Bột cà chua là một thành phần không thể thiếu để chuẩn bị một loạt các món ăn, mang lại cho họ một hương vị đặc biệt, hương thơm và màu sắc. Như một quy luật, các phiên bản sản phẩm được cung cấp bởi các nhà sản xuất có thành phần và hương vị đáng ngờ là xa lý tưởng. Tránh sử dụng sản phẩm kém chất lượng sẽ thành công bằng cách tự chuẩn bị cà chua.
Làm thế nào để làm cho cà chua dán?
Chuẩn bị cà chua dán ở nhà không phải là nhanh như chúng tôi muốn, nhưng kết quả tuyệt vời hoàn toàn bù đắp cho thời gian và công sức bỏ ra.
- Phôi có thể được chuẩn bị bằng công nghệ cổ điển bằng cách đun sôi nước ép cà chua với mật độ mong muốn.
- Đẩy nhanh quá trình sơ chế cơ sở cà chua với một túi mô, được treo trong 12-14 giờ.
- Một cách khác để nhanh chóng chuẩn bị phôi là để giải quyết nước ép cà chua nấu chín nấu chín: xả chất lỏng trong suốt bằng vòi, chỉ để lại một miếng thịt dày trong chảo.
- Các dán cà chua được thực hiện với bàn tay của riêng bạn có thể được niêm phong mà không có chất phụ gia hoặc đầy hương vị theo công thức.
Làm thế nào để nấu cà chua dán từ cà chua tươi?
Pasta tự nhiên làm từ cà chua tươi, nấu chín mà không cần bất kỳ chất phụ gia, sẽ thay đổi đặc điểm hương vị của các món ăn thông thường và, không giống như các sản phẩm mua, sẽ điền vào chúng chỉ với việc sử dụng. Là một nguyên liệu thô, nên sử dụng cà chua có nhiều thịt và không quá ngon ngọt, điều này sẽ giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị của phôi.
Thành phần:
- cà chua - 10 kg.
Chuẩn bị
- Cà chua được cắt thành hai nửa hoặc lát, đặt trong một hộp chứa men và nấu chín cho đến khi mềm và bóc vỏ.
- Xoa khối lượng cà chua qua sàng mịn, tách hạt và vỏ.
- Đun sôi bột giấy kết quả với nước ép đến mật độ mong muốn, khi nó dày lên, khuấy đều thường xuyên hơn.
- Nóng lan rộng một dán dày trong lọ vô trùng, niêm phong chặt chẽ và đặt trong một hình thức ngược dưới một tấm chăn ấm áp.
Cà chua dán từ cà chua đóng hộp
Cà chua dán là một công thức có thể được làm không chỉ từ cà chua tươi. Cà chua đóng hộp phù hợp cho mục đích này không ít hơn bình thường. Một sản phẩm làm sẵn, có hương vị cao được bổ sung với gia vị và gia vị theo ý thích và hương vị, trong khi đồng thời trang trí một loại nước sốt tuyệt vời để phục vụ mì ống, thịt, cá, các món ăn phụ và các món ăn khác.
Thành phần:
- cà chua đóng hộp - bao nhiêu là có sẵn;
- tỏi, gia vị và gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Cà chua đóng hộp được bóc vỏ.
- Nghiền các loại trái cây trong máy xay với trạng thái khoai tây nghiền. Khi sử dụng thực phẩm đóng hộp trong nước ép riêng của mình, cà chua được sử dụng cùng với nước trái cây.
- Để có được độ đồng nhất thống nhất hơn, khối lượng được quét qua rây mịn.
- Vứt bỏ các thùng chứa khoai tây nghiền vào lửa và đun sôi cho đến khi phần lớn hơi ẩm bay hơi và khối lượng của nó tăng lên.
- Thêm phụ gia cay và mặn nếu muốn.
- Sau khi cà chua dán sôi trong 7-10 phút nữa, nó được đóng trong một hộp chứa vô trùng và làm ấm cho đến khi nó nguội đi.
Bột cà chua Thổ Nhĩ Kỳ
Công nghệ nấu ăn cá nhân có mì ống Thổ Nhĩ Kỳ - được chế biến bởi các bà nội trợ tại nhà ở Thổ Nhĩ Kỳ. Tính độc đáo của công thức trong sấy khô tự nhiên của khối lượng cà chua trong ánh nắng mặt trời và sự bay hơi của cách này của độ ẩm. Quá trình tạo phôi là dài, nhưng kết quả là, bạn có thể có được một sản phẩm tự nhiên bảo tồn tất cả các vitamin và hương vị của cà chua tươi.
Thành phần:
- cà chua - 20 kg;
- muối lớn - 2 nắm tay lớn;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Cà chua chín được rửa sạch, sấy khô và cắt thành hai nửa hoặc một phần, tùy thuộc vào kích thước.
- Gấp vết cắt vào chậu rửa tráng men, đổ một ít muối và để trong ánh nắng mặt trời mở trong 2 ngày, khuấy nhiều lần trong ngày và kéo dài khối lượng bằng tay.
- Khối lượng cà chua được đục bằng một máy xay sinh tố, sau đó nó được cọ xát qua một cái rây.
- Chuyển khoai tây nghiền đã nghiền thành khay nướng hoặc chảo và để chúng tiếp xúc với ánh mặt trời trong 4-5 ngày nữa, thường khuấy để cho hơi ẩm bay hơi.
- Mì cà chua Thổ Nhĩ Kỳ đã sẵn sàng được chuyển đến lon vô trùng.
- Top đổ trên một muỗng dầu thực vật nung và làm mát và đặt phôi trong lạnh.
Dán cà chua Ý - công thức
Các công thức Ý cho dán cà chua tự chế, ngoài cà chua tươi, bao gồm muối và thường phụ gia hương vị trong các hình thức của các loại thảo mộc thơm: húng quế, oregano, húng tây hoặc một hỗn hợp đặc biệt của Ý. Ngoài ra, trong một số trường hợp, nếu muốn, chế phẩm bao gồm dầu ô liu, tỏi hoặc tỏi băm nhỏ tươi.
Thành phần:
- cà chua - 10 kg;
- muối lớn - để nếm;
- tỏi - 1 đầu;
- hành tây - 1-2 miếng;
- Thảo dược khô Ý - 2-3 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 150 ml.
Chuẩn bị
- Cà chua cắt thành lát, pripuskayut trên lửa vừa sôi, đun sôi trong 15 phút, nghiền qua sàng.
- Chiên hành tây và hành tây tỏi, sau đó được loại bỏ.
- Thêm kết quả nghiền và đun sôi khối lượng cho đến khi dầy, khuấy đều.
- Khi đã sẵn sàng, bột cà chua Ý được gia vị với các loại thảo mộc và sau 5 phút nó được đặt ra trên lọ vô trùng.
Bột cà chua cho mùa đông qua máy xay thịt - công thức
Nếu thành phẩm không gây nhầm lẫn với sự hiện diện của hạt, thì công thức nấu bột cà chua có thể được đơn giản hóa rất nhiều, chỉ đơn giản bằng cách để cà chua qua máy xay thịt và tránh sự cọ xát tẻ nhạt của khối lượng. Các kết cấu của các phôi được điều chỉnh để hương vị, hàn cơ sở đến mật độ mong muốn với khuấy thường xuyên.
Thành phần:
- cà chua - 5 kg;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Cà chua đã được cắt thành từng miếng và đi qua máy xay thịt.
- Truyền khối lượng trong hộp chứa men và đun sôi ít nhất một nửa, vào lúc kết thúc muối.
- Bột cà chua nóng đã sẵn sàng được đóng vào mùa đông trong các hộp vô trùng, được quấn ngược lại trước khi nguội.
Bột cà chua cay
Chuẩn bị cà chua dán tại nhà có thể là cổ điển để thưởng thức mà không có bất kỳ chất phụ gia hoặc được lấp đầy trong khi nấu ăn với độ sắc nét và piquancy. Thêm vào các thành phần có thể được như là một tiêu đỏ mặt đất đã sẵn sàng, và ớt tươi cắt nhỏ và grated hoặc vắt qua tỏi báo chí.
Thành phần:
- cà chua - 5 kg;
- một muối lớn - 1,5-2 st. thìa;
- tỏi - 1 đầu;
- ớt đỏ - 1,5 muỗng cà phê hoặc vị.
Chuẩn bị
- Lát và luộc trong 15 phút cà chua, sau đó xay nó qua rây.
- Thêm hạt tiêu, tỏi và muối vào nhuyễn, đun sôi khối lượng trong vài giờ cho đến khi thu được kết cấu và mật độ mong muốn.
- Bột cà chua cay được niêm phong trong hộp đựng tiệt trùng.
Cà chua dán giấm cho mùa đông
Không một năm nào được lưu trữ ở nhà ngay cả ở nhiệt độ phòng dán cà chua với giấm. Ngoài ra, chế phẩm được chuẩn bị theo công thức sau thu được một hương vị hài hòa, rất thích hợp để bổ sung các món ăn từ thịt, các sản phẩm khác, sẽ là cơ sở tuyệt vời cho nước sốt cho pizza, mì ống.
Thành phần:
- cà chua - 6 kg;
- một loại muối lớn - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 3 miếng;
- Axit axetic - 1 muỗng tráng miệng.
Chuẩn bị
- Cà chua đã rửa và cắt nhỏ, cùng với hành tây xắt nhỏ, được cho vào nồi và luộc trong 15 phút.
- Vượt qua hỗn hợp rau thông qua rây.
- Thêm muối vào đường puree, đường, đun sôi với khuấy cho đến khi thể tích giảm một nửa.
- Đổ trong giấm, nấu bột trong 5 phút và nút chai.
Cà chua dán tỏi - công thức
Bột cà chua tự chế biến có thêm hương vị, cay và cay, ăn với tỏi. Trong một thành phần tương tự, các phôi là lý tưởng để làm nước sốt, thêm vào borsch, ragout và các món ăn khác. Phôi làm sẵn có thể được muối để nếm hoặc để lại như là, corked trong lọ.
Thành phần:
- cà chua - 8 kg;
- tỏi - 2 đầu.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị cà chua thái lát cho đến khi mềm, xay qua sàng.
- Để kết quả xay nhuyễn thêm trước khi làm sạch và vắt qua tỏi ép.
- Có một bình với một phôi trên một tấm và đun sôi tại một lô, và vào cuối nấu ăn với khuấy thường xuyên cho đến khi dày và bay hơi của hầu hết các độ ẩm.
- Bột cà chua đã sẵn sàng được nạo cho mùa đông.
Cà chua ngọt
Chuẩn bị cà chua dán ở nhà theo công thức sau đây không khác nhiều so với các phiên bản trước về công nghệ, nhưng có một kết quả hơi khác. Nhờ có thêm đường, phôi thu được vị ngọt đặc trưng, đặc biệt có liên quan khi chế biến các món ăn khác nhau.
Thành phần:
- cà chua - 4 kg;
- muối không chứa iốt lớn - để nếm;
- đường - 100 g;
- giấm 6% - 100 ml;
- hành tây - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt cà chua đã rửa cùng với bóng đã bóc vỏ, cho vào bình chứa thích hợp và nấu từ thời điểm sôi trong 15 phút.
- Xoa khối lượng rau qua rây.
- Khoai tây nghiền được nấu cho đến khi dày.
- Thêm đường, muối, giấm, đun nóng hỗn hợp trong 5-7 phút nữa, nút chai trong lọ.
Bột cà chua đậm đặc
Đặc biệt là bột cà chua đậm đặc và đậm đặc từ cà chua ở nhà là giấc mơ của bất kỳ người tình nào. Nhận được hiệu quả mong muốn và đạt được kết cấu lý tưởng của phôi trên tấm là thời trang chỉ bằng hàn kéo dài và mệt mỏi với khuấy liên tục. Đơn giản hóa nhiệm vụ nấu cà chua trong lò.
Thành phần:
- cà chua - 5 kg.
Chuẩn bị
- Cà chua, rửa sạch, cắt, luộc trong 15 phút, nghiền qua sàng.
- Các khoai tây nghiền kết quả được đổ vào các hình thức sâu hoặc nướng tấm và được đặt trong một lò nóng đến 160 độ trong 4-5 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
- Sẵn sàng dán được đóng gói trên lọ vô trùng.
Dán cà chua trong multivark
Dán cà chua sơ cấp được chuẩn bị trong một đa biến . Trong trường hợp này, có thể giảm lượng khuấy cần thiết của khối lượng cà chua vài lần trong quá trình bay hơi của chất lỏng. Điều quan trọng là phải mở nắp thiết bị. Thời gian chuẩn bị của phôi được xác định độc lập, tùy thuộc vào mật độ mong muốn.
Thành phần:
- cà chua - 3 kg;
- Muối không phải là iốt - để nếm.
Chuẩn bị
- Cà chua được cắt thành từng miếng, được nạp vào tô và tiếp tục "Ngâm" với nắp đóng trong 30 phút.
- Xoa khối lượng qua rây, quay trở lại một bát khoai tây nghiền với nước trái cây, được đun sôi trên "Nướng" với nắp mở ra với mật độ mong muốn.
- Salve dán, nút chai trong một container vô trùng.
Cà chua dán trong nồi áp suất
Việc chuẩn bị cà chua dán trong nồi áp suất cơ học không khác với nồi nấu chín trong chảo bình thường theo quan điểm của thực tế là nó đòi hỏi nấu ăn với nắp mở cho sự bay hơi của chất lỏng. Các thiết bị điện có thể tăng gấp đôi quá trình hấp cà chua thái lát, được truyền thống nghiền qua sàng và được hàn với nắp mở.
Thành phần:
- cà chua - 3 kg;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối không phải là iốt, đường là hương vị.
Chuẩn bị
- Các cà chua rửa sạch được cắt thành từng lát, đặt trong nồi áp suất và nấu chín cho đến khi mềm.
- Chà các cơ sở rau qua một cái rây, bánh được vứt đi, và nhuyễn được đun sôi đến mật độ mong muốn.
- Thêm muối và đường để nếm, thêm giấm, nút chai trong lon.