Bánh mì phẳng khachapuri của Gruzia là một trong những món ăn quốc gia phổ biến nhất, nhờ đó họ thậm chí còn được cấp bằng sáng chế bởi các nhà chức trách của đất nước.
Công thức duy nhất cho khachapuri không tồn tại, chúng khác nhau tùy theo khu vực, nhưng một trong những người được yêu thích nhất trong số những người Georgia và khách du lịch là khachapuri trong Adjarian . Thực hiện dưới hình thức bánh thuyền, đổ đầy phô mai và đổ một quả trứng gà. Công thức cho món ăn truyền thống này sẽ được thảo luận chi tiết hơn trong bài viết này.
Khachapuri ở Adjara với pho mát
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- matzoni - 1 mục;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 2 mặt hàng;
- muối - một nhúm;
- soda - 1/2 muỗng cà phê.
Đối với điền:
- phô mai suluguni / brynza - 300 g;
- trứng - 2 miếng;
- Bơ.
Chuẩn bị
Trong matzoni thêm soda và trứng, trộn đều và hỗn hợp muối. Chúng tôi rây bột và đổ nó vào các thành phần chất lỏng, liên tục trộn chúng. Bột thành phẩm phải nhẹ nhàng và mịn màng, hơi dính vào tay. Bây giờ các cơ sở cho khachapuri nên được chuyển giao cho một bát sạch, dầu, và để lại trong sự ấm áp cho 1-1,5 giờ.
Suluguni được cọ xát và trộn với bơ mềm và lòng đỏ trứng của một quả trứng.
Khachapuri truyền thống không được chế biến với phô mai và phô mai, nhưng nếu bạn không làm theo ẩm thực chính thống về nguyên tắc, bạn có thể pha chế phô mai ít béo và phô mai nạo 1: 1.
Khi bột được nghỉ ngơi và phù hợp, nó sẽ cần phải được chia thành 3 phần bằng nhau, mỗi phần nên được kéo dài ra trong hình bầu dục. Khi làm việc với bột, bạn nên bôi mỡ tay và bề mặt làm việc bằng dầu thực vật. Ở trung tâm của hình bầu dục, chúng tôi đặt ra hỗn hợp phô mai và dầu của chúng tôi, biến các cạnh của bột và nhét nó theo cách của chiếc thuyền.
Bôi trơn chảo để nướng bơ, đặt khachapuri và cho vào lò. Chuẩn bị khachapuri với brynza trong lò sẽ mất 15-20 phút ở 210 độ. Một phút trước khi kết thúc nấu ăn, chúng tôi lái một quả trứng duy nhất vào "chiếc thuyền" của khachapuri, chất đạm phải được cuộn tròn và lòng đỏ vẫn giữ được chất lỏng.
Hoàn thành khachapuri với pho mát được bôi dầu và phục vụ cho bàn.