Trong nhiều ngôi nhà trong số các thiết bị điện cần thiết khác nhau, bạn có thể vấp ngã trên một chiếc bánh quế, nhưng không phải mọi bà chủ đều biết cách chuẩn bị bột mịn cho những miếng bánh giòn thực sự, vì vậy những thiết bị này không có ý nghĩa gì cả. Hãy cùng tìm hiểu một số công thức chế biến bột cho bánh quế tự chế biến ngon miệng.
Công thức của thử nghiệm cho tấm wafer
Thành phần:
- bột - 500 g;
- đường - 100 g;
- vanillin - 1 gói;
- muối - một nhúm;
- men - 40 g;
- sữa - 600 ml;
- bơ - 80 g;
- trứng - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Bây giờ cho bạn biết làm thế nào để làm bột cho bánh quế. Bột rây qua rây trong một cái bát rộng, thêm đường, muối và vanillin vào nó. Trộn kỹ tất cả mọi thứ. Men được nuôi trong sữa ấm, chúng tôi đổ hỗn hợp vào một bát với bột mì, trộn nhẹ với một muỗng và để nó đứng trong 15-20 phút trong nhiệt, sau đó chúng tôi trộn bột mịn và đồng nhất.
Chúng tôi cho anh ta khoảng 30 phút, và trong thời gian đó, tan chảy trong chảo rán trên một cái chảo lửa chậm, bơ, tắt ngọn lửa và để nó nguội đến trạng thái ấm áp. Bây giờ lấy hai quả cà tím và trứng gà. Cẩn thận chúng ta tách các protein khỏi lòng đỏ và đổ bơ đã nguội vào tô với lòng đỏ.
Trộn kỹ và đổ khối lượng kết quả thành bột nhão, sau đó một lần nữa được nhồi nhét và để trong 30 phút để nâng. Protein whisk đến một bọt mạnh mẽ và với chuyển động ánh sáng từ trên xuống, chúng tôi giới thiệu chúng vào bột mà đã đưa ra, cố gắng không làm hỏng cấu trúc của nó. Vâng, đó là tất cả, bột cho bánh nướng đã sẵn sàng, nó vẫn chỉ để nướng chúng trong một sắt waffle cũng nóng để một màu nâu vàng.
Bột cho bánh xốp Viennese
Thành phần:
- đường - 100 g;
- bột - 350 g;
- sữa - 1 món;
- bơ - 125 g;
- trứng - 3 miếng;
- chanh - 0,5 miếng;
- bột nở - 8 g.
Chuẩn bị
Hãy xem xét một lựa chọn đơn giản, làm thế nào để chuẩn bị bột cho bánh quế Viennese. Vì vậy, lấy một miếng bơ kem, cắt thành miếng và trộn nó vào một bát với đường. Khuấy cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, và sau đó chúng ta thêm trứng gà vào hỗn hợp riêng biệt và đổ vào sữa tiệt trùng ấm áp.
Bây giờ lấy một cái bát khác, đổ bột mì, mà phải được rây trước bằng bột nở. Một vài lần chúng tôi trộn tất cả nguyên liệu với một cái muỗng và vắt nước cốt chanh vào khối lượng kết quả, ném một vài nhúm muối. Đổ hỗn hợp sữa và trứng vào đây, và đánh tất cả mọi thứ cùng với máy xay sinh tố. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một bột lỏng bán lỏng, từ đó chúng tôi sau đó nướng bánh.
Bột cho bánh nhà
Thành phần:
- bột mì - 125 g;
- men - 0,5 st. thìa;
- đường - 100 g;
- trứng - 2 miếng;
- bơ - 30 g;
- sữa - 250 ml;
- muối - một nhúm;
- rum - 10 ml.
Chuẩn bị
Cẩn thận chúng ta tách các protein khỏi lòng đỏ. Sau đó cẩn thận rây vào một cái tô sâu lớn với một cái rây bột mì, đổ muối vào vị. Bây giờ trộn hỗn hợp khô với một cái muỗng và, tạo thành một khoang nhỏ trong đó, đổ lòng đỏ trước khi đánh trứng bằng một cái đánh trứng.
Sau đó, chúng tôi đặt chảo với bơ trên một ngọn lửa yên tĩnh và làm tan chảy nó, thêm đường, sữa tiệt trùng tiệt trùng, đổ rum, và cũng ném một ít vanillin và men. Trộn kỹ tất cả các nguyên liệu với máy trộn. Khối lượng hoàn thành được đậy nắp và đặt sang một bên trong 30-40 phút sang một bên để nó "tăng lên". Sau khi thời gian trôi qua, các protein gà còn lại được trộn với một chút muối và 15g đường cát. Cẩn thận giới thiệu các sản phẩm này vào bột men của chúng tôi, cố gắng không làm hỏng khối lượng của nó. Bây giờ nướng bánh quế trong một chiếc bánh quế nóng được nung nóng cho đến khi vàng nâu.