Chuẩn bị một lò nướng trong lò nhồi với một miếng thịt lợn hoặc cuộn thịt lợn nhồi - một ý tưởng tuyệt vời cho một thực đơn lễ hội, cho một bữa ăn tối gia đình hoặc ăn tối vào cuối tuần.
Thịt heo nhồi với nấm, rau và phô mai
Thành phần:
- thịt lợn (phần cổ hoặc thăn) - 1 kg;
- nấm trắng hoặc nấm sò (tươi) - khoảng 300 g;
- hành tây - 1 cái.;
- ô liu đờ đẫn trẻ - 8-10 chiếc.;
- ớt ngọt - 1 cái.;
- tỏi - 4 tép;
- Phô mai grated cứng - khoảng 150 g;
- rau xanh tươi khác;
- gia vị xay (tiêu đen và đỏ, đinh hương, vv);
- tỏi - 3-5 răng;
- muối;
- một ít dầu thực vật;
- một chút mùi.
Chuẩn bị
Trên dầu thực vật, chúng tôi tiết kiệm hành tây cắt nhỏ. Thêm nấm và protushim trong 15 phút ở nhiệt độ thấp. Hãy ném hỗn hợp này vào một cái chao. Chúng tôi cắt ớt ngọt thành những ống hút nhỏ, và ô liu - hoặc nửa rưỡi dọc theo, hoặc trong vòng tròn. Cắt tỏi và gần như tất cả rau xanh. Chúng tôi trộn đều với hỗn hợp hành tây-nấm. Thêm phô mai bào và gia vị. Hơi thêm và trộn.
Miếng thịt lợn rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn. Sử dụng một con dao sắc nhọn, thực hiện một cắt gọn gàng dọc theo trung tâm, nhưng không phải để kết thúc. Một miếng thịt bây giờ trông giống như bìa sách. Chúng tôi sẽ mở ra nó, một chút chúng tôi sẽ đánh bại và chúng tôi sẽ đặt ra một nhồi bên trong. Nhẹ nhàng uốn cong các cạnh và băng bó theo các hướng khác nhau của sợi xe đầu bếp (hoặc chỉ sợi bông trắng dày). Chúng tôi thả gói thịt này vào gia vị. Bây giờ thịt cuộn nên được đóng gói - hoặc trong lá hoặc giấy dầu. Trải trên một tấm nướng bánh và nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng một giờ (tùy thuộc vào độ tuổi của thịt và độ dày của miếng). Làm mát nó, không unwrap nó, sau đó loại bỏ các wrapper và sợi xe. Cắt lát và đẹp mắt trên một món ăn. Chúng tôi phục vụ với rau xanh và rượu vang nhẹ.
Thịt lợn cuộn nhồi với mận và hạt
Thành phần:
- thịt lợn nạc (nút chai để bạn có thể cắt thành miếng lớn cho chất nền) - khoảng 1 kg;
- mận - khoảng 200-250 g;
- quả hạch (bất kỳ) - khoảng 100 g;
- Pho mát cứng grated - khoảng 100 g;
- gia vị mặt đất (quế, hạt tiêu, đinh hương);
- cognac hoặc, port, Madera, sherry hoặc xạ hương trắng mạnh - 30 ml;
- một chút mùi.
Chuẩn bị
Mận được hấp với nước sôi trong 10-15 phút, sau đó nước được rút ra và cắt không quá mịn. Đổ đầy rượu cognac hoặc rượu mạnh, sau 10 phút, rượu sẽ được ráo nước. Thêm hạt lạc và pho mát bào. Tính nhất quán có thể được điều chỉnh với bánh mì vụn bánh mì nghiền.
Chúng tôi cắt thịt thành từng miếng và đánh nhẹ cả hai bên. Ở rìa của mỗi mảnh, chúng tôi trải đều. Chúng tôi quấn và quấn trong một sợi xoắn ốc xoắn ốc. Chúng tôi buộc và quấn mỗi cuộn thịt lợn trong một lá hoặc giấy nhám. Nướng trong lò ở nhiệt độ trung bình thấp khoảng 50 phút. Mát mẻ, mở ra lá và loại bỏ các sợi xe. Cắt lát và ăn kèm với rượu mạnh hoặc rượu mạnh.