Hôm nay, trong công thức nấu ăn của chúng tôi, các khuyến nghị cho việc chuẩn bị một món ăn Azerbaijan với một tên bozbash vui. Nó được làm từ thịt với việc bổ sung đậu xanh, khoai tây và các loại rau khác, ít thường là hạt dẻ. Trong công thức ban đầu, bozbash được bổ sung với nghệ tây, nhưng không có nó thì món ăn trở nên tuyệt vời.
Làm thế nào để nấu thịt bò từ thịt bò theo phong cách Azerbaijan?
Thành phần:
- thịt bò (tốt nhất là xương) - 990 g;
- khoai tây lớn - 4 chiếc;
- đậu Hà Lan (đậu xanh) - 110 g;
- cà chua cỡ trung bình - 2 chiếc;
- hành tây - 115 g;
- Dầu hướng dương không có hương thơm - 20 ml;
- nghệ - 1 nhúm;
- sumac - 1 nhúm;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 5-7 miếng;
- lọc nước - 3 l;
- một loại muối lớn - 15 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Một vài giờ trước khi nấu ăn được đề xuất, và lý tưởng vào buổi tối ngâm đậu xanh trước khi rửa sạch trong nước lạnh.
Thịt bò trên xương rửa sạch, xắt nhỏ thành từng phần lát, chúng tôi đặt nó vào chảo với nước lạnh và để cho nó sôi trên lửa cường độ trung bình, loại bỏ bọt tạo ra trong quá trình này. Sau khi xuất hiện những dấu hiệu sôi đầu tiên, cường độ của ngọn lửa bị giảm đi và chúng tôi chuẩn bị nước dùng trong khoảng ba mươi phút, sau đó chúng tôi lọc nó, trả lại thịt và thêm hành tây vào khối nhỏ. Chúng tôi đặt lại bình lên lửa và tiếp tục nấu ở mức sôi yếu nhất dưới nắp.
Đồng thời, rửa đậu xanh ngâm, đổ nước sạch và nấu cho đến khi sẵn sàng, sau đó thêm nó vào thịt trong nước dùng. Ở đó chúng tôi gửi bóc vỏ và nghiền cà chua tươi hoặc đóng hộp.
Khi thịt trở nên mềm mại, thêm khoai tây thô bóc vỏ và thái lát vào chảo và nấu bozbash để mềm mại của nó. Cùng với các loại rau, chúng tôi thưởng thức các món ăn với muối, hạt tiêu, ném nghệ và súp và trộn.
Khi phục vụ, chúng tôi bổ sung cho đĩa của một món ăn thơm với các loại thảo mộc tươi.
Theo nguyên tắc tương tự như từ thịt bò, có thể chế biến bozbash từ thịt cừu hoặc thịt lợn. Nó sẽ biến ra không ít ngon và thơm.
Làm thế nào để nấu một quả bozbash ở nhà từ một con gà trong một multivark?
Thành phần:
- thịt gà, đùi hoặc toàn bộ thân thịt gà - 1,2-1,5 kg;
- khoai tây lớn - 4-6 chiếc.;
- đậu Hà Lan (đậu xanh) - 110 g;
- cà chua cỡ trung bình - 3 chiếc;
- hành tây - 180 g;
- kem nông dân bơ - 220 g;
- cà chua dán - 55 g;
- gia vị và gia vị ;
- một loại muối lớn - 15 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Chân gà, đùi hoặc thịt gà cắt thành từng phần được rửa sạch, phơi khô và rán trong nửa phần dầu ôliu tan chảy, cho vào thiết bị đa năng và điều chỉnh thiết bị ở chế độ "Nóng" hoặc "Nướng". Sau đó, thịt gà tạm thời được đưa đến một cái bát hoặc đĩa, chúng tôi thêm kem bơ còn lại, chúng tôi trải rộng trong các multicast bóng bóc vỏ và thái hạt lựu và cung cấp cho họ
Chúng tôi thêm vào hành tây bóc vỏ và cẩn thận cắt cà chua tươi, lây lan cà chua dán, trộn và trả lại gà nướng vào bát của thiết bị. Điền vào các nội dung của multivark với nước nóng, để nó hoàn toàn bao gồm các thành phần của món ăn, thêm nó vào nó, hương vị nó với các loại gia vị và chuyển thiết bị đến chế độ "Soup" trong ba mươi phút. Sau một lúc, đặt khoai tây lớn bóc vỏ và thái lát và mở rộng cùng một chế độ trong bốn mươi phút nữa.