Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu cá trong kem chua để tối đa hóa giá trị của sản phẩm và có được một hương vị hài hòa và thức ăn ngon miệng. Đối với bạn, các biến thể của công thức nấu ăn trong lò và chảo, cũng như các phiên bản cổ điển của nước sốt kem chua cho cá.
Sốt cho cá từ kem chua
Thành phần:
- kem chua béo - 320 g;
- bột có chất lượng cao nhất (lúa mì) - 30 g;
- Provan hoặc thảo mộc khô Ý - nhúm;
- tỏi răng (tùy chọn) - 2-3 chiếc.;
- màu xanh lá cây tươi và hành lá (tùy chọn) - để nếm;
- muối, hạt tiêu đen tươi và mới xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Nước sốt kem chua cho cá được chuẩn bị sau vài phút.
- Kem chua nên được pha trộn đơn giản trong một bát với bột mì, muối, hạt tiêu và thảo dược khô thơm.
- Tỏi nghiền hoặc thông qua báo chí và rau xanh xắt nhỏ thêm, nếu muốn.
- Nếu bạn thích sự hiện diện của các thành phần này trong các món ăn, thì khi nấu cá, chúng sẽ hoàn toàn không thừa và sẽ cho nó một hương vị và hương vị độc đáo.
- Nước sốt làm từ số lượng nguyên liệu được quy định trong công thức thường đủ để nướng hoặc làm nguội một kg cá.
Cá trong kem chua trong lò - công thức
Thành phần:
- Nước sốt kem chua, được chế biến theo công thức trên;
- phi lê cá nào - 990 g;
- chanh - 80 g;
- củ hành tây - 170-250 g;
- bơ - 55 g;
- muối, hạt tiêu đen xay tươi và lớn - 5 g hoặc nếm;
- Gia vị cho cá - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Các phi lê cá phải được ướp trong một thời gian ngắn trước khi nướng. Để làm điều này, cắt sản phẩm đã rửa sạch và sấy khô thành từng phần, thưởng thức chúng với muối, tiêu và gia vị cho cá, rắc nước chanh mới vắt và để khoảng 30 phút.
- Trong khi chờ đợi, chúng ta sẽ đối phó với hành tây. Chúng tôi làm sạch bóng đèn, cắt nhỏ bằng một nửa vòng và chiên nhẹ trong bơ trong chảo.
- Chúng tôi rải khối hành tây vào một cái bình dầu hào phóng để nướng, và trên đầu chúng tôi đặt ra những miếng cá phi lê ngâm.
- Chúng tôi gửi các container với một món ăn trong hai mươi phút trong một lò nóng đến 205 độ.
- Sau một khoảng thời gian trôi đi, đổ cá với nước sốt kem chua, rắc lên trên cùng với pho mát bào và quay lại thêm mười đến mười lăm phút trong lò.
- Cá nướng trong kem chua là tốt nóng, và bạn có thể phục vụ nó với trang trí luộc khoai tây hoặc gạo.
Cá trong kem chua trong chảo
Thành phần:
- Nước sốt kem chua, được chế biến theo công thức trên;
- nước hoặc kem - 120 ml;
- phi lê cá nào - 990 g;
- bột mì cao cấp - 75 g;
- củ hành tây - 170-250 g;
- cà rốt - 95 g;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu tinh chế - 85 ml;
- muối, hạt tiêu đen tươi và lớn - để nếm thử;
- Gia vị cho cá - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Philê cá được rửa sạch, sấy khô, cắt thành lát vừa, sau đó được gia vị với muối, hạt tiêu, gia vị cho cá và để lại trong khoảng mười lăm phút.
- Trong khi chờ đợi, hãy băm nhỏ các bong bóng bóc vỏ bằng nửa vòng, và để cà rốt đi qua một cái vắt lớn.
- Chúng tôi đặt các lát cá ướp vào bột và cho chúng vào các phần trong một cái chảo lớn với dầu tinh luyện được làm nóng.
- Sau khi cá có màu nâu ở cả hai bên trên lửa cao, đặt nó tạm thời trong một cái bát, và trong một cái chảo chiên cho hành tây trong năm phút, sau đó trải cà rốt và chiên rau cho đến khi mềm.
- Bây giờ chúng tôi truyền cá cho rau trong chảo và đổ nó với sốt kem chua
- Đậy nắp chảo và để lượng chứa trong lửa rất thấp trong mười phút.
Các món ăn có thể hơi khác nhau, thêm chiên để cà rốt và hành tây và các loại sáp khác, ví dụ, ớt Bungari hoặc đậu pod.