Chanterelles - một trong những loại nấm ngon nhất, từ họ bạn có thể chuẩn bị các món ăn khác nhau, bao gồm cả súp. Nếu bạn có một số trong những món quà rừng tuyệt vời, nhưng bạn không biết làm thế nào để thực hiện một món súp chanterelle đơn giản, đừng lo lắng - thật dễ dàng. Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị các thành phần cần thiết. Đây sẽ là món canh đơn giản để chuẩn bị, nhưng bổ dưỡng và thỏa mãn.
Công thức nấu súp nấm chanterelles
Thành phần:
- 500 g chanterelles;
- 4 khoai tây cỡ trung bình;
- 1-2 củ cà rốt nhỏ;
- 1 củ hành tây
- 1-2 tép tỏi
- lít 2,5 nước hoặc nước dùng (thịt hoặc rau)
- hạt tiêu-đậu, lá nguyệt quế, đinh hương, muối, rau xanh (thì là, rau mùi tây, vv)
Chuẩn bị:
Rửa trong chanterelles nước lạnh lạnh cắt đúng cách (vừa) và đun sôi trong 5 phút, và sau đó ném chanterelles vào một cái chao và xả nước. Một lần nữa, đặt chanterelles nấu chín trong một chảo sạch và đổ nước hoặc nước dùng. Một chút podsalivaem và đun sôi. Chúng tôi giảm lửa xuống một loại vừa và yếu và đậy nắp bằng một cái nắp, nấu trong mười phút với một nguyệt quế, hạt tiêu và một cây đinh hương. Khoai tây bóc vỏ cắt thành khối nhỏ. Hành tây bóc vỏ được nghiền nát, thái chặt cà rốt với một con dao (không sử dụng vắt). Nếu muốn, bạn có thể cứu vớt hành tây và cà rốt một chút trong chảo chiên riêng biệt trên bơ tan chảy tự nhiên hoặc mỡ gà - nó sẽ rất ngon. Tuy nhiên, điều này là không cần thiết. Thêm khoai tây vào nồi với chanterelles và nấu cho đến khi gần như đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể thêm màu nâu và đun sôi trong hai phút nữa. Trước khi phục vụ, đổ súp chanterelle làm sẵn vào đĩa hoặc chén canh và rắc tỏi và rau xanh xắt nhỏ. Tốt cho mùa súp này với kem chua.
Súp phô mai với chanterelles
Thành phần:
- thịt 250 băm nhỏ;
- 4 củ khoai tây nhỏ;
- 1-2 củ cà rốt nhỏ;
- 2 hành;
- 2 tép tỏi;
- 2 lít nước;
- rau xanh (thì là, rau mùi tây, v.v.)
- gia vị khô;
- một gram 150 phô mai cứng;
- một ít dầu thực vật (hoặc bơ tan chảy hoặc thịt gà hoặc thịt lợn béo).
Chuẩn bị:
Nấm rửa sạch, cà rốt bóc vỏ và 1 củ hành tây. Spasercuem trên dầu dưa trong hành tây chiên và cà rốt, thêm nấm và protushim dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi một nửa sẵn sàng (phút 8-12). Tại thời điểm này, đun sôi nước trong chảo và đặt một hành tây thứ hai và khoai tây thái hạt lựu, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương. Chúng tôi nấu khoảng 15 phút ở nhiệt độ trung bình thấp. Chúng tôi sẽ tạo thành thịt viên và đặt chúng vào súp sôi. Sau 4-5 phút, thêm bột vào súp và nấu thêm một hoặc hai phút nữa. Hơi tuân thủ. Tắt lửa và che nó lại. Sau 10 phút, chúng tôi sẽ đổ súp vào đĩa hoặc chén súp, rắc tỏi và rau xanh xắt nhỏ. Đầu với pho mát rắc rắc, và bạn có thể phục vụ súp vào bàn. Để một món ăn ngon như vậy nó là tốt để phục vụ một ly sherry.
Súp kem Chanterelle
Làm thế nào để nấu súp kem từ chanterelles? Thật dễ dàng. Chúng tôi làm tất cả mọi thứ về cùng một cách như trong các công thức nấu ăn được mô tả ở trên, chỉ cần lấy khoai tây sôi và một ít nước ít hơn. Sau khi chuẩn bị (trước khi đổ vào cốc), một món súp hơi bối rối được xử lý trong một máy xay sinh tố đến trạng thái đồng nhất, và sau đó chúng ta thêm cây xanh và phô mai.
Súp chanterelles khô
Súp ngon được lấy từ chanterelles khô.
Thành phần:
- 2-3 nắm chanterelles khô;
- 3-4 khoai tây cỡ vừa, tiêu hóa tốt;
- 2 thân cây cỡ trung bình của tỏi tây;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 2 lít nước;
- 1-2 muỗng canh bơ tự nhiên (có thể nướng) + 2 thìa canh dầu thực vật;
- gram 150 phô mai nạo;
- gia vị khô, rau xanh - để nếm;
- 30-40 ml sherry.
Chuẩn bị:
Chanterelles khô sẽ được ngâm trong nước lạnh trong nửa giờ và đun sôi trong 20 phút, hãy chiết xuất nấm từ nước dùng với tiếng ồn.