Bạn có muốn nấu ăn khachapuri của Gruzia, nhưng quên công thức của bài kiểm tra? Sau đó, bài viết tiếp theo của chúng tôi chỉ dành cho bạn. Từ đó bạn sẽ tìm hiểu cách làm bột cho khachapuri ở Georgia và làm quen với ba biến thể của cơ sở bột mì của món ăn tuyệt vời này.
Bột men cho khachapuri ở Georgia
Thành phần:
- bột mì - 580-620 g;
- sữa - 450 ml;
- bơ - 25 g;
- men khô - 5 g;
- đường trắng (mịn) - 5 g;
- muối;
- dầu thực vật - 25 g.
Chuẩn bị
Sàng lọc qua bột lọc được trộn lẫn trong một bát với nấm men khô, đường và muối. Tiếp theo, đun nóng sữa, thêm một chút vào hỗn hợp khô và trộn nó với thìa, sau đó chuyển nó vào bàn và bằng tay. Vào cuối của lô, thêm một bơ kem rất mềm và một lần nữa một kết hợp tốt. Chúng tôi trả bột vào tô, đậy nó bằng khăn và đặt nó ở nơi ấm áp mà không có bản thảo. Sau khi tăng kiểm tra về khối lượng ít nhất hai lần có thể tiến hành hình thành khachapuri.
Bột thực sự cho khachapuri trên matzoni là một công thức của Gruzia
Thành phần:
- bột mì - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- dầu "Derevenskoye" - 55 g;
- trứng (được chọn) - 2 chiếc.;
- đường cát (mịn) - 5 g;
- soda (dập tắt với giấm hoặc nước chanh) - 1 thìa cà phê;
- muối.
Chuẩn bị
Trong một cái bát, chúng tôi lọc bột mì. Matsoni được trộn với đường, muối, soda sủi bọt và để cho tất cả các tinh thể hòa tan. Trong bột, lái hai quả trứng, thêm một loại dầu kem rất mềm và đổ một chút hỗn hợp của matzoni, nhào bột. Kết cấu của nó phải mềm, nhưng không dính. Chúng tôi để nó ở một nơi ấm áp dưới một chiếc khăn trong bốn mươi phút, và sau đó chúng tôi nhớ với một vài bàn tay và để chúng tôi đứng thêm hai mươi phút nữa. Vào cuối thời gian, chúng ta có thể bắt đầu hình thành khachapuri của Gruzia.
Làm thế nào để nấu bột cho khachapuri ở Georgia trên kefir?
Thành phần:
- bột mì (chất lượng cao) - 480-520 g;
- kefir (dày) - 245 ml;
- dầu thực vật - 40 ml;
- trứng (lựa chọn) - 1 miếng;
- đường cát (trắng, mịn) - 5 g;
- soda;
- muối.
Chuẩn bị
Kefir được trộn với soda. Sau năm phút, thêm trứng, dầu tinh luyện, đường, muối, trộn và đổ bột đã rây. Chúng tôi nhào bột mềm, hơi dính, đặt nó vào tô và để nó trong bốn mươi phút dưới một chiếc khăn. Sau đó, bột đã sẵn sàng để sử dụng, bạn có thể tạo thành khachapuri từ nó.