bị với đôi cánh và trộn đều.
Làm thế nào để nấu cánh của trâu?
Thành phần:
Đối với cánh:
- cánh gà - 1,2 kg;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- tỏi bào - 1 muỗng canh. muỗng;
- một nhánh cây hương thảo.
Đối với nước sốt:
- bơ - 45 ml;
- nước xốt shirucha - 45 ml;
- nước sốt cà chua - 65 ml;
- giấm - 25 ml;
- đường nâu - 65 g.
Chuẩn bị
Rửa sạch cánh gà bằng cách sấy khô, cắt chúng ra khỏi đầu và ướp trong một hỗn hợp của ớt bột, tỏi và hương thảo với muối. Nấu gà ngâm ở 190 độ 45 phút. Cho nước sốt, trộn bơ tan chảy với một shirucha cay, nước sốt cà chua và đường, nấu nước sốt cho đến khi các tinh thể đường hòa tan và kết hợp nó với đôi cánh.