Một trong những món ăn đơn giản, thỏa mãn và phổ biến nhất của ẩm thực Pháp có thể được coi là gratin khoai tây. Đĩa khoai tây, sốt kem , phô mai nhỏ, thảo mộc, có thể là hành tây, và một món ăn nóng đã sẵn sàng. Gratin hấp dẫn có thể trở thành một phần của thực đơn hàng ngày của bạn, và là người đứng đầu bảng lễ hội, và chúng tôi sẽ chia sẻ các công thức nấu ăn thú vị để chuẩn bị với bạn bên dưới.
Gratin từ khoai tây - công thức
Các gratin cổ điển của khoai tây được gọi là gratin dofinoe. Món ăn này là cơ sở của tất cả các căn cứ, bao gồm chỉ tối thiểu cần thiết của các thành phần, nhưng chắc chắn là chất lượng cao nhất.
Thành phần:
- củ khoai tây - 1,1 kg;
- răng tỏi - 2 miếng;
- bơ - 75 g;
- phô mai cheddar - 165 g;
- kem béo - 175 ml;
- cành thyme - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Trong khi lò nóng lên đến 220 độ, hãy bóc vỏ củ khoai tây và cắt chúng với một lát cắt thành những vòng tròn mỏng. Nhúng khoai tây vào nước đá để nó không bị sẫm màu, nhưng trước khi sử dụng, đừng quên để nước thừa thoát ra và làm khô từng miếng. Lấy hẹ tỏi và cắt chúng làm đôi, cắt các món ăn bằng các lát nướng để nướng, trong nửa nửa của bơ. Phân phối một phần ba khoai tây trên cơ sở của các hình thức, đổ một phần ba của kem, rắc tất cả các pho mát thứ ba, một nhúm thyme và đặt một vài lát bơ. Đừng quên muối và tiêu. Lặp lại các lớp cho đến khi khoai tây kết thúc, và sau đó đặt khuôn gratin vào lò trong khoảng một giờ. Nếu đầu không nắm đỏ mặt, sau đó bật lò nướng ở cuối nấu ăn. Cho gratin cổ điển từ khoai tây để nguội sau khi nướng ít nhất 10 phút.
Graten với khoai tây và nấm
Khoai tây được biết đến với tính linh hoạt và khả năng "kết bạn" với hầu như bất kỳ thành phần nào. Lần này công ty sẽ làm nấm củ - nấm tươi và trắng khô.
Thành phần:
Đối với lựu đạn:
- Nấm trắng khô - 25 g;
- kem béo - 245 ml;
- bơ - 45 g;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- răng tỏi - 2 miếng;
- củ khoai tây - 1,2 kg;
- champignons - 320 g;
- cheddar grated - 45 g.
Chuẩn bị
Ngâm nấm trắng khô và nửa chén nước nóng. Sau nửa giờ, vắt hết độ ẩm và cắt mũ thành từng miếng nhỏ. Đun bơ trong chảo và dùng nó để nghiền nấm, cả nấm khô và nấm tươi. Khi tất cả nấm ẩm bốc hơi, nấm có thể được loại bỏ khỏi ngọn lửa. Lấy một trong những tép tỏi, chà xát và đổ đầy hỗn hợp nấm. Cắt chiếc răng thứ hai làm đôi và dùng nó để nướng.
Đổ kem vào nồi và đun sôi với lá nguyệt quế.
Cắt củ khoai tây gọt vỏ mỏng nhất có thể, đặt một phần ba trong khuôn. Trên đầu trang, phân phối một phần ba nấm và đổ một phần ba kem. Đặt một ít dầu và lặp lại các lớp hai lần nữa. Rắc phần đầu của món ăn với pho mát bào. Nướng gratin ở 180 độ trong khoảng 45-50 phút.
Nếu bạn quyết định để làm cho khoai tây gratin trong một multivarquet, sau đó, đã đặt ra tất cả các thành phần trong bát, đặt chế độ "Nướng" trên thiết bị và nấu cho đến khi tín hiệu.
Graten từ khoai tây với thịt băm
Mặc dù thực tế là phiên bản cổ điển của món ăn không cho phép bổ sung thịt, những người đam mê ẩm thực vẫn sửa đổi công thức theo cách riêng của họ và kết hợp thịt và khoai tây trong khuôn khổ của món hầm Pháp này. Thịt băm có thể được lấy bất kỳ, chúng tôi ưa thích thịt bò.
Thành phần:
- dầu ô liu - 45 g;
- hành tây - 135 g;
- răng tỏi - 2 miếng;
- Thịt bò nhồi - 520 g;
- củ khoai tây - 670 g;
- sữa - 510 ml;
- trứng - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Xay hành tây và lưu nó trong một sự phong phú của dầu ô liu cho đến khi ánh sáng đỏ mặt. Thêm xắt nhỏ
Củ củ khoai tây và thái lát mỏng với máy thái lát. Đánh trứng bằng một chút muối và pha loãng với sữa.
Trước khi bạn có thể nấu gratin từ khoai tây, hãy nướng hình dạng bằng cách cắt một tép tỏi và một giọt dầu ô liu. Lay ra một phần ba khoai tây và một nửa số tiền trên. Lặp lại các lớp và hoàn thành các grate với một lớp lát khoai tây. Đổ tất cả sữa với trứng và để nướng trong một giờ ở 180 độ.