Cannoli - một món tráng miệng Ý, đó là một ống ngắn chứa đầy kem thoáng mát và ánh sáng. Việc chuẩn bị của họ không mất nhiều thời gian, nhưng sự tinh tế như vậy sẽ trở thành một trang trí thực sự của bất kỳ bàn nào.
Công thức Cannoli
Thành phần:
Đối với ống:
- rượu vang đỏ tráng miệng - 30 ml;
- bột ca cao 5 g;
- đất quế - 3 g;
- cà phê hòa tan - 3 g;
- bơ - 50 g;
- bột mì - 250 g;
- đường bột - 30 g;
- muối - một nhúm;
- rượu vang trắng giấm - 30 ml;
- trứng - 1 cái.
Đối với kem:
- bột đường - 300 g;
- Phô mai Ricotta 750 g;
- sô cô la đen - 75 g;
- trái cây kẹo - 100 g.
Đối với bôi trơn:
- gà trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị bột: trộn bột với ca cao , thêm cà phê, một chút muối, bột đường và quế mặt đất. Trộn tất cả mọi thứ , phá vỡ trứng và đặt một miếng bơ . Sau đó, chúng tôi bắt đầu nhồi bột, rót dần rượu dấm và rượu tráng miệng. Kết quả là, bạn sẽ nhận được bột mềm và đàn hồi. Sau đó cuộn bóng ra khỏi nó, quấn nó trong một bộ phim và đặt nó đi trong một giờ trong tủ lạnh.
Sau một khoảng thời gian trôi qua, cuộn bột thành một lớp mỏng với một cán pin, cắt ra các vòng tròn đĩa và từ mỗi hình bầu dục, nhấn lòng bàn tay để các cạnh. Bây giờ lấy các hình dạng kim loại cho các ống và bọc các hình bầu dục, ép các cạnh bằng protein để sửa chúng. Sau đó đặt các phôi trên một tấm nướng và nướng khoảng 5-7 phút ở 180 độ đến màu nâu.
Không lãng phí thời gian, chúng tôi chuyển sang chế phẩm kem. Để làm điều này, trộn phô mai với bột đường và sô cô la, thêm quế, trái cây kẹo và trộn. Bây giờ điền vào các ống tiêm bánh kẹo với khối lượng chuẩn bị và điền vào các ống làm mát.
Cannoli với kem
Thành phần:
Đối với ống:
- bột mì - 400 g;
- đường - 40 g;
- dầu ô liu - 40 ml;
- rượu vang trắng - 200 ml;
- trứng - 1 miếng;
- quế - nhúm;
- ca cao - 1 thìa cà phê;
- giấm - 2 muỗng canh. thìa.
Đối với kem:
- phô mai sữa đông - 750 g;
- đường bột -100 g;
- cam kẹo trái cây - để hương vị;
- rượu mùi trứng - 100 ml.
Chuẩn bị
Trong một cái chén sâu, trộn bột và muối, đập trứng, đổ dầu ô liu, quế và ca cao. Sau đó đổ dần giấm, rượu và nhào bột mềm. Chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng, bọc nó trong phim và loại bỏ nó trong 30 phút trong tủ lạnh. Sau đó, chúng tôi cuộn bột thành một lớp mỏng, cắt nó ra với một vòng tròn và tạo thành các ống.
Tiếp theo, chiên chúng trong chảo chiên và trải trên một chiếc khăn giấy để nguội. Không lãng phí thời gian, chúng tôi chuyển sang chế phẩm kem. Để làm điều này, đánh bại phô mai phô mai bằng một máy trộn tốt với bột đường và đổ dần rượu trứng. Trái cây kẹo cam, vụn, thêm vào kem và trộn. Bây giờ, sử dụng một túi bánh ngọt, cẩn thận điền vào cannoli với kem và phục vụ nó vào bàn.
Ống dẫn tinh trùng Sicilia
Thành phần:
- bột - 300 g;
- bơ - 30 g;
- đường - 1 thìa cà phê;
- rượu vang trắng khô - 1 sản phẩm;
- lòng trắng trứng - 1 cái.
Đối với kem:
- Phô mai Ricotta - 450 g;
- bột đường - 300 g;
- màu da cam - 2 chiếc.
Để trang trí:
- bột bánh kẹo màu;
- trái cây kẹo.
Chuẩn bị
Trộn bột với đường, đổ vào một ly rượu vang, ném một chút muối và tạo thành một quả bóng. Để yên trong 1 giờ, quấn trong khăn ăn sạch. Trong khi chờ đợi, chúng tôi trộn bột đường và phô mai được rây vào một cái bát, thêm một miếng cam vào khối và một chút vani nếu muốn. Kem đã hoàn thành được đưa vào tủ lạnh. Bột được cuộn, cắt thành 4 tấm và quấn quanh mỗi ống hình dạng đặc biệt. Chúng tôi kết nối hai cạnh, bôi chúng với lòng trắng trứng cho dính.
Sau đó chiên quả cannoli trong dầu nóng, nguội và loại bỏ khỏi khuôn. Khi các ống bột của chúng tôi nguội xuống, hãy nhồi chúng bằng kem, rắc đường bột và trang trí theo ý của bạn.