Azu từ thịt bò với dưa chuột ngâm, giống như bất kỳ món ăn truyền thống quốc gia cũ, có rất nhiều biến thể và giống, mỗi trong số đó chắc chắn tuyên bố là một trong những xác thực nhất. Chúng tôi cung cấp hai công thức nấu ăn cho món ăn Tatar tuyệt vời này. Mặc dù có sự khác biệt trong tập hợp các thành phần và phương pháp chuẩn bị, cả hai biến thể ở các vùng khác nhau đều được coi là chính xác và nguyên bản.
Cách nấu azu từ thịt bò với dưa chuột muối trong Tatar - công thức
Thành phần:
- bột thịt bò - 570 g;
- cà chua dán - 35 g;
- bột mì - 35 g;
- adzhika classic - 10 g;
- dầu thực vật tinh chế - 55 ml;
- dưa chuột muối có kích thước trung bình - 2-3 chiếc;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 2 răng;
- hỗn hợp đất của ớt - nhúm;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Bắt đầu chuẩn bị Azu ở Tatar, rửa sạch bột thịt bò, nhúng nó từ độ ẩm và cắt nó thành những khối nhỏ, nhỏ gọn. Rơm hoặc lát shinkuyut dưa chua và thái hạt lựu bóc vỏ.
Bây giờ, trong một cái vạc, chảo xào hoặc chảo chiên, làm ấm dầu thực vật mà không có mùi và đặt thịt đã chuẩn bị trong đó. Chúng tôi cung cấp cho các lát màu nâu, và sau đó thêm hành tây xắt nhỏ và vượt qua nó cùng với thịt cho đến khi nó là minh bạch. Sau đó, chúng tôi đặt trong các thành phần xắt nhỏ dưa chuột, cà chua dán, adzhika và xắt nhỏ của tỏi, thêm bột hòa tan trong một lượng nhỏ nước và trộn. Chúng tôi mang lại cho món ăn để hương vị với muối và mặt đất với một hỗn hợp của ớt. Có thể ở giai đoạn này để thêm các loại gia vị khác theo sở thích. Chúng tôi bao gồm các món ăn với một nắp, giảm cường độ của nhiệt đến mức tối thiểu và cân nhắc azu với thịt và dưa chuột ngâm cho đến khi thịt bò đã sẵn sàng và mềm mại.
Làm thế nào để làm cho thịt bò auze từ thịt bò với dưa chuột ngâm và khoai tây?
Thành phần:
- bột thịt bò - 570 g;
- củ khoai tây - 570 g;
- cà chua dán - 35 g;
- cà chua tươi hoặc trong nước ép riêng - 2 chiếc;
- bột mì - 35 g;
- adzhika classic - 10 g;
- dầu thực vật tinh chế - 55 ml;
- dưa chuột muối có kích thước trung bình - 2-3 chiếc;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 2 răng;
- ớt - 1 nhúm nhỏ;
- hỗn hợp đất của ớt - nhúm;
- rau xanh tươi mùi tây hoặc rau mùi;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Quy trình công nghệ của công thức azu này hơi khác so với quy trình trước. Đầu tiên, chúng tôi chiên các lát thịt bò đã chế biến