Thịt gà tây ăn kiêng có thể được nấu chín đa dạng như một con gà hơi bình thường và hơi nhàm chán. Ba công thức nấu ăn mới sẽ giúp bạn mở rộng thực đơn từ con chim này.
Một công thức cho một cuộn từ một phi lê đùi gà tây nướng trong lò
Thành phần:
- đùi gà tây - 1,5 kg;
- hương thảo (khô hoặc tươi);
- thyme (khô hoặc tươi);
- dầu ô liu - 70 g;
- paprika - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 răng;
- chanh - ½ pcs.;
- phô mai cứng muối - 150 g;
- thịt xông khói - 4-5 sọc;
- parsley - ½ chùm;
- thì là - ½ bút chì;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Điều quan trọng trước khi chuẩn bị mua thịt phải, cho roulette nó nhất thiết phải được ướp lạnh, và không đông lạnh. Thịt gà tây đông lạnh có thể được sử dụng để dập tắt hoặc cho súp, và nếu được sử dụng để chuẩn bị một cuộn, nó sẽ rất có thể là khá khô.
Vì vậy, xương được lấy ra từ thịt, và da, nếu có một, chỉ đơn giản là loại bỏ và trong mọi trường hợp không được vứt bỏ. Bên trong đùi, đặt phi lê cho chính mình, và bên ngoài, tương ứng, để dostochka và, được bao phủ bởi một bộ phim thực phẩm, đánh bại đến một độ dày đồng đều của thịt. Sau đó, tiêu, bơ, bóp nước chanh và nghiền toàn bộ bề mặt của phi lê, muối từ bên trong không nên cọ xát, vì nó sẽ được thay thế bằng phô mai mặn. Tỏi và rau thơm (trừ rau mùi tây và thì là) chop và cũng xay thịt. Một lần nữa, bao gồm một bộ phim và để lại cho nửa giờ. Trong thời gian này, xay phô mai vắt lớn, không cắt rau xanh rất mịn và trộn với phô mai trong một khối. Bây giờ đặt các miếng thịt xông khói trên philê xắt nhỏ, từ trên đều lây lan hỗn hợp của rau xanh và pho mát, nhưng đừng quên đi chệch khỏi các cạnh ít nhất 1,5 cm để trong quá trình nướng phô mai không thoát. Chặt chẽ, nhưng không có chủ nghĩa cuồng tín, cuộn cuộn, sau đó buộc nó với sợi xe nấu ăn hoặc cắt nó với tăm xỉa răng. Trong phần còn lại của dầu, đổ muối, ớt bột và hạt tiêu, và sau đó trải đều bên ngoài. Gấp mặt sáng bóng cho chính mình, đặt cuộn trên nó với một đường may ở phía dưới, nếu không đường may có thể phân tán ngay cả với sự cố định của tăm xỉa răng. Foil bọc như nó được với một túi, nước trái cây được phân bổ không nên chảy ra khỏi lá. Sau khi tất cả các thủ tục này, nướng nướng ở 180 độ 45 phút và sau khi mở rộng sau khoảng 20 phút đã ở 210 độ, nhưng đừng quên tưới những nước đã nổi bật trong quá trình này.
Cách nấu gà tây hầm - công thức
Thành phần:
- phi lê đùi gà tây - 0,4 kg;
- bơ - 50 g;
- mù tạt - 1 ½ muỗng cà phê;
- hành tây - 1 củ hành;
- kem 35% - 200 ml;
- hạnh nhân - ¼ chén;
- muối;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Rửa sạch và làm khô thịt kỹ, cắt bằng dải khoảng 1-1,5 cm Đổ hạnh nhân bằng nước sôi và để yên một lát, quy trình này sẽ giúp bạn làm sạch dễ dàng. Cắt hành tây thành các khu và đặt vào chảo với bơ ấm nhưng hơi kem, không chiên nó, nhưng đợi cho đến khi nó mềm đi. Sau đó chuyển phi lê cắt vào nó và giữ cho nó ở nhiệt độ thấp, khuấy và không để cho gà tây được chiên. Sau đó đổ kem và tiếp tục đun nhỏ lửa. Cắt hạnh nhân thành hai nửa hoặc phần tư, sau đó chiên nó trong chảo chiên khô, liên tục trộn, không để cho nó cháy. Trong 15 phút trước khi đêm chung kết nấu gà tây, thêm mù tạt, không phải tất cả cùng một lúc, vì nó luôn khác nhau về khẩu vị và độ sắc nét. Vì vậy, thêm một chút, khuấy, chờ một vài phút và nếu cần thiết lặp lại các thủ tục với mù tạc. Nước sốt này cho một món ăn từ gà tây hông rất cay và mức độ sáng cho nhiều hương vị gà tây, làm cho nó rất mềm.
"Citrus" - súp đùi gà tây
Thành phần:
- đùi gà tây - 1 cái.;
- chanh - 1 miếng;
- cần tây - 2 thân cây;
- rượu vang trắng - 70 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- đậu xanh (không đóng hộp) - 200 g;
- dầu ô liu - 25 g;
- nguyệt quế;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Từ đùi nấu canh thông thường. Cà rốt và cần tây, cắt không phải là những chiếc cốc rất mỏng và có ít dầu chiên. Sau đó, rót rượu và xắt chanh vào chảo chiên. Và chỉ sau đó, sau năm phút, đổ đậu Hà Lan, bây giờ hầm rau nhiều hơn một chút. Từ nước dùng loại bỏ đùi và tháo nó ra thành những phần có thể vừa với thìa, lấy xương ra, và sau đó trở lại nước dùng. Cho rau hầm vào nước luộc, thêm muối, gia vị và nấu thêm năm phút nữa. Trước khi ăn, đừng quên lấy vỏ chanh từ chảo.