Hầu như tất cả những người quan tâm đến sức khỏe của họ biết về các tính chất có lợi của cải xoăn biển ở dạng tươi hoặc ướp. Nhưng ít hơn nhiều được nói về những lợi ích và tác hại của cải xoăn biển khô. Vấn đề là rong biển khô nên được chuẩn bị một chút trước khi tiêu thụ. Vì vậy, nhiều người thích một bắp cải đóng hộp, đó là một sản phẩm hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Tuy nhiên, đối với các tính chất hữu ích, trong bắp cải khô, chúng còn nhiều hơn nữa.
Không giống như hải sản đóng hộp, gia vị với các loại gia vị khác nhau, tảo bẹ tảo bẹ khô không có hương vị dễ chịu như vậy. Tuy nhiên, sản phẩm đóng hộp có thể chứa lượng calo tăng lên, trong khi giá trị dinh dưỡng của cải xoăn khô sau khi nấu chỉ khoảng 5-6 kcal trên 100 g sản phẩm.
Tảo bẹ khô chứa khoảng một gram protein và 0,2 g chất béo.
Điều gì là hữu ích cho tảo?
Laminaria được đánh giá cao nhờ các tính chất hữu ích như vậy:
- Nó rất giàu khoáng chất. Giá trị cụ thể là sự hiện diện của i-ốt. Ngoài ra, thành phần hóa học của cải xoăn biển khô bao gồm: kali, sắt , brôm, magiê, pantothenic và axit folic.
- Polysaccharides và fructose, là một phần của tảo bẹ, cung cấp năng lượng và sức mạnh cho cơ thể.
- Laminaria chứa nhiều axit amin khác nhau, không có hoạt tính sống bình thường nào của sinh vật là không thể.
- Betasitosterin - một chất đối kháng cholesterol - thúc đẩy việc loại bỏ các khoản tiền gửi có hại từ các thành mạch. Do đó, tảo bẹ được đưa vào danh sách các sản phẩm giúp chống lại xơ vữa động mạch.
- Axít Alginic giúp loại bỏ các hạt nhân phóng xạ và các kim loại độc hại ra khỏi cơ thể, làm giảm nguy cơ ung thư.
- Chất xơ dễ tiêu hóa giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
- Việc sử dụng rong biển giúp làm cho máu trở nên lỏng hơn, đó là phòng ngừa huyết khối.
Thiệt hại cho cải xoăn biển
Tảo bẹ khô là một sản phẩm rất hữu ích. Tuy nhiên, nó cũng có thể có tác dụng có hại nếu nó được sử dụng trong các bệnh như vậy:
- bệnh thận ở giai đoạn cấp tính;
- các bệnh về hệ tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính;
- bệnh lao;
- không dung nạp cá nhân với i-ốt;
- cường giáp.
Ngoài những chống chỉ định này, tảo bẹ có thể nguy hiểm và nếu nó được thu thập trong một khu vực sinh thái bẩn. Trong trường hợp này, nó hấp thụ các chất độc hại, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.