Pilau trong vạc là một món ăn ngon và rất thỏa mãn của các dân tộc phương Đông. Có nhiều công thức khác nhau để chuẩn bị. Rất thường xuyên, các món ăn được chuẩn bị với thịt cừu hoặc thịt lợn. Nhưng với thịt bò và thịt gia cầm thực sự, pilau thực sự ở kazan không tệ hơn.
Làm thế nào để nấu ăn pilaf trong một cái vạc?
Nấu ăn pilaf là một nghệ thuật hoàn toàn. Đó là món ăn không biến thành cháo với thịt, và gạo đã đi ra ngoài vụn, bạn cần phải biết một số quy tắc. Theo họ, thức ăn sẽ luôn trở nên vinh quang. Làm thế nào chính xác để nấu ăn pilaf trong kazan, bây giờ bạn sẽ học:
- Gạo cho pilaf là cần thiết với hàm lượng tinh bột thấp - devzira, alanga trắng là tuyệt vời. Basmati, hoa nhài và gạo dại không thích hợp cho những mục đích này.
- Nếu thịt nạc được sử dụng, bạn cần phải thêm dầu.
- Gia vị cho pilaf thực là tốt hơn để mua riêng và tạo nên hỗn hợp thơm cho chính bạn. Chế phẩm luôn bao gồm zira, cà rốt khô, nghệ tây, ớt đen và đỏ.
- Tốt hơn là sử dụng vạc gang. Trong khi nấu, có thể không khuấy được nội dung của cái vạc và nắp không được mở ra.
Công thức của pilaf với thịt lợn trong vạc
Hương vị của thức ăn đã chuẩn bị sẽ được xác định bởi các loại gia vị được sử dụng. Pilaf từ thịt lợn trong vạc là rất ngon, nếu bạn thêm ziru, barberry trong khi nấu ăn. Những thành phần này cung cấp cho món ăn một piquancy đặc biệt. Và nếu bạn muốn một bóng râm màu vàng, bạn có thể gia vị món ăn nghệ.
Thành phần:
- thịt lợn - 1,5 kg;
- hành tây, cà rốt - 500 g;
- barberry - 40 g;
- tỏi - 2 đầu;
- gạo - 500 g;
- muối, gia vị;
- dầu - 150 ml;
- nước sôi - 1 lít.
Chuẩn bị
- Đun nóng dầu, đặt thịt và chiên cho đến khi màu đỏ.
- Đặt rau và chiên cho đến khi hoàn thành.
- Thêm gia vị, muối.
- Rơi vào giấc ngủ.
- Đổ đầu tỏi, đổ nước sôi và xả trong nửa giờ.
- Trước khi phục vụ, pilaf và thịt lợn trong vạc được trộn lẫn.
Công thức của Plov với thịt gà trong tô
Công thức bên dưới không phải là phiên bản cổ điển của món ăn này. Thịt lợn và thịt cừu được sử dụng trong công thức nấu ăn thường xuyên hơn. Nhưng món cơm thập cẩm từ gà trong vạc lá rất ngon và thơm. Và nếu bạn không sử dụng toàn bộ chân, nhưng phi lê không có da, sau đó bạn sẽ có được một phiên bản ăn kiêng và ít calo hơn.
Thành phần:
- phi lê, cà rốt, hành tây - 1 kg mỗi loại;
- dầu - 150 ml;
- gạo - 800 g;
- nho khô - 50 g;
- tỏi - 2 đầu;
- zira - 4 muỗng cà phê;
- rau mùi - 2 muỗng cà phê;
- dầu - 100 ml.
Chuẩn bị
- Phi lê được cắt thành từng miếng, hành - khối và cà rốt - ống hút.
- Ở Kazan, đổ bơ, bỏ hành tây, trộn và chiên cho đến khi đỏ.
- Thêm gà, nấu trong 7 phút.
- Đặt cà rốt và nấu thêm một phần tư giờ nữa.
- Sau đó đổ nước, để mức của nó ở trên các thành phần 1 cm, nấu trong 5 phút.
- Thêm muối, gia vị, tỏi, nho khô, đun sôi trong 10 phút, sau đó loại bỏ tỏi.
- Đặt gạo trong vạc. Nước phải bao gồm các thành phần khoảng 1 cm.
- Nấu cơm thập cẩm trong ấm đun nước trong 20 phút, rắc zira và nấu trong 10 phút.
Công thức của Plov với thịt cừu trong vạc
Công thức này tương tự như cách nấu món ăn này. Ở phía đông, pilaf được làm bằng thịt cừu trong cái vạc. Thịt này rất thơm. Nhưng để có sự lựa chọn thịt bạn cần với tất cả trách nhiệm. Các món ăn sẽ chỉ ra ngon và ngon chỉ khi bạn sử dụng một con cừu non khi nấu ăn.
Thành phần:
- gạo - 1 kg;
- thịt cừu - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- dầu - 300 ml;
- hành tây - 4 miếng;
- hạt tiêu sắc nét - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 đầu;
- barberry, zira - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau mùi - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Họ bỏ rau vào dầu và vượt qua chúng.
- Thêm thịt và chiên cho đến khi bị nứt.
- Thêm ziru, rau mùi, barberry vào cái vạc.
- Muối và nấu trong 5 phút.
- Đổ 5 chén nước sôi, cho tiêu và hầm trong 1 giờ.
- Đặt cơm, nấu trong 25 phút.
Pilaf từ một con vịt trong cái vạc
Thịt vịt thường không được sử dụng để nấu món này. Và công thức trái cây plov này trong vạc sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị món ăn này từ một cái ức vịt . Thịt là béo, vì vậy nó có giá trị chết đuối chất béo, và sau đó trên cơ sở của nó để chuẩn bị phần còn lại của các thành phần. Điều này sẽ cung cấp cho các món ăn một hương vị đặc biệt và hương thơm.
Thành phần:
- vú vịt với da - 700 g;
- nước - 600 ml;
- gạo - 2 chén;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- nho khô, củ cải.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị pilaf trong kazan bắt đầu với thực tế là da được cắt thành từng miếng, được đặt trong một cái vạc, chất béo được rút ra, các vết nứt được chiết xuất.
- Đặt thịt, rau và đầu tỏi.
- Sau 15 phút, đổ cơm và chiên trong 5 phút.
- Đổ nước, muối, gia vị, trái cây sấy khô, đậy nắp và nấu trong 40 phút.
Làm thế nào để nấu ăn Pilaf thịt bò ở Kazan
Pilaf từ thịt bò trong kazan cũng rất ngon miệng. Nhưng do thực tế là thịt này không béo như thịt cừu và thịt heo, tốt hơn là tăng lượng chất béo. Trong trường hợp này, điều này đạt được bằng cách thêm chất béo béo. Như trong các công thức nấu ăn khác, có một zira thơm ở đây.
Thành phần:
- bột thịt bò - 500 g;
- gạo - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- tỏi - 1 đầu;
- cà rốt - 500 g;
- ớt nóng - 1 cái.;
- zira - 5 muỗng canh. thìa;
- hành tây- 1 miếng.
Chuẩn bị
- Chất béo được cắt và gửi đến cái vạc.
- Khi chất béo bị chết đuối, các vết nứt được vứt đi và thịt được đặt.
- Khi nó chín, cho rau, nửa zira và muối.
- Khi các thành phần chuyển sang màu hồng, nước nóng được đổ để các thành phần được phủ.
- Hầm trong 1 giờ.
- Ở vị trí trung tâm của tỏi và hạt tiêu.
- Chuẩn bị trong 10 phút.
- Đầu với cơm đổ.
- Rắc với zira và tantalize plov trong vạc trong 30 phút.
Công thức nấu ăn của người Uzbek ở Kazan
Nếu chúng ta đang nói về một công thức pilaf đích thực , nó ngay lập tức trở nên rõ ràng rằng không có gì khác hơn là thịt cừu được sử dụng. Thịt này luôn được sử dụng ở phía đông để nấu ăn. Làm thế nào để nấu ăn pilaf với thịt trong vạc, bây giờ bạn sẽ biết rằng thực phẩm là thơm, nó là tốt hơn để lựa chọn thịt của một con cừu non.
Thành phần:
- thịt cừu - 1,5 kg;
- gạo - 1 kg;
- cà rốt - 600 g;
- hành tây - 500 g;
- dầu;
- muối, tiêu, zira, nghệ, ớt bột;
- barberry, nho khô.
Chuẩn bị
- Trong phần dầu nằm.
- Sau 10 phút, thêm hành tây và vỗ cho đến khi đỏ.
- Đặt cà rốt và khuấy đều.
- Đổ một ly nước, ném gia vị, muối, mang thịt đến mức sẵn sàng.
- Lay gạo và đổ nước. Nó nên bao gồm các nhóm cho 1 cm.
- Khi hầu như tất cả các nước được đun sôi, gạo được chọn bởi một slide, người đứng đầu của tỏi được đặt ở trung tâm, bao phủ và nhào trong 20 phút.
Pilaf trong cái vạc ở cổ phần - công thức
Trong tự nhiên, bạn có thể nấu không chỉ thịt nướng và kulesh. Plov trong cái vạc trên ngọn lửa phát ra vô cùng ngon, ngâm với khói mù. Thịt có thể được sử dụng hoàn toàn bất kỳ - thịt lợn, thịt cừu và thịt bò sẽ phù hợp. Điều quan trọng là chỉ theo dõi ngọn lửa, làm cho ngọn lửa trở nên ít nhiều, và mọi thứ sẽ trở thành hiện thực!
Thành phần:
- thịt - 3 kg;
- dầu - 900 ml;
- hành tây - 1,5 kg;
- gạo - 2 kg;
- nước - 4 lít;
- tỏi - 5 đầu;
- muối, gia vị.
Chuẩn bị
- Trong dầu đặt thịt.
- Khi độ ẩm bốc hơi, đổ hành tây, cà rốt và khuấy đều.
- Thịt là muối, gia vị được đưa vào, nước được đổ vào và đun sôi.
- Đậy nắp, món ăn phải được chuẩn bị nửa giờ trên than.
- Rơi vào cơm, quạt lửa.
- Khi hầu như tất cả các nước được hấp thụ, các tép tỏi được phân phối.
- Kazan cover, ngọn lửa bị tháo dỡ.
- Khi nước được hấp thụ, các pilaf sẽ sẵn sàng tại cổ phần trong vạc!