Chanakhi là một món ăn nổi tiếng của Georgia được làm từ thịt và rau trong chậu đất sét. Thông thường, đối với anh ta chỉ thịt béo của thịt cừu được sử dụng với việc bổ sung các loại cà tím, cà chua, khoai tây và hành tây. Các thành phần bắt buộc của món ăn này là các loại gia vị khác nhau - rau mùi xanh, rau mùi tây và húng quế. Nhưng ở nước ta, có rất nhiều công thức nấu ăn để nấu chanaha trong chậu. Một số người trong số họ, chúng tôi sẽ xem xét ngày hôm nay.
Công thức cho chanaha trong chậu
Thành phần:
- bột giấy thịt lợn - 600 g;
- cà chua dán - 3 muỗng canh. thìa;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- đậu - 150 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- bóng đèn - 2 miếng;
- rau xanh tươi - để nếm;
- lá bay - 5 chiếc;
- tỏi - 5 răng;
- rượu vang trắng khô - 150 ml;
- hops-suneli - pinch;
- gia vị.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu chanakh trong chậu? Thịt heo được cắt thành từng miếng, gia vị với gia vị, muối và bỏ qua một bên. Bóng đèn sạch sẽ và shinkuem nhẫn. Ở dưới cùng của mỗi nồi đặt thịt, sau đó hành tây, sau đó - đậu luộc, cà rốt, vòng xắt nhỏ, và ném trên lá nguyệt quế. Chúng tôi cắt khoai tây thành những miếng lớn, rắc muối, trộn trong một cái bát, và sau đó đặt chúng trong chậu. Đổ vào mỗi miếng cà chua, pha loãng với nước và một ít rượu vang trắng khô. Chúng tôi gửi chanakhs trong nồi thịt lợn đến một lò rất nóng và ghi lại 15 phút, và sau đó giảm nhiệt độ và mất thêm một giờ. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị hỗn hợp tỏi: chúng tôi kết hợp các tép tỏi, rau mùi tây và gia vị vào một cái bát. 10 phút trước khi món ăn đã sẵn sàng, thêm hỗn hợp vào các bình và phục vụ nó vào bàn.
Chanakhi ở Georgia trong chậu
Thành phần:
- thịt cừu - 600 g;
- cà tím - 4 chiếc;
- khoai tây - 8 chiếc;
- cà chua - 4 chiếc.;
- bóng đèn - 3 miếng;
- cà chua dán - 3 muỗng canh. thìa;
- nước dùng - 2 món;
- mỡ mỡ - 100 g;
- tỏi - 4 tép;
- rau mùi tây - để nếm;
- gia vị.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị chanaha trong chậu, đầu tiên chúng tôi chuẩn bị tất cả rau cải: chúng tôi làm sạch khoai tây và cắt thành khối. Bóng đèn được băm nhỏ với một nửa vòng, và các quả cà tím được rửa sạch, các đầu được cắt bỏ, chúng tôi cắt theo, chúng tôi đổ nước sôi trong 3 phút và đặt dưới áp lực trong 30 phút. Sau đó, chúng tôi nhồi chúng với chất béo béo, trộn với hạt tiêu và rau xanh xắt nhỏ. Trong chậu sứ, chúng tôi đặt khoai tây và hành tây, từ trên cao, chúng tôi đặt hai miếng thịt và một cà tím. Cà chua xay nhuyễn loãng, thêm tỏi nạo, gia vị và đổ hỗn hợp này với nội dung của chậu. Chúng tôi đặt chúng trong một lò nóng và hầm món ăn cho đến khi thịt đã sẵn sàng và mềm. Trong 20 phút trước khi kết thúc, chúng tôi thêm cà chua, cắt thành lát nhỏ, và phục vụ chanakh trong một nồi phục vụ, không lây lan trên một tấm.
Chanakhi từ gà trong chậu
Thành phần:
- đùi gà - 1 cái.;
- bóng đèn - 0,5 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà tím - 1 miếng;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- đậu xanh - 50 g;
- rau xanh của ngò - để nếm;
- gia vị.
Chuẩn bị
Đùi gà cắt thành miếng nhỏ và nằm trên chậu. Rau quả được làm sạch, và tại cà tím chúng tôi loại bỏ đuôi. Bóng đèn được băm nhỏ, chúng tôi cắt cà rốt thành vòng tròn, và cà tím và khoai tây được cắt thành hình khối. Sau đó, đặt các sản phẩm trong các lớp: đầu tiên là gà, sau đó là hành tây và cà rốt, khoai tây, cà tím, đậu đông lạnh. Trên đầu đặt cà chua thái lát, muối, hạt tiêu và đổ một lượng nhỏ nước. Hâm món ăn trên vỉ nướng dưới đáy ở 260 ° C ở tốc độ thấp. Trước khi phục vụ, rắc chanakh với đậu trong chậu với các loại thảo mộc tươi, nhấn mạnh nó trong 15 phút, và tận hưởng hương vị đáng kinh ngạc.