"Tiramisu" là một món tráng miệng nổi tiếng của Ý, bao gồm một bánh quy bánh quy không khí, được gọi là savoyardi, ngâm trong xi-rô và lớp với kem tươi ngọt và quả mọng. Bánh này nên được giữ trong vài giờ trong tủ lạnh, do đó nó vẫn khá đông lạnh và cố định. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách chuẩn bị kem cho Tiramisu .
Công thức cho kem Tiramisu
Kem này là hoàn hảo không chỉ cho tẩm bánh, nhưng nó có thể được phục vụ cũng cho thịt hầm, bánh kếp hoặc bánh pho mát. Nó là đáng ngạc nhiên kết hợp với quả tươi và sô cô la vụn vụn bánh mì.
Thành phần:
- cà phê espresso - 50 ml;
- đường cát - 150 g;
- kem - 300 ml;
- phô mai cottage - 250 g;
- trứng gà - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Vì vậy, đặt phô mai trong bát của bộ xử lý thực phẩm, đổ kem và cho 50 gam đường. Chúng tôi xay tất cả mọi thứ với một khối lượng hoàn toàn đồng nhất. Bây giờ chúng ta tách các lòng đỏ ra khỏi các protein. Chúng tôi chỉ cần lòng đỏ trong công thức này. Chúng tôi kết nối chúng với cà phê lạnh và đường còn lại. Sử dụng whisk, đánh nhẹ tất cả mọi thứ vào một khối lượng đồng nhất và đặt nó trên một đám cháy rất nhỏ. Liên tục khuấy, đem hỗn hợp đến 85 độ, nhưng không đun sôi. Một khi khối lượng dày đặc, trải nó một cách cẩn thận vào sữa đông, và một lần nữa xay tất cả mọi thứ để một sự nhất quán đồng nhất. Vâng, đó là nó, kem cho Tiramisu đã sẵn sàng!
Kem cho Tiramisu với mascarpone
Thành phần:
- trứng gà - 4 chiếc;
- đường bột - 100 g;
- pho mát mascarpone - 500 g;
- gelatin - 10 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi lấy 4 quả trứng gà, cẩn thận tách protein ra khỏi lòng đỏ. Bây giờ kết hợp các đường bột với lòng đỏ, grate tốt với một whisk cho đến khi một hình thức bọt dày. Sau đó, thêm pho mát mascarpone và cẩn thận trộn nó với một muỗng cho đến khi nó là đồng nhất. Sau đó, nhẹ nhàng nhập protein để cung cấp cho kem của chúng tôi airiness. Một lần nữa, trộn tất cả các thìa và loại bỏ kem đã hoàn thành trong một thời gian trong tủ lạnh để đóng băng.
Kem cho Tiramisu không có trứng
Thành phần:
- kem - 200 ml;
- pho mát mascarpone - 500 g;
- đường bột - 100 g;
- Vanillin - nếu muốn.
Chuẩn bị
Chúng tôi lấy một loại kem được làm mát tốt với hàm lượng chất béo là 33% và đổ chúng vào một cái tô sâu. Sau đó dần dần đổ đường bột và triệt để đánh bại khối lượng đến các đỉnh mềm. Sau đó, chúng tôi cho pho mát mascarpone vào những phần nhỏ và trộn kỹ vào kem tươi từ trên xuống dưới. Nếu muốn, ném vanillin vào kem và trộn lại cho đến khi mịn.
Kem cho Tiramisu trên một loại rượu mùi anh đào
Thành phần:
- pho mát mascarpone - 500 g;
- đường cát - 2 muỗng canh. thìa;
- bột vani - 1 muỗng canh. muỗng;
- rượu mùi anh đào - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Hãy xem xét một lựa chọn khác, làm thế nào để chuẩn bị một loại kem cho Tiramisu. Pho mát mascarpone cho vào bát, đổ đường, thêm bột vani và đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn, đổ dần vào rượu mùi anh đào.
Kem cổ điển cho Tiramisu
Thành phần:
- pho mát mascarpone - 500 g;
- trứng gà - 5 chiếc;
- đường cát - 100 g;
- xi-rô màu cam - 3 muỗng canh. thìa;
- chanh - 1 cái.
Chuẩn bị
Tách những con sóc gọn gàng từ lòng đỏ và lắc đầu tiên thành một khối lượng tươi tốt, dần dần đổ một ít đường. Yolks tách riêng với đường còn lại, thêm nước ép của một quả chanh và đổ vào xi-rô màu cam. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và chính xác đặt ra pho mát mascarpone. Sau đó, chúng tôi trộn những người da trắng đánh trước kem và đánh nhẹ tất cả mọi thứ đến một trạng thái đồng nhất.
Kem cho "Tiramisu" với sữa đặc
Thành phần:
- pho mát mascarpone - 200 g;
- kem - 150 ml;
- sữa đặc - 50 ml;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Ớt kem ướp lạnh cùng với máy trộn cho đến khi có dạng bọt dày. Riêng biệt, chúng tôi kết hợp phô mai phô mai, đường cát và sữa đặc. Sau đó, cả hai khối lượng cẩn thận tham gia và loại bỏ kem thành phẩm trong tủ lạnh.