Cho đến nay, có rất nhiều công thức nấu ăn cho lasagna. Các bà nội trợ hiện đại trong mọi cách cải thiện các công thức nấu ăn cổ điển của lasagna, thêm và thay thế các thành phần. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho lasagna ở nhà.
Công thức cho món lasagna
Bột cho lasagna là cơ sở của toàn bộ món ăn. Tờ công thức cho lasagna là đơn giản bất thường. Nó là dễ dàng hơn nhiều để chuẩn bị một bột lasagne với một toa thuốc ở nhà, hơn là câu đố, nơi để mua tấm làm sẵn. Các thành phần sau đây được yêu cầu để chuẩn bị bột:
- 500 g bột;
- 2 quả trứng;
- 30 ml dầu ô liu;
- 1/2 chén nước;
- muối.
Trước khi chuẩn bị bột lasagna, bột phải được rây và rót vào tô. Trong đồi bột nên làm cho một sâu hơn, lái xe trong đó trứng, đổ trong nước và dầu ô liu, và thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó, nhào bột và nhào nó cho đến khi nó trở nên đồng nhất và đàn hồi.
Bột đã sẵn sàng nên được đặt trong một cái bát sâu, bao phủ bằng một chiếc khăn trên đầu và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
Sau đó, bột nên được chia thành nhiều phần và cuộn từng phần vào một lớp mỏng. Mỗi tấm bột lasagna này nên được cắt thành những dải dài và được phủ một chiếc khăn giấy.
Sheets cho lasagna có thể được mua tại các cửa hàng, nhưng nấu chín ở nhà, bột luôn luôn được tốt hơn.
Công thức cho nước sốt lasagna
Nước sốt truyền thống cho món lasagna là sốt Béchamel. Thành phần cho nước sốt:
- 2 chén sữa tươi;
- 1 củ hành nhỏ;
- 4 muỗng canh bơ;
- 1/2 chén bột;
- muối và tiêu.
Hành tây nên được thái nhỏ, đổ vào chảo, đầy sữa và đun sôi. Sau đó, hỗn hợp phải được làm lạnh và lọc.
Trong chảo, làm tan chảy bơ, đổ bột và trộn đều. Khi bột chuyển sang màu vàng, sữa được lọc phải được đổ vào chảo với một giọt nhỏ, khuấy liên tục. Để nước sốt nên được thêm muối và hạt tiêu, và nấu trong 20 phút. Sau đó, nước sốt nên được làm mát.
Công thức cho món lasagna với thịt bằm và pho mát
Các thành phần sau đây là cần thiết cho thịt lasagna:
- 500 g tấm lasagna;
- 300 g nước sốt Bechamel;
- 1 kg nhồi (bạn có thể sử dụng thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà);
- 3 quả cà chua lớn;
- 2 dưa chuột muối;
- 4 tép tỏi;
- 300 gram phô mai Parmesan;
- húng quế và rau oregano xanh (có thể sấy khô);
- dầu ô liu;
- muối và tiêu.
Chảo rán sâu nên được hâm nóng, đặt vào nó băm nhỏ và chiên nó mà không có dầu cho đến khi tất cả nước ép đã đun sôi. Sau đó, bạn có thể thêm một vài thìa dầu ô liu vào nhồi.
Riêng biệt, bạn cần phải chuẩn bị một băng cho thịt băm nhỏ. Để làm điều này, cà chua nên được cọ xát, dưa chuột - thái nhỏ, rau xanh - xắt nhỏ, tỏi - cho qua máy ép. Tất cả các thành phần nên được trộn lẫn và thêm vào muối và hạt tiêu. Nếu có thể, tiếp nhiên liệu phải được nghiền trong máy xay sinh tố cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất.
Tiếp theo, thay đồ nên được thêm vào nhồi, trộn toàn bộ hỗn hợp và chiên trong 20 phút. Sau 20 phút, tất cả các nội dung của chảo rán phải được rắc với phô mai bào và chờ cho đến khi nó tan chảy.
Bây giờ bạn có thể tạo thành lasagna. Để làm điều này, chảo nên được bôi dầu ô liu và 2 muỗng canh nước sốt Béchamel và đặt một vài tấm lasagna lên đó để một "tiến bộ" ở mặt kia. Trên bột bạn nên đặt ra cho điền vào lasagna, đổ nó với nước sốt và bao gồm nó với một lớp bột mới. Vì vậy, nó là cần thiết để tạo thành một bánh phồng - lasagna. Lớp trên cùng của "chiếc bánh" nên từ bột. Các lasagna nên được rắc pho mát grated và gửi đến lò trong 20 phút.
Làm lasagna ở nhà là một quá trình sáng tạo, kết quả trong đó sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.