Tất cả những người từng có kinh nghiệm bảo tồn, nó được biết rằng để các khoảng trống để đứng trong một thời gian dài, các sản phẩm phải trải qua xử lý nhiệt. Nếu không, các ngân hàng sẽ "phát nổ" và các phôi sẽ bị mất. Nhưng ngay cả ở đây có những ngoại lệ nhỏ - chúng là "vitamin" làm từ quả mọng được đóng với rất nhiều đường, và adzhika, trong đó, ngoài các thành phần tiêu chuẩn, cũng bao gồm gốc cải ngựa . Đó là nhờ thành phần cuối cùng trong việc chuẩn bị này mà vi khuẩn gây ra quá trình lên men không lây lan và nó có thể đứng trong một thời gian dài, nhưng luôn luôn ở nơi lạnh. Làm thế nào để thực hiện một adjika liệu với cải ngựa, đọc dưới đây.
Công thức cho nguyên liệu thô từ cà chua với cải ngựa
Thành phần:
- cà chua giống đỏ - 2 kg;
- tỏi - 200 g;
- đường cát - 150 g;
- ớt nóng - 2 chiếc;
- ớt đỏ ngọt - 15 chiếc;
- cải ngựa (gốc) - 370 g;
- muối - 60 g;
- giấm - 200 ml.
Chuẩn bị
Với cà chua, bóc vỏ, sau khi rót rau trước khi đun sôi nước. Gốc của củ cải ngựa được cắt thành từng miếng nhỏ. Ớt ngọt được làm sạch từ hạt và cũng cắt thành từng miếng. Chúng tôi gọt vỏ tỏi, cắt cuống từ hạt tiêu cay đắng, hạt cũng có thể được làm sạch hoặc để lại. Tất cả các thành phần đã chuẩn bị được xoắn trong máy xay thịt. Trong hỗn hợp thu được, chúng tôi đặt đường, muối, đổ giấm, sau đó trộn và để lại đồng hồ cho 12. Sau đó, chúng tôi rải adzhika thu được trên lọ tiệt trùng sạch, đóng chúng với nắp (có thể là nắp bình thường) và gửi nó vào tủ lạnh. Ở đó nó có thể được lưu trữ cho đến năm mới.
Adjika sống với horseradish mà không có dấm
Thành phần:
- cà chua đỏ - 5 kg;
- ớt nóng - 2 chiếc;
- ớt ngọt Bungari - 1 kg;
- tỏi - 150 g;
- cải ngựa (gốc) - 200 g;
- muối - 110 g.
Chuẩn bị
Hạt tiêu (đắng và ngọt) được làm sạch, loại bỏ thân cây và trái tim. Gốc củ cải ngựa được bóc vỏ và cắt thành từng miếng, và chúng tôi làm sạch tỏi. Cà chua cũng được cắt lát ngẫu nhiên. Tất cả các thành phần đã chuẩn bị được truyền qua máy xay thịt, thêm muối và trộn đều. Chúng tôi đặt adzhika thô vào chai hoặc ngân hàng và gửi nó vào tủ lạnh để lưu trữ.
Adzhika thô với cải ngựa cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua - 2,5 kg;
- ớt ngọt - 600 g;
- ớt cay - 150 g;
- tỏi - 150 g;
- rễ cải ngựa - 200 g;
- muối - 0,5 ly;
- đường cát - 1 ly;
- giấm táo - 1 ly.
Chuẩn bị
Cà chua, tiêu bóc vỏ, cải ngựa và tỏi được cắt thành những miếng ngẫu nhiên và xoắn trong máy xay thịt. Hoặc chúng tôi sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để nghiền. Khối lượng rau quả được trộn lẫn, thêm đường, muối, đổ giấm táo và trộn đều. Chúng tôi đổ adzhika vào lọ tiệt trùng sạch và ngay lập tức đặt nó vào kho lạnh.
Raw adzhika với cải ngựa và tỏi
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 10 miếng;
- ớt nóng - 5 chiếc.;
- tỏi - 8 đầu;
- rễ cải ngựa - 120 g;
- rau mùi tây - 350 g;
- rau thì là - 150 g;
- muối - 35 g.
Chuẩn bị
Rau rửa, làm sạch và cắt thành từng miếng ngẫu nhiên. Thì là và mùi tây nhỏ. Tất cả
Hội đồng, trong đó đề cập đến tất cả các công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị của Adjika.
Cà chua là tốt hơn để có màu đỏ và thịt. Sau đó adzhika sẽ trở nên dày đặc và ngon hơn. Tuyệt vời cho những mục đích này là giống cà chua thích hợp "Slivka", chúng dày đặc, có thịt và khi chế biến không cho chúng ta chất lỏng không cần thiết. Để tất cả mọi người thành công bảo quản và dễ chịu ngon miệng!