Tom yam là một món súp nóng Thái ngọt và chua, thường được nấu trên nước dùng gà và bổ sung tôm, hải sản khác, nấm hoặc gà. Ngoài các thành phần chính được liệt kê trong súp mà khối lượng bao gồm một số thành phần kỳ lạ, mà không có chúng tôi không thể làm mà không có, và nó là vấn đề để mua trong các cửa hàng của chúng tôi.
Nhưng luôn luôn có một lối thoát. Thiếu kỳ lạ có thể được đặt hàng trong các cửa hàng trực tuyến chuyên biệt và sau đó súp của bạn vào hố không thể được phân biệt với bản gốc, được cung cấp cho khách du lịch nhà hàng Thái Lan.
Làm thế nào để nấu một món súp Thái với một cái hố - một công thức cổ điển
Thành phần:
Tính toán cho bốn phần ăn:
- sữa dừa - 360 g;
- gà thịt - 60 g;
- sốt tôm - 15 g;
- lọc nước - 480 ml;
- bơ - 65 g;
- Sả khô - 15 g;
- galang - 20 g;
- lá chanh - 7-8 miếng;
- tôm bóc vỏ tươi - 100 g;
- sò điệp - 80 g;
- mực - 100 g;
- cà chua bi - 12 chiếc;
- lông hành lá - 8-12 chiếc.;
- gia vị dày cay cho Tom yam - 25 g;
- vôi có kích thước trung bình - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Ban đầu, bạn cần chuẩn bị một nước dùng cho súp Thái. Để làm điều này, trong một cái chảo riêng biệt kết hợp sữa dừa, nước dùng gà, nước mắm tôm và nước lọc và đặt hỗn hợp trên một tấm. Khi các dấu hiệu sôi đầu tiên xuất hiện, chúng tôi giảm nhiệt xuống mức thấp nhất và để nó trong một thời gian để suy yếu trong khi cơ sở cho súp được chuẩn bị cho các hố hải sản.
Trong một chảo chiên hoặc hầm, chúng tôi hòa tan bơ, cho thêm một ít chanh khô thái lát mỏng, thái nhỏ với các lát galang và lá chanh cỡ trung bình. Fry các thành phần cho một vài phút với khuấy thường xuyên, sau đó chúng tôi đặt tôm, sò điệp và thái lát mực và chiên cho đến khi tôm thay đổi màu sắc. Rửa sạch và cắt một nửa cà chua anh đào và thêm chúng vào chảo. Sau một phút rưỡi, thêm hành lá xanh, cắt thành nhiều miếng. Chiên các thành phần của súp trong một phút, sau đó đổ vào nước dùng đã chuẩn bị trước đó, thêm một nước sốt dày sắc nét, bóp nước ép từ nước cốt chanh, làm ấm lên nghĩa đen một phút hoặc nhiều hơn và loại bỏ nó khỏi lửa.
Làm thế nào để nấu súp Thái với khoai mỡ - công thức với tôm và nấm
Thành phần:
Tính toán cho sáu phần ăn:
- sữa dừa - 190 ml;
- gà canh - 2 lít;
- cá hoặc nước mắm tôm - 20 g;
- đường cát - 45 g;
- một hạt tiêu ớt - 1 cái.;
- cỏ chanh khô - 2 muỗng canh. thìa;
- galang hoặc gừng - 20 g;
- lá chanh - 4-5 miếng;
- Tôm tươi bóc vỏ - 510 g;
- champignons - 220 g;
- rau mùi (thảo dược) - 55 g;
- hạt tiêu dán cho súp với hố - 25 g;
- chanh hoặc chanh cỡ trung bình - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Thành phần của lượng súp này và công nghệ nấu ăn của nó hơi khác so với phiên bản cổ điển.
Lần này chúng ta sẽ làm mà không chiên nguyên liệu. Trong nước luộc gà, đầu tiên chúng tôi thêm xắt nhỏ galanga hoặc gừng nhỏ, và thêm cỏ khô (sả) và lá chanh. Sau khoảng 5 phút đun sôi vừa phải, thêm hạt tiêu vào súp và đun sôi trong chảo vài phút. Bây giờ biến nước mắm và đường và một lần nữa hai phút nấu ăn. Giai đoạn tiếp theo sẽ là việc bổ sung tôm bóc vỏ và nấm băm nhỏ melenko. Tại thời điểm này, chúng tôi cũng đặt ớt (hoàn toàn hoặc thái lát), cũng như đổ sữa dừa.
Sau khi đun sôi lặp đi lặp lại, vắt vào nước cốt chanh hoặc nước chanh, ném ngò thái nhỏ và khi nó sôi lại, loại bỏ nó ra khỏi lửa.