Một thuộc tính bắt buộc của bất kỳ bảng lễ hội nào ở nước ta là một món ăn như cảm lạnh. Nó được làm từ bất kỳ loại thịt nào, nhưng chúng tôi muốn cho bạn biết cách nấu một món thịt nguội. Nó trở nên giàu có và rất ngon. Đối với một sự thay đổi, chuẩn bị một cái lạnh thịt lợn và với việc bổ sung thịt gà hoặc thịt bò. Để chuẩn bị khoang, các bộ phận khác nhau của lợn được sử dụng. Sứa được nấu chín từ tai lợn và từ đầu heo, cũng như cái lạnh từ chân heo.
Thịt ướp lạnh từ đầu heo
Chuẩn bị một cái lạnh thịt lợn mất một thời gian dài và là một quá trình siêng năng, nhưng kết quả là giá trị nỗ lực.
Thành phần:
- Đầu heo - 1 miếng;
- gà chân gà - 2 chiếc;
- cà rốt - 3 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi - 3 đầu;
- muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
Ở đầu heo cắt tai và đổ nó bằng nước lạnh trong 12 giờ, trong thời gian này nước phải được thay đổi một lần. Sau đó, đầu cần được cắt ngang, nhưng cẩn thận, để hộp sọ vẫn còn nguyên vẹn. Rửa đầu một lần nữa và đặt trong một cái xô, đổ nước sạch.
Khi nước sôi, đầu nên được nấu chín trong 6 giờ, liên tục loại bỏ bọt và chất béo, sau đó thạch của bạn sẽ trở nên trong suốt. Nếu cần thiết, trong quá trình đun sôi trong bình, bạn có thể thêm một ít nước. Sau 2 giờ trong xô, bạn cần phải cắt hành tây và 4 thìa muối, sau khi nấu xong, hành tây sẽ phải được loại bỏ.
Sau hai giờ nữa, thêm chân gà, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào xô. Trong khi tất cả điều này được chuẩn bị, nấu chín cà rốt một cách riêng biệt và cắt nó thành vòng tròn, vắt tỏi và đặt tất cả lên đáy của các món ăn, mà sẽ được đổ vào lạnh. Khi thịt được nấu chín, chúng tôi loại bỏ đầu và chân và loại bỏ não, da, xương và các phần chất béo khác của đầu. Tất cả các phần còn lại được cắt thành từng miếng và cho vào bát với cà rốt và tỏi, và sau đó đổ nước dùng từ một cái xô (nó được mong muốn làm điều này thông qua một cái sàng mịn). Chúng tôi đặt lạnh trong tủ lạnh cả đêm.
Gà và thịt heo ớt - công thức
Nếu bạn muốn thử một loại thạch cổ điển, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một lạnh từ thịt lợn và thịt gà.
Thành phần:
- chân lợn (móng) - 2 chiếc;
- đùi gà - 1 cái.;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 3-5 răng;
- lá nguyệt quế, ớt chuông, muối;
- mùi tây, thì là.
Chuẩn bị
Thịt là tốt để rửa, và rau quả để làm sạch. Đổ chân gà và claw với nước và nấu trong 4 giờ, loại bỏ các bọt hình thành. Khi có một giờ trước khi hết thời gian nấu cho thịt, hãy thêm hành, cà rốt, muối và tiêu. Sau khi thịt được nấu chín, chúng tôi lấy nó ra, làm sạch xương và cắt thành lát và lọc nước dùng. Tỏi và rau xanh thái nhỏ, sau đó chúng tôi đặt thịt, rau xanh và tỏi vào khay và đổ đầy nước dùng. Chúng tôi đặt thạch trong tủ lạnh cho đến khi nó đóng băng. Chúng tôi phục vụ nó với cải ngựa hoặc mù tạt.
Thịt bò và thịt lợn ớt
Trong công thức này, chúng ta sẽ nói về cách chuẩn bị thạch từ thịt lợn, thịt bò và chân heo.
Thành phần:
- chân lợn - 2 miếng;
- thịt nạc - 1 kg;
- thịt bò - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- lá nguyệt quế, muối, ớt chuông.
Chuẩn bị
Thịt của tôi và đặt nó trong một cái chảo. Đổ nó vào nước để nó cao hơn 15cm thịt, đun sôi. Bóc bọt, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và cà rốt và hành tây bóc vỏ. Giảm nhiệt và nấu dưới nắp kín trong 6 giờ.
Khi thịt đã sẵn sàng, chúng ta lấy nó ra khỏi nước dùng, làm sạch xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi đặt thịt trong các món ăn đã chuẩn bị và đổ vào nước dùng đã được lọc trước. Nếu bạn muốn bạn có thể trang trí với những chiếc nhẫn trứng luộc hoặc rau xanh. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh để đóng băng.