Một terrine gà là một trang trí tuyệt vời cho một bảng lễ hội và một bữa ăn nhẹ lạnh lý tưởng cho người ăn thịt. Các lát mỏng của terrine rất thuận tiện để phục vụ với bánh mì nướng ngay cả khi ăn sáng. Mặc dù thực tế rằng việc chuẩn bị món ăn này sẽ đòi hỏi một kỹ năng nhất định, kết quả, như mọi khi, sẽ biện minh cho mọi nỗ lực.
Công thức cho gà terrine với quả hồ trăn
Thành phần:
- pancetta hoặc thịt xông khói - 30 miếng;
- thịt gà băm - 800 g;
- tỏi - 3 tép;
- lá cỏ xạ hương - 2 muỗng canh. thìa;
- brandy - nửa thế kỷ;
- trứng - 3 miếng;
- quả hồ trăn - nửa thế kỷ;
- parsley - 2 muỗng canh. thìa;
- nam việt quất sấy khô - 75 g.
Chuẩn bị
Lò nóng lên đến 180 độ. Một hình thức mỏng để nướng nhẹ mỡ với dầu ô liu và bao gồm với lát thịt xông khói hoặc pancetta. Để lại các đầu của các lát tự do treo trên khuôn.
Tất cả các thành phần khác được đặt trong một bát sâu, mùa với 2 muỗng cà phê muối và một chút nhúm tiêu, sau đó trộn kỹ. Lây lan gà trong cơ sở chuẩn bị trực tiếp trên lớp thịt xông khói, cẩn thận đâm. Bao gồm các terrine với các cạnh miễn phí của thịt xông khói và quấn các hình thức với lá. Đặt món ăn vào lò trong 1 giờ 30 phút. Sẵn sàng terrin hoàn toàn mát mẻ và đặt dưới báo chí trong tủ lạnh vào ban đêm. Ngày hôm sau món ăn có thể được cắt và phục vụ cho bàn.
Gà Terrine với Mận
Thành phần:
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 3 tép;
- bơ -2 muỗng canh. thìa;
- gan gà - 300 g;
- thịt lợn peritoneum - 600 g;
- phi lê gà - 500 g;
- rượu mạnh - 60 ml;
- hạt nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê;
- thyme - 1 thìa cà phê;
- Mận - 1 số ít;
- lá bay - 6 chiếc.;
- quả hồ trăn - 60 g.
Chuẩn bị
Hành tây xay và chiên trong bơ cho đến khi mềm. Gan gà, phúc mạc (với nhỏ
Mẫu để nướng mỡ bằng dầu thực vật và phủ lá bay. Hơn một nửa nhồi, ở giữa phân phối các loại hạt và mận và bao gồm tất cả thịt băm còn lại. Đặt khuôn trong chảo đầy nước và nướng trong lò ở 150 độ trong 1 3/4 giờ. Bữa ăn đã sẵn sàng hoàn toàn mát mẻ trước khi ăn và phục vụ trên một chiếc bàn với bánh mì mới ra lò.