Chebureks - một món bánh nướng yêu thích, là một loại patty được làm từ một loại bột mỏng, không mùi. Hương vị tuyệt vời và một cái nhìn dễ chịu cho phép để thuộc tính món ăn này vào thể loại của lễ hội. Nó là phổ biến hơn khi chebureks được chuẩn bị từ một bột không men thông thường. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho một bột sữa trứng cho chebureks.
Chebureks từ mãng cầu mềm hơn và xốp. Đối với điền là hoàn hảo không chỉ thịt băm, mà còn phô mai cottage với rau xanh. Một số tình nhân nướng ngon ngọt chebureks với những thứ ngọt ngào cho trẻ em: từ quả mọng hoặc mứt rất dày (mứt).
Làm thế nào để làm cho một bột custard?
Thành phần cho bột:
- bột - 8 ly;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- dầu thực vật tinh chế và khử mùi - 2 muỗng canh. thìa;
- nước - 2 chén;
- vodka - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị bột
Đun sôi nước, thêm muối và đường vào một thìa cà phê. Mà không cần loại bỏ các chảo từ lửa, đổ dầu thực vật khử mùi và mạnh đổ một ly bột. Chúng tôi lấy cái chảo ra khỏi đĩa và khuấy mạnh khối lượng. Chỉ muốn cảnh báo: hoàn toàn đồng nhất của hỗn hợp bạn cần để đạt được bất cứ điều gì, sẽ có mặt những cục u nhỏ, như trong phô mai.
Chúng ta để hỗn hợp nguội đi. Điều này là cần thiết để lòng đỏ trứng không được nấu chín. Bây giờ thêm lòng đỏ, một chút vodka. Khuấy đều mọi thứ bằng cách rót bột từ từ. Trên thớt rưới, đặt bột và thêm bột, để bột không dính vào tay bạn. Chúng tôi cố gắng hết sức có thể để nhào khối lượng thử nghiệm, để các chebureks hóa ra đặc biệt mềm. Lý tưởng nhất, để có được một thử nghiệm đàn hồi, nó nên được nhào trong 15 phút.
Chúng tôi phủ bột bằng khăn bông sạch và để nó "nghỉ ngơi" trong 1 giờ.
Chất độn cho chebureks
Song song, chúng tôi chuẩn bị điền cho chebureks. Chúng tôi cung cấp hai loại điền: từ thịt băm nhỏ và phô mai với rau xanh.
Điền phô mai với rau xanh
Thành phần:
- phô mai cottage - 800 g;
- một hỗn hợp của rau xanh (thì là, hành lá và rau mùi tây).
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt rau xanh nhỏ, trộn trong một bát với phô mai, hơi podsoliv.
Làm đầy thịt
Thành phần:
- thịt - 600 g;
- hành tây - 2 củ hành lớn;
- nước - 1 ly.
Chuẩn bị
Cuộn qua các miếng thịt xay thịt. Sẽ tốt hơn nếu là thịt cừu, nhưng bạn có thể ăn thịt bò và thịt lợn béo với cùng tỷ lệ. Cuối cùng, bỏ qua cây cung. Đối với một mùi cấp tính hơn, thêm một vài tép tỏi. Mince trong bát, thêm hạt tiêu, đổ nước, để nó có một co thắt lỏng lẻo và sau khi chiên vẫn nhẹ nhàng.
Chuẩn bị Chebureks từ bột ủ
Chúng tôi chia bột thành khoảng 20 miếng, từ mỗi cuộn quả bóng. Một quả bóng bột được cuộn thành một chiếc bánh phẳng mỏng, liên tục rót bột với một bảng và một cán pin.
Một nửa lớp bánh dày phủ đầy, bước nhẹ từ mép. Gấp bánh thành một nửa - các cạnh của hai nửa nên được kết hợp. Cẩn thận bay các cạnh để chúng không leo lên trong khi xử lý nhiệt.
Chiên chebureks trong rất nhiều dầu hướng dương khử mùi trên cả hai mặt. Hãy chắc chắn để làm nóng dầu trước khi đặt chebureks, nếu không bột sẽ dính vào chảo và các chebureks sẽ xé khi quay trở lại.
Chebureks là một món ăn được ăn nóng. Tất nhiên, thịt nguội được làm mát, ngon, nhưng bột trở nên mềm hơn, ngâm nước dùng từ nhồi. Do đó, bạn có thể nấu trước bột và nhồi cho chebureks, và chuẩn bị để bắt đầu gần hơn với bữa ăn dự kiến.