Chìa khóa để thành công trong việc chuẩn bị bánh pizza Ý thực sự là cơ sở của nó - bột. Để chuẩn bị của nó sử dụng bột của nhỏ nhất - zero mài ở dạng tinh khiết của nó hoặc với việc bổ sung bột thông thường của lớp cao nhất. Bánh pizza Ý thực sự, như một quy luật, được chuẩn bị từ một bột mỏng, nhưng tùy thuộc vào sở thích hương vị, bột có thể được thực hiện và tươi tốt.
Một chiếc bánh pizza Ý thật, lý tưởng được nướng trong lò nướng đặc biệt của Ý với gỗ sồi ở nhiệt độ 485 độ 1-1,5 phút. Với việc nấu ăn này, pizza được giòn thơm ngon từ bên ngoài và thơm ngon và ngon ngọt bên trong. Nếu không có một lò kỳ diệu, đạt được kết quả như vậy là vô cùng khó khăn, nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một bột cho bánh pizza Ý để pizza càng gần càng tốt với bản gốc.
Bột cổ điển cho pizza Ý
Thành phần:
- bột - 2 chén;
- men khô - 1 thìa cà phê;
- nước - 1 ly;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- muối - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Điều đầu tiên chúng ta sẽ làm là làm một cái muỗng . Đối với điều này, trong một bát nhỏ với một ly nước ấm, thêm men, đường, một chút muối, một muỗng canh bột mì, trộn và đặt ở một nơi ấm áp. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của các mảng bằng nắp tươi tốt được hình thành trên đầu trang. Thông thường phải mất 10-15 phút.
Bây giờ nhào bột. Chúng tôi đặt opar trong các món ăn nhiều hơn một chút, thêm dầu ô liu, muối, bột mì khoảng hai ly và nhào bột. Sau đó đặt toàn bộ khối lượng lên bàn hoặc mặt bàn, rắc bột và nhồi bột trong khoảng mười phút, nếu cần, đổ một ít bột. Bột phải mềm, dẻo, dẻo dai và không bị nhớt mạnh.
Chúng tôi bôi trơn bóng đèn bằng dầu ô liu, đậy bằng khăn và để trong lò ấm trong khoảng hai giờ. Sau đó, chúng tôi chia bột thành ba phần, từ đó chúng tôi sẽ nhận được thông tin cơ bản về pizza của chúng tôi. Bây giờ, mỗi phần được nghiền bằng tay trên bề mặt, rắc bột, để có được một chiếc bánh phẳng, sau đó được kéo dài trên các khớp ngón tay. Vì vậy, bạn có được một cơ sở làm sẵn cho bánh pizza Ý tốt từ bột theo công thức cổ điển.
Bezdruzhzhevoe bột cho pizza
Thành phần:
- bột - 2 chén;
- sữa - 1/2 chén;
- trứng - 2 miếng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong bột, trộn với muối, đổ trong sữa, trộn cẩn thận với trứng và dầu ô liu, và nhào bột. Kết quả là, chúng tôi nhận được một sự nhất quán mềm mại và đàn hồi. Thời gian trộn ít nhất là mười lăm phút. Sau đó, để cho các thử nghiệm đứng dưới một chiếc khăn ẩm trong nửa giờ, chia thành từng miếng, lăn ra bột và bánh pizza hình thức.
Pizza bột với các loại thảo mộc ô liu
Thành phần:
- bột - 2 chén;
- sữa - 1/2 chén;
- men khô - 3 muỗng cà phê.
- trứng - 2 miếng;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- đường cát - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- các loại thảo mộc là ô liu - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong sữa ấm, ấm, khuấy men, muối và đường. Sau đó đổ dần bột mì. Vào cuối hỗn hợp, thêm dầu ô liu, dầu ô liu và dầu ô liu và trộn đều trong mười lăm phút. Chúng tôi đi, được bảo hiểm
Một loại bột thực sự của Ý cho bánh pizza, cả tinh tế và tươi tốt, được chuẩn bị trên men mà không cần thêm trứng và các sản phẩm từ sữa. Nó nên được nhồi nhét bằng tình yêu, trong một bầu không khí bình tĩnh và chỉ bằng tay, không có skalok. Sau đó, bánh pizza sẽ trở nên thực sự ngon và thực sự của Ý.
Điền vào bánh pizza có thể rất đa dạng. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn và sự sẵn có của thực phẩm trong tủ lạnh. Yêu cầu tối thiểu là nước sốt cà chua và pho mát.