Vào một ngày ấm áp, rõ ràng, nó đặc biệt dễ chịu để dành một vài giờ trong tự nhiên: trong rừng, tại nhà thờ hoặc chỉ trong khu vườn phía sau ngôi nhà. Không khí trong lành và một công ty tốt - một cam kết của một kỳ nghỉ tuyệt vời, và bổ sung lý tưởng tất nhiên sẽ là thịt nướng yêu thích của mọi người.
Có hơn một trăm công thức nấu ăn để nấu món ăn này. Chuẩn bị một miếng kebab shish từ thịt gà, thịt lợn, thịt cừu, thịt cừu, cá, nấm, đôi khi thậm chí là một món thịt gà ăn chay kebab. Tuy nhiên, món ăn đến với chúng tôi từ vùng Caucasus, và do đó chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn kebab shish theo cách Da trắng, tất nhiên, công thức, có thể được sửa đổi.
Thịt nướng kebab truyền thống của người da trắng được nấu từ thịt cừu. Vì rất khó tìm được một loại thịt cừu ngon, chúng tôi cung cấp một công thức cho thịt bò shish kebab từ thịt lợn. Chúng tôi chọn không quá béo hoặc cổ tử cung. Tất nhiên, chất béo phải có màu trắng và thịt có màu hồng và đàn hồi. Kem không đi đến một món nướng.
Bí mật
Mỗi món ăn dần dần mua lại những bí mật nấu ăn. Bí mật chính của món thịt nướng shish kebab ngon là sự kết hợp giữa màu sắc. Ghi nhớ: trắng, hồng, đỏ, xanh lá cây. Và không có gì khác. Thịt màu hồng - trẻ và mềm, nó là tốt hơn chiên và sẽ được ngon ngọt. Hành tây trắng cần kebab shish thực sự, giống như một cô dâu tại một đám cưới. Rau xanh sẽ cho mùi thơm của thịt, ngò tây được sử dụng theo truyền thống, nhưng nếu loại thảo dược này không theo ý thích của bạn, hãy thay thế nó bằng mùi tây, nó kết hợp với thịt lợn cũng như rau mùi với thịt cừu. Vâng, và cuối cùng, màu đỏ. Highlanders là một người đam mê, và do đó trong nước xốt cho kebab shish ở Caucasian họ phải thêm một trong hai nước lựu (tất nhiên, tươi) hoặc rượu vang đỏ khô hoặc adjika.
Ướp thịt
Để làm một miếng thịt bò shish thực sự từ thịt lợn ở da trắng, sử dụng tối thiểu các thành phần và tối đa cảm hứng.
Thành phần:
- phần cổ thịt heo với lượng mỡ tối thiểu - 2 kg;
- tiêu xay tươi (đen hoặc hỗn hợp) - 1/3 muỗng cà phê;
- muối - 1 số lượng lớn;
- parsley - 1 bó lớn;
- củ cải trắng - 4-5 chiếc.;
- garnet chín đỏ đậm - 2-3 chiếc.
Chuẩn bị
Hành tây cần phải được chuẩn bị trước - tốt, nếu nó cho một ít nước trái cây. Chúng tôi làm sạch bóng đèn và cắt chúng với các vòng có độ dày trung bình - khoảng 5 mm. Thịt cắt thành từng miếng về kích thước của một hộp các trận đấu, của tôi và để cho nước chảy. Trong một chai thủy tinh đặt các lớp thịt, rau mùi tây và hành tây, dọc theo đường với muối và hạt tiêu. Đổ đầy nước ép quả lựu và cho vào tủ lạnh trong đêm.
Một công thức cho shish kebab từ thịt lợn ở da trắng
Bạn có thể làm mà không có lựu, nếu không phải là mùa hoặc bạn không thích hương vị của họ. Chuẩn bị một miếng kebab cay cay, cay.
Thành phần:
- thịt lợn hàm lượng chất béo trung bình - 2,3 kg;
- adzhika Abkhazian cấp tính - 2 muỗng canh. thìa;
- rượu vang đỏ bảng khô - 1 ly;
- nước có ga (trung bình có ga) - 1 l;
- muối - 1 số ít;
- hành tây hoặc đỏ - 4 chiếc;
- rau xanh (mùi tây, bạc hà, thì là, rau mùi) - 1 bó.
Chuẩn bị
Miếng cổ hoặc giăm bông, chúng tôi khô, muối, và, dịch chuyển với hành tây cắt và cỏ dại, chúng tôi bỏ vào một cái bát. Adjika trộn với nước và rượu vang, đổ thịt và sau 3-4 giờ xâu chuỗi nó trên xiên.
Chiên đúng cách
Kebab ngon có thể được chuẩn bị trên xiên và xiên que. Đây không phải là vấn đề nguyên tắc. Nhưng chất lượng than và nhiệt độ thực sự quan trọng. Đối với chiên thịt, các khúc gỗ lá kim không thích hợp. Gỗ cứng cũng sẽ cháy