Chúng tôi cung cấp một trong những lựa chọn cho món tráng miệng với hàm lượng đường thấp - sambuk táo, sẽ thỏa mãn sự thèm ăn của bất kỳ chiếc răng ngọt nào, mà không đe dọa với một bộ thêm kg.
Apple sambuk - công thức
Sambuc - một món tráng miệng với nước sốt táo trong căn cứ. Khoai tây nghiền thành phẩm được đánh đập với lòng trắng trứng, và khối lượng không khí sau đó được kết hợp với dung dịch gelatin và để lại điều trị trước khi đóng băng trong lạnh.
Thành phần:
- táo - 6 miếng;
- đường - 40 g;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- gelatin - 5 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu với các cơ sở ở dạng tinh khiết táo. Đối với táo nghiền được nướng hoàn toàn trong lò cho đến khi mềm. Để các loại trái cây không đốt cháy và đồng đều nướng, giật gân một ít nước trên tấm nướng bánh. Gelatine pha loãng trong nước, theo các hướng dẫn trong sách hướng dẫn.
Táo nướng nguội và làm sạch, lau bột giấy qua rây và tách ra khỏi vỏ và xương. Tách riêng một cặp lòng trắng trứng và đường trong bọt cứng. Trộn bọt protein với nước sốt táo và tiếp tục lắc cho đến khi khối lượng của khối lượng tăng gấp ba lần so với ban đầu. Trong thời gian roi định kỳ đổ dung dịch keo.
Phân phối các món tráng miệng táo thoáng mát trong các hình thức và để lại trong lạnh cho đến khi hoàn toàn cứng.
Kem tráng miệng "Apple sambuk"
Thành phần:
- táo - 1,1 kg;
- gelatin - 15 g;
- đường - 115 g;
- tinh chất vani - ½ muỗng cà phê;
- lòng trắng trứng - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Táo sạch sẽ và cắt lõi. Gấp hai nửa quả trên tấm nướng và để nướng dưới lá khoảng 40 phút. Gelatin đổ đầy nửa cốc nước và để sưng lên, sau đó làm nóng dung dịch để hòa tan các tinh thể còn lại (không cần đun sôi).
Làm mềm quả với một máy xay sinh tố. Lòng trắng trứng đánh cùng với một phần đường cát cho đến khi các đỉnh cứng, sau đó trộn một bọt protein tươi với táo xay nhuyễn, tinh chất vani và dung dịch gelatin. Đối với kết cấu và hương vị đa dạng trong các khuôn mẫu với táo sambuca bạn có thể đặt miếng táo tươi, trái cây khác và quả mọng, hoặc rắc tất cả các loại hạt.
Chuẩn bị sambuca táo có thể được coi là gần như hoàn chỉnh, nó vẫn chỉ để phân phối nó trong khuôn, và để lại cho đến khi gelatin là hoàn toàn congealed (không ít hơn 3 giờ).