Nếu phiên bản cổ điển của carpaccio với thịt bê sống không kích thích sự thèm ăn của bạn, chúng tôi khuyên bạn nên dừng lại ở phiên bản cá của món ăn này. Cá hồi, cá hồi, hoặc cá ngừ sẽ là một thay thế tuyệt vời cho thịt.
Công thức cá ngừ carpaccio kiểu Nhật
Thành phần:
- Cá ngừ tươi - 200 g;
- daikon - 1 miếng;
- ớt đỏ - 1 miếng;
- cải xoong;
- vôi - 1 miếng;
- nước tương;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
Một miếng cá ngừ tươi với một con dao sắc nhọn được cắt thành lát mỏng. Các lát làm sẵn có thể được làm giảm thêm chút ít bởi mặt phẳng của con dao để làm cho chúng mỏng hơn. Lây lan lát cá ngừ trên đĩa.
Chúng tôi chà một daikon nhỏ và lây lan nó với một dải mỏng trên đầu trang của cá. Chúng tôi đặt ớt xắt nhỏ lên trên và cho nước vào chén bằng nước cốt chanh. Ngoài ra, chúng tôi đổ các lát cá ngừ với nước tương và cuối cùng rắc dầu ô liu.
Làm thế nào để chuẩn bị cá ngừ carpaccio với bạc hà?
Thành phần:
- cá ngừ - 200 g;
- hẹ tây - 1 miếng;
- bạc hà - 1 số ít;
- dầu ô liu - 1/4 thế kỷ;
- đường - 1 1/2 mặt hàng;
- giấm gạo - 1/3 của st.;
- hành lá xanh - 1/4 muỗng canh.
Chuẩn bị
Chop phi lê cá ngừ với lát mỏng, nếu cần thiết, nhẹ đánh bại mặt phẳng của con dao. Các lát bán trong suốt ngăn xếp trên một đĩa phẳng. Đối với nước sốt bạc hà trong một bát nhỏ, điều đầu tiên cần làm là trộn hẹ xắt nhỏ với bạc hà thái nhỏ. Hỗn hợp được đổ với dầu, thêm đường, giấm gạo và cẩn thận đánh bại tất cả mọi thứ cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan. Rắc món ăn đã hoàn thành với hành xanh và ngay lập tức phục vụ.
Cá ngừ carpaccio với mù tạc
Thành phần:
- cá ngừ - 500 g;
- Dấm balsamic - 2 muỗng canh. thìa;
- Dijon mù tạt - 1/4 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 8 muỗng canh. thìa;
- muối;
- nước chanh - 4 muỗng cà phê.
- hành lá xanh xắt nhỏ - 2 muỗng cà phê.
- hành tây xắt nhỏ - 1 thìa cà phê;
- cải xoong - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Đầu tiên, đánh giấm và mù tạt với một quầng, dần dần đổ dầu ô liu cho họ. Nêm sốt bằng muối để nếm, đậy nắp và để trong tủ lạnh.
Những miếng cá ngừ được đặt trên một tấm phim thực phẩm và được phủ một tấm thứ hai từ trên cao. Đánh nhẹ các miếng cá ngừ với độ dày yêu cầu. Lây lan miếng trên một món ăn và đặt trong tủ lạnh trong khoảng thời gian 30 phút đến 4 giờ. Miếng ướp dầu mỡ ướp lạnh với dầu ô liu, đổ nước cốt chanh, rắc hành tây, muối, tiêu và đổ nước sốt nấu chín.