Một goulash Hungary thực sự được chuẩn bị, thường là từ thịt bò, nhưng các biến thể của nấu ăn món ăn này với cá ít caloric và xác thực. Giống cá goulash, giống như tương tự thịt của nó, có rất nhiều, nhưng chúng đều dựa trên một số thành phần cơ bản. Chúng ta sẽ chú ý đến cách nấu ăn truyền thống hơn, và sáng tạo - với cá và kem.
Công thức cho goulash từ cá
Thành phần:
- tỏi - 4 tép;
- phi lê cá cơm - 4 chiếc.;
- hành tây - 1 pc.;
- cần tây - 1 thân cây;
- cà rốt - 1 miếng;
- muối, tiêu - để nếm;
- cà chua trong nước ép riêng - 800 g;
- nước - 1 l;
- khoai tây - 500 g;
- phi lê cá bơn - 750 g;
- lá bay - 2 chiếc.;
- húng tây, rau mùi tây - một cặp cành cây.
Chuẩn bị
Tỏi xay trong cối xay với độ đồng nhất của bột nhão cùng với một chút muối. Thêm fillet của cá cơm để dán kết quả và cũng xay nó.
Trong lò nướng, đun nóng dầu và chiên trên hành tây xắt nhỏ, cần tây và cà rốt với một chút muối. Sau 5 phút nấu ăn, chúng tôi thêm tỏi và cá cơm xay nhuyễn vào rau và tiếp tục rang trong một phút nữa. Bây giờ đến lượt cà chua , chúng phải được cắt nhỏ và thêm vào cùng với nước ép. Sau 10-15 phút nhấm nháp, đổ món ăn với nước, thêm khoai tây xắt nhỏ, muối, tiêu và thảo dược. Ngọn lửa được giảm xuống một món ăn tối thiểu và dai dẳng dưới nắp trong 30 phút.
Philê cá được làm sạch từ xương và ướp muối và hạt tiêu để nếm thử. Cắt thành miếng phi lê phi lê lớn trong lò nướng với món hầm và hầm đều trong 5-10 phút. hoặc cho đến khi cá sẵn sàng. Goulash cá sẵn sàng được phục vụ nóng, với bánh mì croutons.
Làm thế nào để nấu goulash từ cá trong kem chua?
Thành phần:
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- rượu khô trắng - nửa thế kỷ;
- khoai tây - 3 chiếc;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- nước dùng cá - 500 ml;
- thyme - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu;
- phi lê cá tuyết - 1 kg;
- kem chua - 3 muỗng canh. thìa;
- kem - 1 1/2 mặt hàng;
- rau mùi tây tươi
Chuẩn bị
Kem và dầu ô liu được đun nóng trong lò nướng và chiên hỗn hợp kết quả xắt nhỏ hành tây trong 5 phút. Điền
Thêm khoai tây bóc vỏ và thái lát, nước dùng cá, lá nguyệt quế, húng tây, muối và hạt tiêu vào lò nướng. Chúng tôi mang chất lỏng đến đun sôi, giảm nhiệt và hầm cho đến khi khoai tây sẵn sàng.
Tách riêng kem. Miếng philê cá đặt trong một loại kem ấm áp hơn và đổ kem ấm, thêm kem chua, bao gồm các món ăn với một nắp và hầm cho đến khi cá đã sẵn sàng trên lửa thấp để kem và kem chua không cong.