Tiramisu là một công thức có nguồn gốc Ý cao quý, do đó các thành phần đắt tiền cho nó phù hợp. Một loại kem phô mai nhẹ, một chiếc bánh mát, tương tự như "ngón tay của người phụ nữ", và việc ngâm tẩm cà phê mang đến cho món tráng miệng một tinh thần nữ tính và quý tộc, để cảm thấy gần như có thể tự chuẩn bị một món ngon.
Tiramisu ở nhà
Công thức cổ điển dựa trên một loại kem pho mát mascarpone, với trứng và rượu ngọt, và bánh quy savoyardi ngâm cà phê. Công thức cho món ăn nổi tiếng khiến nhiều người sợ, khó hiểu với chi phí cao và phức tạp. Bạn có thể tạo điều kiện thuận lợi cho công việc và trước khi bạn chuẩn bị tiramisu, lấy các sản phẩm tương tự hoặc tạo chúng theo cách thủ công.
- Các cơ sở của món tráng miệng là các cookie savoyardi ngon ngọt, trong trường hợp không có như vậy, sử dụng bánh quy làm sẵn.
- Cho kem, đánh kem và protein với đường và trộn với pho mát mascarpone.
- Lớp trong tiramisu có thể được tăng lên bằng cách xen kẽ kem và bánh quy.
- Tiramisu là một công thức mà phải được giữ trong một vài giờ trong lạnh trước khi phục vụ.
Bánh quy Tiramisu
Nấu savoyardi ở nhà làm cho nó thực sự và đơn giản, như nấu bánh bích quy có sẵn cho nhiều người. Bánh quy, trong đó có một kết cấu tinh tế và khả năng hấp thụ chất độn khác nhau, được tạo ra từ whipped whipped protein. Nó được bột với đường bột và phục vụ như là một cơ sở lâu dài trong món tráng miệng.
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- bột - 150 g;
- đường - 150 g;
- đường bột - 50 g.
Chuẩn bị
- Đánh tan các protein ướp lạnh với 75 gam đường.
- Chà lòng đỏ với 75 g đường.
- Kết nối quần chúng, đổ bột và nhào.
- Đặt bột vào một túi bánh ngọt và siết chặt các dải ở 15 cm.
- Rắc bột và nướng trong 15 phút ở 180 °.
Kem cho tiramisu
Kem cho tiramisu với mascarpone là thành phần quan trọng nhất của món tráng miệng, bởi vì nó cung cấp cho một hương vị kem ngon, kết cấu không khí nhẹ và cho phép bạn thử nghiệm với chất độn. Các điều kiện chính để tạo ra một loại kem - rõ ràng chịu được sự cân bằng của các thành phần và tránh sự khó chịu, không thể chấp nhận cho các công thức cổ điển.
- Phô mai mascarpone đã hoàn thành có thể được thay thế bằng hỗn hợp phô mai kem hoặc phô mai béo béo cùng với kem, bơ hoặc sữa.
- Một tài sản quan trọng của tiramisu là sự nhất quán. Bạn không thể giảm lượng mascarpone, nếu không món tráng miệng sẽ không giữ được hình dạng.
- Đồ uống có cồn cổ điển từ marsala có thể thay đổi với rượu rum, rượu mạnh hoặc rượu mùi.
Bánh tiramisu ở nhà
Các công thức cho tiramisu với mascarpone và savoyardi được dựa trên luân phiên xen kẽ của bánh quy bánh quy và làm đầy kem thoáng mát. Một món tráng miệng phổ biến liên quan đến thành phần chất lượng, mà bạn nên cổ phiếu trước bằng cách mua hoặc làm của riêng bạn. Chỉ trong trường hợp này tiramisu cổ điển sẽ không đòi hỏi nửa giờ.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- mascarpone - 250 g;
- savoyardi - 10 miếng;
- đường bột - 75 g;
- cà phê - 200 ml;
- rượu - 80 ml;
- ca cao - 75 g.
Chuẩn bị
- Công thức cho tiramisu ở nhà bắt đầu với một loại kem.
- Đánh đều phô mai mascarpone bằng xẻng.
- Tách riêng lòng đỏ từ protein.
- Tách riêng lòng đỏ và đường. Whip những người da trắng mà không có nó.
- Kết hợp lòng đỏ với pho mát, nhập sóc.
- Trong cà phê, thêm rượu mùi, nhúng một bánh quy và đặt nó trong một khuôn.
- Đổ một phần của kem.
- Lặp lại quy trình bằng cách xen kẽ các lớp. Lạnh.
Bánh Tiramisu - công thức
Công thức cho tiramisu với mascarpone cho thấy các biến thể giá cả phải chăng về mặt tài chính. Việc mua bánh xốp bình thường có thể thay thế hiếm hoi cho các cửa hàng bán bánh quy savoyardi mà không làm mất hương vị và có lợi thế rất lớn - chỉ làm mát một giờ. Một điều trị được chuẩn bị trong một tiếng rưỡi là một giải pháp thuận tiện cho mọi sự kiện.
Thành phần:
- mascarpone - 320 g;
- bánh biscuit - 1 cái.;
- trứng - 4 miếng;
- cà phê - 300 ml;
- rượu - 50 g;
- đường - 70 g;
- ca cao - 30 g.
Chuẩn bị
- Bánh xốp.
- Kết hợp lòng đỏ với đường, pound.
- Whip những người da trắng trước khi bọt tươi tốt.
- Cách khác, nhập hỗn hợp trứng vào mascarpone.
- Trong cà phê đổ trong một rượu mùi và thoa mỗi thanh.
- Đặt chúng trong một khuôn, mỡ với kem.
- Lặp lại các lớp.
- Biscuit tiramisu là một công thức có liên quan đến việc làm mát món tráng miệng trong một giờ.
Dâu tiramisu
Tiramisu với dâu tây - mang lại cảm giác hương vị mới, và đa dạng hóa các công thức nấu ăn truyền thống với trái cây và kem nhẹ nhàng với mascarpone và kem. Loại thứ hai - kết hợp hoàn hảo với quả mọng tươi và ngon ngọt. Trình tự và nguyên tắc lắp ráp tiramisu tương tự như cổ điển và cũng tiết kiệm thời gian trong sự hiện diện của các thành phần đã mua trước đó.
Thành phần:
- savoyardi - 20 miếng;
- mascarpone - 250 g;
- kem 35% - 200 ml;
- Dâu tây - 350 g;
- đường bột - 120 g.
Chuẩn bị
- Kết hợp pho mát, 90 gram bột và kem. Whisk.
- Khuấy dâu tây, trộn với bột.
- Lớp bánh quy có mùi dâu tây, sau đó là kem. Lặp lại.
- Tiramisu là một công thức dâu tây, nên được trang trí bằng quả mọng.
Tiramisu với phô mai
Tiramisu không có mascarpone là một phiên bản thuận tiện và đơn giản của các sản phẩm thay thế. Trong trường hợp này, phô mai béo béo kết hợp với kem chua và sữa chua hoàn toàn phù hợp với công thức cổ điển, thử chất lượng của một loại mascarpone đắt tiền. Món tráng miệng, dựa trên nguyên lý trộn nhanh và làm mát, sẽ không bị mất chất lượng và tốc độ.
Thành phần:
- phô mai cottage - 480 g;
- kem chua - 85 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- sữa chua - 100 ml;
- cà phê - 350 ml;
- savoyardi - 150 g;
- rượu - 50 ml;
- đường - 150 g.
Chuẩn bị
- Pho mát cottage, sữa chua, kem chua và một nửa đường đánh cho đến khi đồng nhất.
- Phân tách các protein từ lòng đỏ và đánh trứng riêng rẽ, thêm đường.
- Kết hợp hỗn hợp phô mai và trứng.
- Trong cà phê, đổ vào rượu và nhúng bánh quy.
- Lay ra các lớp cookie, xen kẽ với kem.
Tiramisu trong một ly - công thức
Tiramisu trong kính không chỉ là một phục vụ ban đầu, mà còn là một cách tiếp cận mới cho công thức cổ điển. Một món tráng miệng đơn giản và nhanh chóng, dựa trên lớp đẻ của các thành phần - là phổ quát. Sở hữu hương vị cao và chất lượng thẩm mỹ, nó được làm từ các sản phẩm tài chính có thể truy cập, đó là quan trọng khi lập kế hoạch các sự kiện lễ hội.
Thành phần:
- cookie ngắn - 200 g;
- phô mai cottage - 200 g;
- kem chua - 120 g;
- đường - 50 g;
- cà phê - 200 ml;
- ca cao - 50 g;
- cognac - 20 ml.
Chuẩn bị
- Đánh đều kem chua, phô mai và đường với máy trộn.
- Thêm cognac vào cà phê.
- Nhúng các cookie trong cà phê và, xen kẽ với khối lượng, đặt chúng trong các lớp.
- Tiramisu - công thức ban đầu, nên được trang trí bằng ca cao và ướp lạnh.
Tiramisu với ricotta - công thức
Tiramisu với ricotta tiếp tục danh sách các biến thể của các loại bánh kẹo phổ biến từ các thành phần chất lượng và giá cả phải chăng. Ricotta tương tự như mascarpone và do đó, xứng đáng với sự thay thế của nó. Một tính năng đặc biệt - khối lượng của ricotta có thể bị đánh bại với một máy trộn mà không mất sự nhất quán, hoàn toàn không thể chấp nhận được với phô mai truyền thống.
Thành phần:
- savoyardi - 20 miếng;
- Ricotta - 500 g;
- sữa chua - 250 ml;
- đường - 150 g;
- đất phỉ - 40 g;
- quế - 10 g;
- cà phê - 300 ml.
Chuẩn bị
- Lắc máy trộn với sữa chua, đường và ricotta.
- Thêm quế và hazelnut vào hỗn hợp.
- Nấu món tráng miệng trong cà phê và trải nó ra.
- Bôi trơn kem và lặp lại các lớp.