Bạn có muốn bao gồm trong thực đơn tráng miệng của bạn bánh huyền thoại "Tiramisu"? Sau đó, sử dụng các công thức nấu ăn được đề xuất và thưởng thức hương vị đích thực của món tráng miệng Ý hoặc nhiều biến thể hấp dẫn, không kém hấp dẫn của nó.
Bánh "Tiramisu" tại nhà
Bánh "Tiramisu", công thức trong đó đã được phổ biến trong nhiều thập kỷ, không phải là khó khăn để chuẩn bị, nhưng đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc nhất định, mà không có nó mất tính độc đáo và độc đáo của nó:
- Là cơ sở để trang trí món tráng miệng, hãy sử dụng các cookie Savoyardi cổ điển, ít bánh quy hoặc bánh kếp thường xuyên hơn. Các cơ sở được ngâm tẩm với cà phê, trộn với rượu, rượu vang hoặc cognac.
- Kem cho bánh "Tiramisu" được chế biến từ mascarpone hoặc các chất tương tự và trứng của nó.
- Sau khi lắp ráp, các món ăn được phép ngâm.
- Trước khi ăn, bề mặt của món tráng miệng được rắc sô cô la hoặc ca cao.
Bánh "Tiramisu" - một công thức cổ điển
Một công thức xác thực cho bánh "Tiramisu" với mascarpone và savoyardi, hiện đang được sử dụng trong các nhà hàng Ý để tạo ra hương vị khó quên ban đầu của món ngon, có thể dễ dàng được thực hiện với bàn tay của riêng bạn ở nhà. Thiết kế của món tráng miệng sẽ chỉ mất một giờ (mà không tính đến thời gian ngâm tẩm).
Thành phần:
- Cookie Savoyardi - 300 g;
- cà phê mạnh - 200 ml;
- rượu vang ngọt Marsala - 100 ml;
- đường bột - 5 muỗng canh. thìa;
- trứng - 4 miếng;
- mascarpone - 500 g;
- socola nạo.
Chuẩn bị
- Whip người da trắng bằng cách thêm một ít bột.
- Với phần còn lại của bột, lòng đỏ được nghiền, trộn với mascarpone.
- Cấy bọt protein cẩn thận.
- Kết hợp cà phê lạnh với rượu vang, nhúng vào hỗn hợp bánh quy và lây lan thành một khuôn.
- Trên đầu trang, phân phối một nửa kem, một lần nữa ngâm bánh quy và kết thúc bằng kem.
- Tẩm bánh "Tiramisu" với mascarpone trong vài giờ.
Bánh "Tiramisu" từ cookie không nướng
Bánh không nướng "Tiramisu" có thể được làm từ không chỉ từ savoyardi. Lấy bất kỳ biscuit biscuit với một hương vị trung lập, kết quả sẽ không tồi tệ hơn trong phiên bản xác thực. Phiên bản này của món tráng miệng cũng có thể được trao cho trẻ em, vì nó được làm mà không có rượu. Việc chuẩn bị món ăn sẽ chỉ mất 30 phút.
Thành phần:
- bánh quy bánh quy - 300 g;
- cà phê - 300 ml;
- đường hoặc bột - 150 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- mascarpone - 500 g;
- ca cao.
Chuẩn bị
- Cookies được ngâm tẩm với cà phê và được đặt trong khuôn.
- Whisk cá nhân trắng và lòng đỏ với đường, trộn với mascarpone.
- Một nửa kem được trải trên bánh quy, được phủ một lớp bánh quy thứ hai và một lần nữa kem được lặp lại.
- Để lại các món tráng miệng để ngâm tẩm.
- Một bánh tiramisu đã sẵn sàng từ bánh ngọt được rắc với ca cao.
Pancake cake "Tiramisu" - công thức
Bánh kếp "Tiramisu" sẽ làm hài lòng không chỉ những người hâm mộ món tráng miệng nổi tiếng của Ý, mà còn là những người không đại diện cho sự tồn tại của họ mà không có bánh kếp. Họ có thể được nướng theo công thức yêu thích của họ hoặc sử dụng các biến thể được đề xuất dưới đây, hơi khác với một trong những cổ điển.
Thành phần:
- sữa - 800 ml;
- bơ - 180 g;
- trứng - 10 miếng;
- bột - 1,5 ly;
- rượu "Baileys" - 150 ml;
- đường - 300 g;
- mascarpone - 500 g;
- bột cacao.
Chuẩn bị
- Trong năm quả trứng, sữa, bơ, bột mì, nửa phần đường và rượu mùi, trộn bột bánh và để nó ủ trong vài giờ.
- Nướng bánh theo cách truyền thống.
- Whisk với đường riêng biệt yolks và protein và xen kẽ trong mascarpone, thêm rượu mùi.
- Thu thập các bánh "Tiramisu", promazyvaya bánh kem.
Bánh Citi - công thức
Bánh mousse tinh tế "Tiramisu" sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả người cầu toàn. Bạn có thể làm một món tráng miệng từ bánh quy tự nấu chín hoặc bánh quy, rất ít ngâm với cà phê mới được làm mát tự nhiên, trong đó, nếu muốn, thêm rượu, rượu mùi hoặc cognac.
Thành phần:
- bánh quy - 300 g;
- cà phê ngâm tẩm - 100-150 ml;
- trứng - 4 miếng;
- gelatin - 20 g;
- Rượu "Baileys" - 60 ml;
- đường bột - 150 g;
- đường - 80 g;
- Cà phê hòa tan - 1,5 muỗng cà phê.
- kem - 300 ml;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- mascarpone - 500 g;
- lớp phủ sô cô la. Chuẩn bị
- Lòng đỏ được trộn với đường, đổ kem nóng, thêm cà phê, một thìa rượu và ấm cho đến khi dày.
- Giới thiệu một nửa của gelatin ngâm, cho đóng băng trong một hình thức silicone.
- Đánh bại với lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng, trộn với rượu mùi và mascarpone, tiêm gelatin.
- Thu thập một bánh "Tiramisu", trên bánh xốp ngâm tẩm trải ra một nửa kem mousse trắng, sau đó là kem mousse cà phê đông lạnh và một lần nữa kem.
- Sau khi làm cứng, sản phẩm được tráng men.
Bánh "Tiramisu" không có trứng
Sau đó, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để làm cho một bánh "Tiramisu" mà không có sự tham gia của trứng, mà trong trường hợp này được thay thế bằng kem, hàm lượng chất béo ít nhất 30%. Trong buổi biểu diễn này, món tráng miệng không kém phần tinh tế và ngon, nhưng có nhiều calo hơn bình thường. Việc trang trí món ăn chỉ mất 30 phút, nhưng nó sẽ cần thiết để cho anh ta thêm một chút thời gian để ngâm tẩm.
Thành phần:
- Cookie Savoyardi - 300 g;
- cà phê - 200 ml;
- Rượu "Baileys" - 40 ml;
- đường bột - 5 muỗng canh. thìa;
- kem - 200 ml;
- mascarpone - 500 g;
- ca cao.
Chuẩn bị
- Kem đánh với bột và trộn với mascarpone.
- Cookies được ngâm tẩm với một hỗn hợp của cà phê và rượu, đưa vào hình dạng, xen kẽ với các lớp kem.
- Bánh nướng không có trứng "Tiramisu" rắc với ca cao.
Bánh biscuit "Tiramisu"
Bánh đáng ngạc nhiên "Tiramisu" với bánh biscuit sẽ là món tráng miệng ngon nhất tại một bữa tiệc lễ hội hoặc gia đình. Trang trí các món tráng miệng có thể được laconic, chỉ đơn giản là rắc sô cô la hoặc tinh tế hơn, trang trí bề mặt với kem bằng cách sử dụng một túi bánh ngọt và sử dụng các mẫu từ sô cô la.
Thành phần:
- bột và đường - 100 g;
- trứng - 4 miếng;
- dầu và tinh bột - 25 g mỗi loại;
- cà phê - 150 ml;
- Rượu "Baileys" - 100 ml;
- đường bột - 100 g;
- kem - 400 ml;
- mascarpone - 500 g;
- sô cô la.
Chuẩn bị
- Trứng được đánh với đường, thêm bột mì, bơ, tinh bột, nướng bánh quy.
- Làm nguội bánh, cắt, ngâm tẩm cà phê với rượu.
- Kem whip với bột, trộn với mascarpone, kẹo dẻo, xếp chồng lên nhau.
- Cho món ăn ngon và trang trí để thưởng thức.
Bánh "Tiramisu" với phô mai - công thức
Những người sành thực của món tráng miệng Ý coi bánh "Tiramisu" không có mascarpone không có thật và không nhận ra những lựa chọn như vậy để trang trí món ngon. Trong thực tế, với cách tiếp cận đúng, ngay cả những người sành ăn sẽ không nhận thấy giả mạo nếu họ tạo ra một sản phẩm từ một loại phô mai tươi được làm tại nhà tốt, có tính đến các khuyến nghị được nêu bên dưới.
Thành phần:
- Cookie Savoyardi - 300 g;
- cà phê - 250 ml;
- rượu hoặc rượu vang - 100 ml;
- đường bột - 150 g;
- trứng - 4 miếng;
- phô mai cottage - 500 g;
- kem chua và sữa chua tự nhiên - 50 g;
- ca cao.
Chuẩn bị
- Vượt qua máy xay phô mai, thêm kem chua, sữa chua.
- Khuấy kem với bột yolks và protein.
- Cookies được ngâm tẩm với một hỗn hợp của cà phê và rượu, xếp chồng lên nhau trong lớp, xen kẽ với kem, rắc với ca cao.